Sm = Share Margin dihitung dalam persen Pp = harga yang diterima petani dan pedagang
Pk = harga yang diterima konsumen akhir e Price spread diperoleh dengan mengelompokkan biaya-biaya tata niaga
menurut komponen biaya yang sama Untuk identifikasi masalah 4 dianalisis dengan menghitung tingkat efisiensi
pemasaran yang dihasilkan oleh masing-masing saluran pemasaran dengan menggunakan rumus efisiensi pemasaran
100 Pr
x pasarkan
odukYangDi Nilai
aran BiayaPemas
EP =
3.5 Definisi dan Batasan Operasional
Untuk memperjelas dan menghindari kesalahpahaman mengenai pengertian tentang istilah-istilah dalam usulan penelitian ini, maka dibuat definisi dan batasan
operational sebagai berikut:
3.5.1 Definisi
1 Usaha Ternak Sapi Perah adalah usaha ternak yang dilakukan dengan
memelihara sapi perah yang menghasilkan susu segar sebagai hasil produksi yang utama.
2 Susu adalah suatu cairan yang diperoleh dari memerah ternak jenis ruminensia
yang mengandung protein, vitamin dan mineral yang cukup tinggi yang dapat
Universitas Sumatera Utara
dimanfaatkan oleh manusia sebagai bahan minuman yang berguna bagi kesehatan.
3 Biaya produksi adalah total seluruh biaya yang dikeluarkan dalam kegiatan
usaha ternak sapi perah. 4
Penerimaan adalah nilai yang diperoleh dari perkalian total produksi dengan harga jual.
5 Pendapatan bersih adalah selisih antara total penerimaan dengan total biaya.
6 Kelayakan usaha secara finansial adalah kelayakan yang hanya dinilai pada
bagian benefit dan biaya yang berhubungan langsung dengan kegiatan usaha. 7
Pemasaran adalah suatu sistem total dari kegiatan bisnis yang dirancang untuk merencanakan, menetukan harga, promosi, dan mendistribusikan barang-
barang yang dapat memuaskan keinginan dan mencapai pasar sasaran serta tujuan perusahaan
8 Saluran Pemasaran adalah kumpulan lembaga-lembaga pemasaran yang
berperan dalam menyampaikan barang-barang dari produsen ke konsumen. 9
Lembaga pemasaran adalah badan usaha atau individu yang nenyelenggarakan pemasaran, menyalurkan jasa dan komoditi dari produsen kepada konsumen
akhir serta mempunyai hubungan dengan badan usaha atau individu lainnya 10
Fungsi Pemasaran adalah aktivitas, usaha atau jasa-jasa yang dilaksanakan dalam proses penyebaran barang-barang atau jasa-jasa
Universitas Sumatera Utara
11 Biaya Pemasaran adalah ongkos yang dikeluarkan dalam kegiatan pengolahan
dan penyampaian barang dari produsen ke konsumen 12
Efisiensi Pemasaran adalah suatu keadaan pembagian yang adil dari keseluruhan harga yang dibayar konsumen terhadap semua pelaku pasar yang
terkait dalam pemasaran. Efisiensi pemasaran akan terjadi kalau biaya pemasaran dapat ditekan seminimal mungkin dan perbedaan harga yang
dibayarkan oleh konsumen dan produsen tidak terlalu tinggi. 13
Share margin adalah persentase price spread terhadap harga beli konsumen 14
Price spread adalah biaya pemasaran yang telah dikelompokkan menurut komponen biaya yang sama
15 Marjin Pemasaran adalah selisih antara harga yang dibayarkan konsumen
akhir terhadap harga jual produsen
3.5.2. Batasan Operasional
