7
BAB II PENELAAHAN PUSTAKA
A. Taksonomi dan Morfologi Alpukat Persea americana Mill.
1. Sinonim
Laurus persea. L, Persea drymifolia Schlecht.cham, Persea gratissima
Gaertn.f , Persea nubigena L.O.Williams, Persea persea L. Cockerel Yasir, Das dan Kharya, 2010.
2. Nama Daerah
alpokat Jawa Tengah, alpuket, jambu wolanda Jawa Barat,advokat, jamboo mentega, jamboo pooan, pookat Lampung, boah pokat, jamboo pokat
Batak Rukmana, 1997.
3. Nama Asing
advocat, avocatier, alligator pear, avocado pear Inggris, poire d’avocat Prancis, abacate Portugal, aguacate palta Spanyol Rukmana, 1997.
4. Taksonomi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliopsida
Kelas : Dicotyledoneae
Ordo : Laurales
Famili : Lauraceae
Genus : Persea Mill.
Spesies : Persea americana Mill. USDA, 2014.
Persea americana Mill. merupakan pohon berkayu yang tumbuh
menahun perennial. Ketinggian tanaman antara 3-10 meter, batang berlekuk- lekuk dan bercabang banyak, ranting berambut halus, serta berdaun rimbun.
Daunnya tumbuh tunggal dan berbentuk bulat panjang dengan tepi rata atau berombak, letak daun agak tegak, dan permukaannya licin sampai agak kasar.
Bunga tersusun dalam tandan yang tumbuh dari ujung-ujung ranting. Struktur bunga kelamin dua hermaphrodite dan persariannya dibantu oleh lebah madu
karena bunganya mempunyai nektar dan staminod yang berfungsi sebagai alat pemikat serangga Rukmana, 1997.
5. Kandungan kulit Persea americana Mill.
Berdasarkan penelitian yang dilakukan Mokodompit, Edy, dan Wijoyo 2013, kulit buah persea americana Mill. memiliki kandungan, flavonoid, tannin
yang berkhasiat sebagai antioksidan dalam penelitian ekstrak kulit Persea americana
Mill. dalam krim tabir surya. Kulit Persea americana Mill. juga mengandung karotenoid, asam askorbat vitamin C, dan vitamin E, senyawa
fenolik serta kulit buah Persea americana Mill. memiliki kadar air, kadar abu yang lebih tinggi dari pada biji dengan kandungan karotenoid, dan vitamin C yang
lebih tinggi dari biji Vinha, dkk., 2013.
6. Khasiat dan kegunaan