1. Home
  2. Lainnya

Waktu dan Tempat Bahan Alat Metode Penelitian

Skripsi Pengaruh Konsumsi Tepung Pra Masak Pisang Tanduk dan Pisang Raja Nangka Terhadap Sifat Fisik dan Kimia Digesta Tikus Percobaan

BAB III METODE PENELITIAN

A. Waktu dan Tempat

Penelitian ini dilaksanakan di Unit Pengembangan Hewan Coba UGM Yogyakarta dan Laboratorium Biokimia Pangan PAU Pangan dan Gizi UGM pada bulan Juli - September 2009.

B. Bahan

Bahan yang digunakan yaitu pisang tanduk dan pisang raja nangka ini diperoleh dari Pasar Sopoyono Rungkut Surabaya. Bahan pakan tikus percobaan digunakan tepung maizena, kasein, Gula halus, Minyak kedelai, CMC, mineral dan vitamin yang diperoleh dari CV Tri Star Chemical Surabaya. Hewan percobaan yang digunakan adalah tikus putih jenis wistar umur 2 bulan, yang didapat dari Unit Pengembangan Hewan Percobaan UPHP Universitas Gadjah Mada UGM Yogyakarta.

C. Alat

Alat yang digunakan Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah kandang tikus dan perlengkapannya, panci perebus, refrigerator lemari pendingin, cabinet drier, hammer mill, timbangan anlitik, sentrifuse, PH 23 Skripsi Pengaruh Konsumsi Tepung Pra Masak Pisang Tanduk dan Pisang Raja Nangka Terhadap Sifat Fisik dan Kimia Digesta Tikus Percobaan meter, vortex, spektrofotometer spesifikasi : Operating Mode : Transmittance , Absorbance, and Concentration Operating Temperature : 10 to 40°C 50 to 104°F, Operating Humidity : 80 relative humidity, non-condensing, maximum, Storage Requirements : Temperature: -25 to 60°C -13 to 140°F Humidity : 80 relative humidity, non-condensing, maximum, Power Requirements Line : 100 to 240 V; 4763 Hz, kromatografi gas Purity GC ≥ 98.0 Identity IRconformsresidue on evaporation ≤ 3.0 mglWater ≤ 0.05 Colour≤ 10 HazenGCECD retention range 1,2,4- trichlorobenzene to decachlorobiphenyle .br individual signals lindane standard ≤ 3 pgmlThe product is stabilized with ca. 2 ethanol dan alat- alat gelas untuk analisis kimia.

D. Metode Penelitian

Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap RAL Pola Faktorial dengan menggunakan dua faktor. Data yang diperoleh dianalisa dengan menggunakan analisa ragam untuk mengetahui adanya perbedaan diantara perlakuan. 1. Peubah Berubah Faktor I : Jenis Tepung Pra Masak Pisang A1 = Tepung Pra Masak Pisang Tanduk A2 = Tepung Pra Masak Pisang Raja Nangka Skripsi Pengaruh Konsumsi Tepung Pra Masak Pisang Tanduk dan Pisang Raja Nangka Terhadap Sifat Fisik dan Kimia Digesta Tikus Percobaan Faktor II : Jenis Pengolahan B1 = Perebusan-pendinginan B2 = Pengukusan-pendinginan B3 = Pemanggangan-pendinginan Tabel 6. Analisis Sidik Ragam Faktor II Perlakuan Faktor I Jenis Pisang B1 B2 B3 A1 A1B1 A1B2 A1B3 A2 A2B1 A2B2 A2B3 Keterangan : A1B1 = Pisang Tanduk Perebusan- Pendinginan A1B2 = Pisang Tanduk Pengukusan- Pendinginan A1B3 = Pisang Tanduk Pemanggangan- Pendinginan A2B1 = Pisang Raja Nangka Perebusan- Pendinginan A2B2 = Pisang Raja Nangka Pengukusan- Pendinginan A2B3 = Pisang Raja Nangka Pemanggangan- Pendinginan Menurut Sutoyo 1993, model statistik yang menggunakan pola faktorial dengan 2 faktor sebagai berikut : Yijk = µ + αi + βj + αβij + εijk Skripsi Pengaruh Konsumsi Tepung Pra Masak Pisang Tanduk dan Pisang Raja Nangka Terhadap Sifat Fisik dan Kimia Digesta Tikus Percobaan Keterangan : Yijk = nilai pengamatan pada suatu percobaan ke-k yang memperoleh kombinasi perlakuan –ij taraf ke-I dari faktor A dan taraf ke-j dari faktor B µ = nilai tengah umum rata-rata yang sesungguhnya αi = pengaruh perlakuan ke-i dari faktor A βj = pengaruh perlakuan ke-j dari faktor B αβij = pengaruh interaksi taraf ke-i dari faktor A dan taraf ke-j dari faktor B εijk = penggunaan galat dari satuan percobaan ke-k yang memperoleh kombinasi perlakuan ke-j. Data yang diperoleh dianalisa dengan menggunakan analisis ragam. Untuk mengetahui adanya perbedaan diantara perlakuan digunakan uji DMRT dengan taraf 5

2. Peubah Tetap

Peubah tetap yang diperlukan dalam penelitian didasarkan pada tabel 6, AIN- 93ini adalah : a. Tepung pisang = 620,70 gr1000gr b. Kasein = 140 gr1000gr c. Sukrosa = 100 gr1000gr d. Minyak kedelai = 40 gr1000gr Skripsi Pengaruh Konsumsi Tepung Pra Masak Pisang Tanduk dan Pisang Raja Nangka Terhadap Sifat Fisik dan Kimia Digesta Tikus Percobaan e. Selulosa = 50 gr1000gr f. Campuran mineral = 35 gr1000gr g. Campuran vitamin = 10 gr1000gr h. Air = Secukupnya

E. Parameter

Dokumen yang terkait

Daya Terima Biskuit dengan Modifikasi Tepung Biji Nangka, Tepung Kacang Merah dan Tepung Pisang serta Kontribusinya terhadap Kecukupan Energi, Protein dan Zat Besi Remaja

12 121 120

Karakteristik Komposit Polipropilena, PP-g-MA, Serbuk Kulit Pisang Kepok dan Komposit Polipropilena, DMP, Serbuk Kulit Pisang Kepok

3 73 78

Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Pisang Raja Fermentasi dengan Aspergillus niger Dalam Ransum Terhadap Karkas Dan Organ Dalam Ayam Broiler Umur 6 Minggu

3 45 52

Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Pisang Raja Hasil Fermentasi Dalam Ransum Terhadap Karkas dan Organ Dalam Itik Peking Umur Delapan Minggu

2 47 61

Pengaruh Penambahan Tepung Kulit Pisang Raja (Musa paradisiaca) Terhadap Daya Terima Kue Donat

29 178 110

Pengaruh Umur Panen Dan Tingkat Kemasakan Terhadap Perubahan Sifat Fisik Dan Kimia Pisang Tanduk

0 3 11

Karakteristik fisik dan pH selai pisang raja

0 8 37

EVALUASI MUTU TEPUNG PISANG RAJA DAN PISANG AMBON.

0 0 4

PENGARUH KONSUMSI TEPUNG PRA MASAK PISANG TANDUK DAN PISANG RAJA NANGKA PADA SIFAT FISIK DAN KIMIA DIGESTA TIKUS PERCOBAAN SKRIPSI

0 0 9

PEMANFAATAN TEPUNG PISANG (KEPOK PUTIH, RAJA ULI, DAN TANDUK) DALAM POUND CAKE : EVALUASI SIFAT FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS USE OF BANANA FLOUR (KEPOK PUTIH, RAJA ULI AND TANDUK) IN POUND CAKE : EVALUATION OF PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES

0 2 11