B. Variabel Penelitian
Menurut Sugiyono 2003 : 2 variabel merupakan gejala yang menjadi fokus peneliti untuk diamati sebagai atribut dari obyek yang mempunyai
variasi antara satu dengan yang lainnya dalam kelompok tersebut. Dalam penelitian ini hanya menggunakan satu variabel yaitu pendapat guru terhadap
kompetensi yang harus dikuasai mahasiswa pendidikan teknik boga untuk mengajar mata diklat produktif tingkat lanjut.
C. Definisi Operasional
Variabel dalam penelitian ini adalah pendapat guru tata boga SMK terhadap kompetensi yang harus dikuasai mahasiswa pendidikan teknik boga
untuk mengajar mata diklat produktif tingkat lanjut. Yang dimaksud pendapat dalam penelitian ini adalah pikiran atau tanggapan yang berasal dari
pengalaman guru tentang kompetensi pedagogik, kepribadian, profesional, dan sosial.
Kompetensi pedagogik sebagai kemampuan mengelola pembelajaran meliputi pemahaman terhadap peserta didik, perencanaan pembelajaran,
pelaksanaan pembelajaran, evaluasi hasil belajar serta pengembangan berbagai potensi yang dimiliki oleh peserta didik. Kompetensi pedagogik
dapat diukur antara lain melalui penguasaan kurikulum dan silabus, perencanaan pembelajaran, pelaksanaan pembelajaran, evaluasi pembelajaran,
penggunaan media serta sumber belajar. Kompetensi kepribadian merupakan kemampuan personal yang mencerminkan kepribadian dari seorang guru yang
mantap, stabil, dewasa, arif, berwibawa berakhlak mulia dan dapat menjadi
teladan bagi peserta didik. Kompetensi kepribadian dapat diukur melalui sikap serta penampilan. Kompetensi profesional merupakan penguasaan materi
kurikulum mata pelajaranmata diklat di sekolah dan substansi keilmuan yang menaungi materinya, serta penguasaan terhadap struktur dan metodologi
keilmuannya. Sedangkan kompetensi profesional dapat diukur melalui keorganisasian, wawasan serta penguasaan terhadap mata diklat BCMC 12,
15, 16. Kompetensi sosial merupakan kemampuan guru untuk berkomunikasi dan bergaul secara efektif dengan peserta didik, sesama pendidik tenaga
kependidikan, orang tua wali peserta didik, dan masyarakat sekitar. Kompetensi sosial dapat diukurdiungkap melalui kemampuan berkomunikasi
dan bekerjasama dengan orang lain serta menghargai orang lain. Mata diklat produktif tingkat lanjut adalah mata diklat yang merupakan
kelanjutan dari mata diklat tingkat dasar yang sudah diberikan di kelas satu maupun kelas dua. Mata diklat tingkat lanjut tersebut antara lain mata diklat
BCMC 12 dengan kompetensi merencanakan dan menerapkan makanan untuk buffet, mata diklat BCMC 15 dengan kompetensi merencanakan dan
mengontrol jasa boga berdasarkan menu, mata diklat BCMC 16 dengan kompetensi mengorganisasi operasi makanan dalam jumlah besar.
Jadi yang dimaksud dengan pendapat guru adalah tanggapan yang berasal dari guru terhadap kompetensi pedagogik, kepribadian, profesional, dan sosial
yang harus dikuasai mahasiswa pendidikan teknik boga dalam mengajar mata diklat produktif tingkat lanjut merencanakan dan menerapkan makanan untuk
buffet, mengontrol jasa boga berdasarkan menu, mengorganisasi operasi makanan dalam jumlah besar.
D. Populasi dan Sampel Penelitian
Kategori