8. Swimming Pool Tugas dan Tanggung Jawab Bagian Laundry and Dry Cleaning

24

3.3.5. The View Restaurant

The View restaurant ini termasuk restaurant The Lounge and Bar dimana the view memiliki Live musik Band dan juga The View ini hanya menyediakan minuman beralkohol cocktail, selain itu The View terletak di lantai 26 di Grand Swiss- belhotel Medan.

3.3.6. Rendezvous

Rendezvous merupakan lobby lounge yang berada di lobby Grand swiss- belhotel Medan yang menyediakan makanan indonesia food sehingga tamu bisa menikmati dengan bersantai dengan keluarga ataupun dengan teman bisnis.

3.3.7. Gym Fitness Centre

Gym fitness centre ini adalah salah satu fasilitas dari Grand Swiss-Belhotel Medan yang merupakan tempat olahraga bagi tamu yang menginap di hotel, selain itu alat olahraganya semua modren.

3.3. 8. Swimming Pool

Swimming Pool juga adalah salah satu fasilitas yang disediakan oleh Grand Swiss-BelHotel Medan yang berada dilantai 7 dekat dengan gym fitness centre.

3.3.9. Bussiness Centre

Bussines Centre juga adalah termasuk salah satu fasilitas hotel yang disediakan di Grand Swiss BelHotel Medan yang berada di lantai 1 dekat dengan Swiss Pattisaries.

3.3.10. Swiss Pattisaries

Swiss Pattisaries adalah termasuk salah satu fasilitas hotel yang disediakan di Grand Swiss-BelHotel Medan yang berada di lantai 1 dekat dengan Bussiness Centre dan Swiss Cafe dimana Swiss Pattisaries menyediakan aneka cake and bakery 25

3.4. Struktur Organisasi Hotel

Gambar Struktur Organisasi Hotel General Manager Head Of Operation Financial Controiler FC Director Of Sales and Marketing Human Resources Executive Assistant Manager Asst. FC IT Manager Public Realtion Manager Purchasing Manage Sales Marketing Asst. Human Resources Executive chef Director of Food Beverage Room Division Manager Sous Chef Outlate Manager Sport and recreation Maintenance Executive Housekeeper 26 Gambar Struktur Organisasi Tata Graha EXC. HOUSEKEEPER Asst.EXC. HOUSEKEEPER FLOOR SUPERVISOR PA SUPERVISOR ADMIN SUPERVISOR LAUNDRY SUPERVISOR MINIBAR ATTD ROOM ATTD ORDER TAKER SUPERVISOR POOL ATTD GARDEER ATTD PA ATTD LINEN ATTD LAUNDRY ATTD OUT SIDE 27

BAB IV PELAKSANAAN OPRASIONAL LAUNDRY AND DRY CLEANING DI

HOUSE KEEPING DEPARMENT GRAND SWISS BEL-HOTEL MEDAN

4.1. Tugas dan Tanggung Jawab Bagian Laundry and Dry Cleaning

Seperti yang telah diutarakan sebelumnnya bahwa laundry merupakan salah satu bagian yang bertanggung jawab atas pencucian, baik pencucian pakaian tamu laundry,dry cleaning, dan pressing, seragam karyawan maupun linen linen hotel house laundry, dan pencucian pakaian linen dari luar hotel out side laundry. Demikian juga di hotel Grand Swiss Bel-Hotel Medan, Laundry di hotel ini juga memiliki tugas dan tanggung jawab.Berikut adalah tugas dan tanggung jawab laundry di Grand Swiss Bel-Hotel Medan. 1. Mencuci seluruh linen yang kotor baik itu yang dipergunakan oleh food beverage deparment maupun yang dipergunakan oleh housekeeping deparment. Dari semua departemen yang ada di hotel kedua deparmen ini adalah departemen yang paling banyak menggunakan linen ketika operasional, sehingga departemen ini sangat berkaitan dengan laundry hotel. Adapun jenis jenis yang digunakan oleh housekeeping deparmentadalah : a. Bed skirt, berfungsi sebagai penutup spring box b. Bed pad, yaitu alas tidur yang dipasang diatas matress c. Sheet, terdiri dari dua jenis, yaitu double sheet dan single sheet d. Pillow case yaitu sarung bantal e. Towel, terdiri dari bath towel, hand towel, face towel, bath mats f. Glass curtain, hordyin jendela yang tipis, transparan glass curtain, seperti jarring net curtain. 28 g. Night curtain,hordiyn jendela yang tebal yang dipasang atau ditutup pada malam hari, disebut juga black out curtain karena dari luar kelihatan gelap sehingga orang tidak dapat melihat kamar. h. Shower curtain, hordiyn yang dipasang di dalam kamar mandi diatas bath tup bak mandi ketika tamu mandi dengan shower pancuran i. Dust cloth, serbet atau lab untuk membersihkan meja, kursi, cermin dan perlengkapan lain dalam kamar mandi. j. Glass clothglass towel, serbet atau lab khusus untuk mengeringkan gelas sehabis dicuci. Sedangkan linen yang dipergunakan oleh food and beverage deparment adalah sebagai berikut : 1. Multon, terbuat dari bahan laken kain yang lembut dan agak tebal yang dipasang diatas meja, tepat dibawah taplak meja. 2. Table cloth taplak meja, untuk menutup meja makan. 3. Napkin, serbet makan dipasang diatas meja makan dengan berbagai macam bentuk sekaligus berfungsi sebagai hiasan 4. Table skirting, penutup meja yang menjuntai kebawah hingga menutup seluruh kaki meja yang berfungsi sekalian sebagai penghias meja. 5. Green valvet, digunakan untuk taplak meja siding atau rapat rapat di dalam ruang pertemuan. 6. Tray mathplace mat, kain penutup nampan tray 7. Glass towelglass cloth 8. Kitchen towel, kain lampin untuk mengangkat alat alat dapur yang panas 9. Apron celemek, rook yang dipakai oleh cooker 10. Service napkin, serbetlap yang dipakai waiter restoran saat menuang air es kedalam gelas minum agar tidak menetes dan membasahi tamu. 11. Mencuci Seragam Karyawan 29 Dalam hal ini laundry juga bertanggung jawab terhadap seluruh seragam yang digunakan oleh karyawan hotel.Baik dari segi kebersihan dan kerapian dari seragam tersebut. 12. Mencuci ataupun memberi pelayanan pakaian tamu hotel guest laundry. Cucian yang dikirim tamu ke bagian laundry belum tentu semuanya minta dicuci dan disetrika, tetapi ada kalanya hanya minta disetrika saja tidak perlu dicuci, dan disertai dengan press only list.Ada juga yang minta diproses secara dry cleaning, disertai dry cleaning list, umunya cucian cucian yang bahanya terbuat dari wool, sutera dan lainnya. 13. Menjaga lingkungan kerja yang bersih 14. Memelihara mesin peralatan yang ada di laundry. Selain bertugas terhadap kebersihan seluruh linen yang ada di hotel, bagian laundry juga bertanggung jawab terhadap peralatan yang terdapat di bagian laundry. Cara memelihara peralatan laundry telah di jelaskan di bab II pada bagian peralatan dan perlengkapan yang di gunakan di bagian laundry Dari uraian diatas, dapat di lihat bahwa laundry memiliki peranan penting bagi housekeeping department dalam operasionalnya. Tidak dapat dibayangkan jika semua pekerjaan laundry diatas dilaksanakan oleh seorang roomboymaid, pastinya roombaymaid akan sangat repot dalam melaksankan tugasnya. Dan tamu juga akan merasa pelayanan hotel tersebut lambat karena roomboymaid tidak dapat bekerja dengan cepat seperti yang diharapkan tamu.

4.2. Jenis Chemical Laundry and Dry Cleaning Serta Kegunaanya.