Siti Rohani : Penerapan Higiene Dan Sanitasi Pada Kitchen Department Hotel Grand Antares Indonesia, 2009. USU Repository © 2009
klasifikasi hotel menurut Peter lucas dan Berald w. LATIN, hotel dapat di klasifikasikan berdasarkan
1.Plan
Plan adalah system di dalam penetapan harga kamar suatu hotel terdiri dari : a.
Continental Plan, yaitu harga kamar belum termasuk sarapan pagi. b.American Plan, system ini terbagi menjadi 2 bagian, yaitu
• Full American Plan, yaitu harga kamar sudah termasuk breakfast sarapan pagi,
lunch makan siang, dan dinner makan malam. •
Modified American Plan, yaitu harga kamar hanya termasuk sarapan pagi breakfast.
2.Size ukuran suatu hotel
Di dalam menentukan besar kecilnya suatu hotel bukanlah diukur dari besar kecilnya bangunan suatu hotel, tetapi diukur dari suatu jumlah kamar yang
dioperasikan oleh hotel tersebut. Adapun ukuran besar kecilnya suatu hotel dibedakan atas:
a. Small hotel, yaitu hotel yang memiliki jumlah kamar 25 kamar
b. Average hotel, yaitu hotel yang memiliki jumlah kamar sebanyak 26-99 kamar c.
Large hotel, yaitu hotel yang memiliki lebih kurang dari 100-300 kamar
3. Type of Patronage
Tamu-tamu yang datang ke suatu hotel dapat dibedakan atas:
Siti Rohani : Penerapan Higiene Dan Sanitasi Pada Kitchen Department Hotel Grand Antares Indonesia, 2009. USU Repository © 2009
a. Bussines, yaitu tamu yang menginap di hotel karena ada keperluan bisnis di
tempat hotel itu berbeda b. Group, yaitu tamu yang menginap dihotel itu secara rombongan, biasanya
mereka mengadakan perjalanan bersama atau memiliki tujuan yang sama c.
Sport, yaitu tamu yamg datang ke hotel karena alasan olah raga ataupun ingin mengikuti peristiwa olah raga yang diselenggarakan oleh kota atau daerah
tempat hotel itu berada d. Family, yaitu tamu yang terdiri dari satu keluarga
e. Tourist, yaitu tamu yang menginap di hotel karena ingin mengadakan perjalanan
wisata
4. Length of Guest Stop Over Berdasarkan lama rata-rata tamu yang menginap di suatu hotel, maka hotel
dapat dibedakan atas: a.
Transit hotel, yaitu hotel dimana tamu yang menginap untuk masa waktu yang singkat 1-3 hari
b. Semi Residential, yaitu hotel dimana tamu-tamu menginap untuk masa waktu
yang tidak lama 3-5 hari c.
Residential Hotel, yaitu dimana tamu-tamu menginap untuk masa yang lama lebih dari 5 hari
5. Location
Berdasarkan letaknya, hotel dapat dibagi atas: a.
City Hotel, yaitu hotel yang terletak pada daerah perkotaan tengah kota b.
Resort hotel, yaitu hotel yang terletak di daerah tujuan wisata.
Siti Rohani : Penerapan Higiene Dan Sanitasi Pada Kitchen Department Hotel Grand Antares Indonesia, 2009. USU Repository © 2009
c. Montain hotel, yaitu hotel yang terletak pada daerah pegunungan.
d. Beach hotel, yaitu hotel yang terletak di daerah pantai.
e. Highway hotel, yaitu hotel yang terletak di pinggir jalan raya yang
menghubungkan antara dua kota, sering disebut dengan Motel motor hotel.
6. Length of Operation Period
Berdasarkan lamanya waktu beroperasi maka hotel di bagi atas: a.
Seasonal hotel, yaitu hotel yang beroperasi pada masa-masa tertentu saja. b.
Unseasonal hotel, yaitu hotel yang beroperasi sepanjang tahun. Dari tinjauan di atas, maka dapat kita simpulkan mengenai klasifikasi hotel Grand
Antares Indonesia sebagai berikut:
a. Berdasarkan Plan
