31
4.1.3. Struktur Organisasi Grage Sangkan Hotel SPA
Pengelolaan Grage Sangkan Hotel SPA dipimpin oleh seorang General Manager yaitu Catleya P. Berdasarkan susunan struktur
organisasinya Lampiran 3, kegiatan operasional hotel dijalankan oleh sembilan departemen dengan jumlah karyawan 85 orang, yang meliputi
karyawan tetap dan kontrak serta beberapa karyawan harian yang jumlahnya disesuaikan berdasarkan kebutuhan. Level karyawan di
Grage Sangkan Hotel SPA terbagi menjadi 6 level, dimana level A merupakan level paling tinggi dan level F merupakan level paling
rendah bagi karyawan Lampiran 4. Pengelolaan 9 departemen di Grage Sangkan Hotel Spa diuraikan sebagai berikut :
a. Departemen ruangankamar Rooms Departement 1 Departemen depan hotel Front Office Departement
Departemen ini lebih dikenal dengan sebutan FO Front Office yang ditempatkan di kantor depan hotel. Jumlah
Karyawan yang dimiliki FO departemen adalah sebanyak tujuh orang yang diawasi oleh supervisor FO departemen.
Departemen ini bertugas untuk memberikan pelayanan dalam pemesanan kamar, penanganan barang-barang tamu, pelayanan
informasi, check-in dan check-out, serta menerima pembayaran. 2 Departemen tata graha House Keeping Departement
Tugas dan tanggung jawab departemen ini adalah mengenai pengurusan perlengkapan fasilitas hotel, seperti meja, sprei,
sarung bantal, korden, menjaga dan memelihara kebersihan seluruh kamar, ruangan hotel dan kebersihan lingkungan sekitar
hotel. Departemen ini juga memiliki tanggungjawab untuk pengadaan dan penggantian perlengkapan yang menunjang
fasilitas hotel. Karyawan yang bertugas di departemen ini adalah sebanyak 17 orang yang diawasi oleh supervisor.
32 b. Departemen
makanan dan
minuman Food-Beverage
Departement 1 Departemen pelayanan makanan dan minuman
Departemen ini dikenal dengan sebutan FB service bertanggung jawab untuk melayani konsumen sebagai tamu
hotel dalam penjualan makanan dan minuman. Karyawan di departemen ini bertugas untuk melayani penyajian makanan dan
minuman di restoran, kafe, bar atau pengiriman ke kamar. Karyawan FB service berjumlah 11 orang yang diawasi oleh
supervisor. 2 Departemen produk makanan dan minuman
Departemen ini dikenal dengan sebutan FB product dimana tugas utamanya adalah melakukan pembelian bahan makanan
dan minuman, penyimpanan dan melakukan pengolahan, serta tanggungjawabnya, yaitu untuk menemukan resep-resep baru
yang dapat menarik minat konsumen hotel untuk menyantap makanan dan minumannya. Karyawan pada FB product
berjumlah 10 orang dengan level tertingginya seorang juru masak Chef.
c. Departemen SPA, olahraga dan rekreasi SPA-SR Departement Departemen ini bertugas untuk menangani aktivitas konsumen
hotel selama berada di Grage Sangkan Hotel SPA sebagai wujud pelayanan dengan memberikan dan menyediakan fasilitas
penunjang hotel. Fasilitas yang diberikan adalah salah satunya SPA yang dijadikan sebagai keunggulan Grage Sangkan sebagai terapi
air panas alami Gunung Ciremai yang mengandung 60 garam berkhasiat bagi kesehatan dan kebugaran tubuh para konsumen
hotel. Fasilitas SPA ini diawasi oleh supervisor dan memiliki empat orang therapist.
Di departemen ini juga ada bagian olahraga yang bertanggung jawab untuk memberikan pelayanan dalam menyediakan fasilitas
olahraga bagi konsumen hotel, seperti tempat fitness, kolam
33 renang, lapangan tenis dan jogging track. Karyawan pada bagian
ini berjumlah empat orang yang diawasi oleh supervisor. Bagian lain pada departemen ini adalah bagian rekreasi,
dimana bagian ini memiliki tanggungjawab untuk menyediakan fasilitas permainan dan pelaksanaannya, serta kegiatan lain yang
dapat mendukung aktivitas santai refreshing para konsumen hotel. Fasilitas yang disediakan oleh bagian ini, seperti outbond dan
memancing. Karyawan pada bagian ini hanya berjumlah dua orang yang diawasi oleh supervisor.
d. Departemen perbaikanpemeliharaan Engineering Departement Departemen ini bertanggungjawab atas kondisi penampilan
interior dan eksterior bangunan hotel, perbaikan dan menjaga kelancaran pengoperasian berbagai peralatan yang berada di kamar
ataupun ruangan hotel lainnya. Jumlah karyawan dalam departemen ini sebanyak 10 orang, yaitu terdiri dari teknisi dan
tukang kebun yang didukung engineering supervisor dan pengawas.
e. Departemen personalia dan keamanan HRD-Security Departement Departemen ini memiliki 11 karyawan yang terdiri dari satpam
security dan supir. Tugas departemen ini adalah merekrut karyawan, menempatkan karyawan pada posisi yang tepat,
mengatur penggajian, melakukan penilaian kinerja karyawan, serta memperhatikan kesejahteraan dan keselamatan karyawan K3.
Departemen ini dipimpin oleh General Affair Supervisor. f. Departemen penjualan pemasaran Sales Marketing Departement
Tugas utama bagian penjualan dan pemasaran adalah menjual produk dan jasa yang ditawarkan oleh hotel. Kegiatan pemasaran
hotel ini dipimpin oleh manajer yang membawahi dua orang karyawannya. Departemen ini dituntut untuk dapat memantau
pasar, persaingan produk, memenuhi kebutuhan dan keinginan tamu, serta merencanakan promosi hotel.
34 g. Departemen keuangan Accounting Departement
Departemen ini bertanggung jawab mengawasi keuangan hotel dengan pembuatan laporan keuangan tentang penerimaan dan
pengeluaran hotel. Departemen ini dipimpin oleh manajer yang membawahi empat karyawan staf departemen keuangan.
4.1.4. Fasilitas-fasilitas Grage Sangkan Hotel SPA
Kategori