3.4 PROSEDUR KERJA
3.4.1 Penyiapan Bahan Baku
Bahan baku berupa biji kopi rusak dipisahkan dari biji kopi yang baik. Biji kopi rusak ini kemudian dikeringkan pada suhu kamar hingga pada permukaan
biji tidak terdapat lagi lendir maupun pengotor-pengotor cair, seperti bekas pencucian biji kopi maupun air. Kemudian biji kopi rusak tersebut disangrai
dengan melakukan proses penyangraian pada penggorengan tanpa menggunakan minyak hingga biji kopi berwarna kecoklatan tua hingga hitam. Lalu biji kopi
tersebut dihaluskan dengan mesin penggiling kopidan diayak hingga berbentuk
bubuk yang halus dengan ukuran 100 mesh.
3.4.2 Ekstraksi
1. Ditimbang sampel biji kopi sangrai bubuk sebanyak 40 gram, lalu dibungkus dalam kertas saring
Whatman
No. 41 dan dimasukkan ke dalam tabung ekstraksi soklet.
2. Diisi labu ekstraksi dengan pelarut, dimana jenis pelarut dan perbandingan berat pelarut : sampel sesuai variabel percobaan.
3. Kondensor dan labu ekstraksi dirangkai pada soklet, lalu dipanaskan di atas
hot plate
sambil dialirkan air. 4. Pemanasan dilakukan sampai pelarut mendidih dan menguap, pada kisaran
suhu 70-75 C, lalu membasahi sampel. Pelarut yang telah mengandung
minyak biji kopi akan bergerak ke bagian bawah pipa soklet dan menuju labu ekstraksi.
5. Ekstraksi dihentikan setelah tercapai waktu operasi selama 120 menit. 6. Selanjutnya dilakukan proses distilasi.
7. Didapatkan minyak biji kopi murni dan pelarut murni yang jernih. 8. Selanjutnya dilakukan analisa densitas, viskositas dan kadar FFA minyak
biji kopi.
Universitas Sumatera Utara
3.4.2 Destilasi
1. Hasil ekstraksi dimasukkan ke dalam labu destilasi. 2. Labu destilasi ditempatkan diatas
heating mantle
dan dirangkai dengan
pendingin liebig.
3. Dilakukan pemanasan di atas
heating mantle
sambil dialirkan air. 4. Pelarut yang menjadi distilat ditampung di dalam erlenmeyer 250 ml.
5. Pemanasan dilanjutkan hingga seluruh pelarut menguap. 6. Didapatkan minyak biji kopi yang sudah bebas dari pelarut.
Gambar 3.2 Rangkaian peralatan
soxhlet extraction
Gambar 3.3 Rangkaian peralatan destilasi
keterangan gambar: 1. statif
2. klem 3. heating mantle
4. labu ekstraksi 5. pipa soklet
6. pipa kecil 7. pipa
8. kondensor 9. sampel
10. larutan pelarut dan esktrak 11. pipa aliran air pendingin masuk
12. pipa aliran air pendingin keluar
keterangan gambar: 1. statif
2. termometer 3. labu leher tiga
4. heating mantle 5. pipa penghubung
6. pendingin liebig 7. erlenmeyer
7
Universitas Sumatera Utara
3.4.3 Esterifikasi
Kategori