Tabel 3.4.1
Atribut dan Subatribut Keripik Ubi Jalar No
Atribut Level Sub-atribut
1 Warna
1. Ungu Kecoklatan 2. Ungu
2 Rasa
1. Manis 2. Asin
3. Tawar
3 Bentuk
1. Bulat 2. Memanjang
4 Ketebalan
1. Tebal 2. Sedang
3. Tipis
5 Aroma Khas
1. Kuat dan Khas 2. Sedang
3. Biasa Saja
6 Tekstur
1. Renyah 2. Lembut
7 Ukuran Kemasan
1. Besar 1000 gram 2. Sedang 500 gram
3. Kecil 250 gram
8 Desain Kemasan
1. Spesifik dan Lengkap 2. Sederhana
Sumber : Data Diolah, 2016
2. Mendesain Stimuli
Kombinasi didasarkan pada atribut produk yang telah didefinisikan sebelumnya, dan melakukan perkalian setiap sub-atribut yang ada. Untuk
perancangan kombinasi sub-atribut atau level terdapat dua pendekatan yang sering digunakan, yaitu kombinasi berpasangan pairwise comparison dan
kombinasi lengkap full profile. Metode pairwise comparison merupakan metode evaluasi dua faktor sedangkan metode full-profile merupakan metode
evaluasi banyak faktor. Pada penelitian ini memakai metode full-profile dimana seluruh aspek diperhatikan sekaligus sehingga deskripsi dari konsep
tersebut lebih realistis.
Universitas Sumatera Utara
Kombinasi antara faktor dengan level disebut satu stimuli. Dalam penelitian ini bentuk stimuli yang bisa dibentuk yaitu warna, rasa, bentuk, ketebalan,
aroma khas, tekstur, ukuran kemasan, dan desain kemasan. Kombinasi level atribut atau stimuli yang dimiliki berjumlah:
2 x 3 x 2 x 3 x 3 x 2 x 3 x 2 = 1296 stimuli.
Oleh karena jumlah stimuli terlalu banyak untuk dievaluasi oleh responden maka digunakan teknik fractional factorial design melalui konsep orthogonal
SPSS untuk membantu mereduksi kombinasi stimuli dari 1296 kemungkinan stimuli tersebut agar tidak semua kombinasi harus dianalisis lebih lanjut.
Dengan memakai prosedur orthogonal pada SPSS maka stimuli yang berjumlah 1296 tadi disederhanakan jumlahnya agar tidak semua kombinasi
harus dianalisis. Hasil dari orthogonal design ini yaitu stimuli yang bejumlah 32 buah dimana 27 stimuli berstatus design sedangkan 5 stimuli merupakan
holdout sample yang digunakan sebagai penguji hasil apakah proses conjoint yang menggunakan sampel tersebut bisa selaras jika digunakan pada populasi.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 3.4.2 Design Stimuli Produk Ubi Jalar WARNA
RASA BENTUK
KETEBALAN AROMA
TEKSTUR UKURAN
KEMASAN DESAIN
KEMASAN STATUS CARD
Ungu Tawar
Memanjang Tebal Sedang
Lembut Besar 1000 Gram
Spesifik dan Lengkap
Design 1
Ungu Tawar
Bulat Tebal
Biasa Saja Renyah
Kecil 250 Gram Sederhana
Design 2
Ungu Kecokelatan Tawar Bulat
Tipis Sedang
Renyah Sedang 500 Gram
Spesifik dan Lengkap
Design 3
Ungu Kecokelatan Manis Memanjang Tebal
Biasa Saja Renyah
Sedang 500 Gram Spesifik dan
Lengkap Design
4 Ungu Kecokelatan Manis
Bulat Tebal
Sedang Lembut
Kecil 250 Gram Sederhana
Design 5
Ungu Kecokelatan Asin Bulat
Tebal Sedang
Lembut Sedang 500 Gram
Spesifik dan Lengkap
Design 6
Ungu Kecokelatan Asin Bulat
Tipis Sedang
Renyah Kecil 250 Gram
Spesifik dan Lengkap
Design 7
Ungu Kecokelatan Tawar Bulat
Tipis Biasa Saja
Renyah Besar 1000 Gram
Sederhana Design
8 Ungu
Asin Memanjang Sedang
Sedang Renyah
Besar 1000 Gram Spesifik dan
Lengkap Design
9 Ungu
Manis Bulat
Tipis Kuat dan
Khas Lembut
Sedang 500 Gram Spesifik dan
Lengkap Design
10 Ungu Kecokelatan Asin
Bulat Tebal
Biasa Saja Renyah
Besar 1000 Gram Spesifik dan
Lengkap Design
11 Ungu
Tawar Bulat
Tebal Kuat dan
Khas Renyah
Sedang 500 Gram Spesifik dan
Lengkap Design
12 Ungu Kecokelatan Manis
Bulat Sedang
Sedang Renyah
Sedang 500 Gram Sederhana
Design 13
Universitas Sumatera Utara
Ungu Asin
Bulat Sedang
Biasa Saja Lembut
Kecil 250 Gram Spesifik dan
Lengkap Design
14 Ungu Kecokelatan Asin
Bulat Tipis
Kuat dan Khas
Lembut Besar 1000 Gram
Sederhana Design
15 Ungu Kecokelatan Asin
Memanjang Tebal Kuat dan
Khas Renyah
Kecil 250 Gram Sederhana
Design 16
Ungu Asin
Bulat Sedang
Kuat dan Khas
Renyah Sedang 500 Gram
Sederhana Design
17 Ungu Kecokelatan Manis
Bulat Sedang
Biasa Saja Lembut
Besar 1000 Gram Spesifik dan
Lengkap Design
18 Ungu Kecokelatan Tawar
Memanjang Sedang Biasa Saja
Lembut Sedang 500 Gram
Sederhana Design
19 Ungu Kecokelatan Asin
Memanjang Tipis Biasa Saja
Renyah Sedang 500 Gram
Spesifik dan Lengkap
Design 20
Ungu Manis
Memanjang Tipis Sedang
Renyah Besar 1000 Gram
Sederhana Design
21 Ungu Kecokelatan Tawar
Bulat Sedang
Sedang Renyah
Kecil 250 Gram Spesifik dan
Lengkap Design
22 Ungu Kecokelatan Manis
Bulat Tebal
Kuat dan Khas
Renyah Besar 1000 Gram
Spesifik dan Lengkap
Design 23
Ungu Kecokelatan Manis Memanjang Sedang
Kuat dan Khas
Renyah Kecil 250 Gram
Spesifik dan Lengkap
Design 24
Ungu Kecokelatan Tawar Bulat
Sedang Kuat dan
Khas Renyah
Besar 1000 Gram Spesifik dan
Lengkap Design
25 Ungu Kecokelatan Tawar
Memanjang Tipis Kuat dan
Khas Lembut
Kecil 250 Gram Spesifik dan
Lengkap Design
26 Ungu
Manis Bulat
Tipis Biasa Saja
Renyah Kecil 250 Gram
Spesifik dan Lengkap
Design 27
Universitas Sumatera Utara
Ungu Kecokelatan Tawar Bulat
Tebal Sedang
Lembut Besar 1000 Gram
Spesifik dan Lengkap
Holdout 28
Ungu Kecokelatan Tawar Bulat
Tebal Kuat dan
Khas Renyah
Kecil 250 Gram Sederhana
Holdout 29
Ungu Asin
Bulat Tipis
Kuat dan Khas
Lembut Besar 1000 Gram
Sederhana Holdout
30 Ungu
Tawar Bulat
Sedang Biasa Saja
Renyah Sedang 500 Gram
Sederhana Holdout
31 Ungu Kecokelatan Asin
Memanjang Tebal Sedang
Lembut Sedang 500 Gram
Spesifik dan Lengkap
Holdout 32
Universitas Sumatera Utara
Pada tabel 3.4.2, yaitu pada stimuli satu kombinasi keripik ubi jalar yang mungkin menjadi preferensi konsumen adalah keripik ubi jalar dengan warna
ungu, rasa tawar, bentuk memanjang, ketebalannya tebal, aroma sedang, tekstur lembut, ukuran kemasan besar 1000 gram, desain kemasan spesifik
dan lengkap. Pada stimuli dua, kombinasi keripik dengan warna ungu, rasa tawar, bentuk bulat, ketebalan tebal, aroma biasa saja, tekstur renyah, ukuran
kemasan kecil 250 gram, desain kemasan sederhana. Pada stmuli ketiga, kombinasi keripik dengan warna ungu kecokelatan, rasa tawar, bentuk bulat,
ketebalan tipis, aroma sedang, tekstur renyah, kemasan sedang 500 gram, desain kemasan spesifik dan lengkap. Demikian juga pada stimuli empat
hingga seterusnya sampai pada stimuli yang ke-32.
4. Mengumpulkan Pendapat Responden
