Kitosan Metil Palmitat Kitosan Asetat

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil

4.1.1 Kitosan

Kitosan yang digunakan dalam penelitian ini adalah kitosan Fluka yang diperoleh dari kulit udang dengan derajat deasetilasi 87,4. Spektrum FT-IR kitosan yang digunakan memberikan puncak-puncak serapan pada daerah bilangan gelombang cm -1 3425,58; 2870,08; 2337,72; 2137,13; 1597,06; 1419,61; 1381,03; 1327,03; 1080,14; 894,97 gambar 4.1. O H O H O H 2 C H O H N H 2 O H H n Gambar 4.1 Spektrum FT-IR Kitosan 31 Universitas Sumatera Utara

4.1.2 Metil Palmitat

Metil palmitat diperoleh dari hasil reaksi esterifikasi antara asam palmitat dengan metanol. Asam palmitat yang digunakan memiliki derajar kemurnian 95. Metil palmitat yang diperoleh dari reaksi esterifikasi 12,8 g 0,05 mol asam palmitat dengan 50 ml metanol diperoleh metil palmitat 10,24 g, spektrum FT-IR metil palmitat memberikan puncak-puncak serapan pada daerah bilangan gelombang cm - 1 2917,33; 2849,31; 1741,96; 1435,64; 1174,62; 730,03 gambar 4.2. 35 CH 3 -O-C-C 15 H 31 O Gambar 4.2 Spektrum FT-IR Metil Palmitat

4.1.3 Kitosan Asetat

Kitosan asetat merupakan hasil reaksi antara kitosan dengan asetat anhidrida. Dimana gugus NH 2 pada kitosan terlebih dahulu diproteksi dengan cara mereaksikan kitosan dengan asetaldehida membentuk aldimin. Kemudian aldimin kitosan ini direaksikan dengan asetat anhidrida dalam pelarut diklorometana, direfluks selama 6 Universitas Sumatera Utara jam pada suhu 60 o C. Hasil refluks kemudian dipisahkan antara residu dan pelarut. Residu dicuci dua kali dengan akuades. Residu yang diperoleh merupakan kitosan asetat dikeringkan dan diperoleh 1,55 g yang kemudian dianalisis secara spektroskopi FT-IR. Dari data spektroskopi FT-IR, spektrum aldimin kitosan memberikan puncak-puncak serapan pada daerah bilangan gelombang cm -1 3446,72; 2075,41; 1635,64; 1087,85 gambar 4.3. O H O H O H 2 C H O H N O H H n C H C H 3 Gambar 4.3 Spektrum FT-IR Aldimin Kitosan Sedangkan spektrum dari FT-IR kitosan asetat memberikan puncak-puncak serapan pada daerah bilangan gelombang cm -1 3441,01; 2885,51; 1635,64; 1558,48; 1373,32; 1311,59; 1157,29; 1072,42; 894,97 gambar 4.4. Universitas Sumatera Utara O H O H 2 C HO H N O H H n CH CH 3 O C O CH 3 Gambar 4.4 Spektrum FT-IR Kitosan Asetat

4.1.4 Kitosan Palmitat