Fast Green FCF Biru
27
mengakibatkan kerusakan sistem urin, kemudian dapat memicu timbulnya tumor Yuliarti, 2007.
Begitu juga dengan zat pewarna yang berbahaya seperti Rhodamin B, zat ini digunakan pada industri tekstil dan kertas. Pemakaian zat warna ini
tidak diizinkan karena dapat menimbulkan bahaya bagi konsumen. Zat ini sangat berbahaya jika terhirup, mengenai kulit, mengenai mata dan tertelan.
Dampak yang terjadi dapat berupa iritasi pada saluran pernafasan, iritasi pada kulit, iritasi pada mata, iritasi saluran pencernaan dan air seni akan berwarna
merah. Penyebarannya dapat menyebabkan gangguan fungsi hati dan kanker hati Cahyadi, 2006. Selain Rhodamin B, zat pewarna kuning Metanil yellow
yang digunakan pada industri tekstil dan cat sangat berbahaya jika terhirup, mengenai kulit, mengenai mata, dan tertelan. Dampak yang terjadi dapat
berupa iritasi pada saluran pernafasan, iritasi pada kulit, iritasi pada mata, dan bahaya kanker pada kandung kemih dan saluran kemih. Apabila tertelan dapat
menyebabkan mual, muntah, sakit perut, diare, panas, dan tekanan darah rendah Cahyadi, 2006. Sedangkan dampak zat pewarna sintetis pada
makanan terhadap kesehatan berdasarkan Peraturan Menkes RI No. 722MenkesPerIX1988 dapat dilihat pada tabel 2.3.
28
Tabel 2.3 Dampak zat Pewarna Sintetis pada Makanan Terhadap Kesehatan
No. Jenis Zat Pewarna
Sintetis Dampak Terhadap Kesehatan
1. Tartazin
Reaksi alergi khususnya bagi orang yang sensitif pada asam asetilsiklik dan asam benzoat, asma,
mengakibatkan hiperaktif pada anak-anak.
2. Sunset yellow FCF
Radang selaput lendir pada hidung, sakit pinggang, muntah-muntah, dan gangguan
pencernaan.
3. Allura Red AC
Memicu kanker limpa. 4.
Ponceau 4R Kerusakan sistem urin dan dapat memicu
timbulnya tumor, hiperaktif pada anak-anak, penyebab kanker.
5. Red 2G
Gatal-gatal dan ruam kulit. 6.
Azorubine Kanker hati
7. Fast Red E
Lebih berisiko terhadap penderita hepatitis B kronik dan kanker hati
8. Amaranth
Tumor, reaksi alergi pada pernafasan, hiperaktif pada anak-anak .
9. Briliant Black BN
Kanker hati 10. Brown FK
Kanker hati 11. Brown HT
Kanker hati 12. Brilliant blue FCF
Ruam kulit, hiperaktivitas. 13. Patent blue V
Ruam kulit, dapat menyebabkan tumor ginjal. 14. Green S
Memicu asma, ruam kulit, hiperaktivitas. 15. Fast Green FCF
Reaksi alergi dan produksi tumor. 16. Quinolin yellow
Meningkatkan risiko hiperaktivitas dan serangan asma.
17. Erythrosine Mengakibatkan reaksi alergi seperti nafas
pendek, dada sesak, sakit kepala, dan iritasi kulit, kemunduran kerja otak, menurunnya
konsentrasi belajar.
18. Indigotine Mengakibatkan hiperaktif pada anak-anak.
Sumber : Peraturan Menkes RI, Nomor 722MenkesPerIX1988 dalam Cahyadi
2009