4.2.1 Kelarutan Glukosamin Hidroklorida GlcN HCl
Pada uji pendahuluan 2 kelarutan glukosamin hidroklorida dilakukan dengan menggunakan air bersuhu 27
o
C. Pada uji lanjutan, uji kelarutan dilakukan kembali dengan menggunakan air bersuhu 20
o
C. Semakin tinggi suhu pelarut yang digunakan maka kelarutan zat akan terjadi lebih cepat. Kelarutan cenderung
berjalan lambat dalam pelarut bersuhu rendah. Suatu zat yang larut dengan mudah pada pelarut bersuhu rendah mengindikasikan bahwa zat terlarut memiliki tingkat
kelarutan yang baik. Kelarutan glukosamin hidroklorida 8 yang dihidrolisis dari kitosan ditunjukkan pada Gambar 8.
Gambar 8 Glukosamin hidroklorida 8 setelah dilarutkan Glukosamin dari kitosan memiliki tingkat kelarutan yang baik. Berbeda dengan
sampel glukosamin dari kitin pada pendahuluan 1, glukosamin yang dibuat dari kitosan bersifat larut sempurna bahkan pada air dingin bersuhu 20
o
C. Berbeda dengan kitin, kitosan telah kehilangan gugus asetilnya. Ketika
sampel diganti kitosan, tekanan pada autoklaf tidak lagi memutus gugus asetil melainkan hanya memotong polimer kitosan menjadi unit yang lebih kecil
sehingga ion Cl
-
dari HCl lebih mudah berikatan dengan dengan gugus amin kitosan membentuk NH
3
Cl. Adanya ikatan hidroksil antara O-H dan NH
3
Cl ini menyebabkan glukosamin hidroklorida bersifat larut dalam air.
Menurut standar USP 2006 penampakan glukosamin secara visual adalah putih. Ketika glukosamin dilarutkan dalam air, larutan akan cenderung jernih dan
tidak berwarna. Hal ini berbeda dengan warna glukosamin hidrolisis sebagaimana tertera pada Gambar 7. Setelah dilarutkan. warna glukosamin hasil hidrolisis juga
jernih namun cenderung kekuningan. Hal ini diduga terjadi karena warna asal sampel kitosan yang masih mengandung sedikit pigmen atau sedikit protein
pengotor. Penampakan sampel kitosan komersial yang digunakan pada penelitian ditunjukkan pada Gambar 9.
Gambar 9 Kitosan udang untuk pembuatan GlcN HCl
4.2.2 Penampakan, Warna, dan Derajat Putih Glukosamin Hidroklorida
Kategori