pangan yang baik, dan konsumen mempercayai Buavita terhindar dari zat-zat berbahaya, dan tidak mengandung bahan pewarna maupun pengawet yang buatan.
Atribut terbesar lainnya adalah variasi rasa dengan nilai kepercayaan sebesar 0.700 dan lebih besar dibandingkan dengan Nutrisari dan ABC Juice
sebesar 0.600 dan 0.517. Hal tersebut dikarenakan responden menganggap Buavita memiliki variasi rasa minuman sari buah dalam kemasan yang paling
banyak. Dengan tagline “Be fruitarian with Buavita”, Buavita ingin menunjukkan
produknya tidak hanya mengkampanyekan konsumsi buah namun kaya akan rasa buah.
Namun dibalik keunggulan tersebut, Buavita justru memiliki atribut terendah dibandingkan Nutrisari dan ABC Juice pada atribut harga. Responden
menganggap produk Buavita sangat mahal dibandingkan produk pembandingnya. 3.
ABC Juice ABC Juice memiliki penilaian kinerja secara keseluruhan terendah
dibandingkan Nutrisari dan Buavita. Meski ABC Juice merupakan pelopor dalam minuman sari buah dalam kemasan. Namun ABC Juice tidak mampu memberikan
kinerja terbaik dibandingkan produk pembandingnya. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, atribut kinerja ABC Juice yang paling baik adalah kejelasan
tanggal kadaluarsa dengan nilai skor sebesar 0,917. Responden menilai positif atribut tersebut karena informasi tanggal kadaluarsa yang tertera dalam kemasan
berukuruan cukup besar dan dapat dengan mudah dibaca. Hal ini diikuti pula dengan informasi mengenai izin departemen kesehatan
dan kejelasan label halal MUI dengan nilai skor sebesar 0.867 dan 0.800. Keduanya mampu memberikan kepercayaan konsumen terhadap rasa aman saat
mengkonsumsi. Sementara atribut yang memiliki nilai terendah adalah kandungan seratbulir buah dengan skor kepercayaan sebesar -0.217. Atribut tersebut dinilai
negatif oleh konsumen karena memiliki kandungan seratbulir buah yang sangat sedikit dibandingkan produk pembandingnya.
6.3 Analisis Multiatribut Fishbein
Setelah memaparkan hasil analisis skor kepercayaan terhadap ketiga produk minuman sari buah dalam kemasan ready to drink, selanjutnya perlu
diketahui skor sikap responden. Sikap responden dianalisis untuk melihat
bagaimana pandangan responden terhadap minuman sari buah merek Nutrisari, Buavita dan ABC Juice. Untuk memperoleh skor sikap Ao konsumen terhadap
ketiga produk tersebut maka langkah berikutnya dilakukan adalah mengalikan antara skor evaluasi atribut ei dengan skor kepercayaan bi dari masing-masing
minuman sari buah. Hasil perhitungan skor sikap Ao disajikan pada Tabel 22 dibawah ini.
Tabel 22.
Skor Sikap Terhadap Minuman Sari Buah Kemasan Nutrisari, Buavita dan ABC Juice
No Atribut
Skor Evaluasi
Kepentingan ei
Skor Sikap Nutrisari
Buavita ABC
Juice bi
ei .bi bi
ei .bi bi
ei .bi
1 Rasa Keseluruhan
1.52 1.08
1.64 1.07
1.62 0.70
1.06 2
Warna 0.88
1.03 0.91
1.07 0.94
0.68 0.60
3 Kekentalan Minuman
0.83 -0.03
-0.03 0.32
0.26 0.03
0.03 4
Ukuran sajivolume 1.32
0.18 0.24
0.27 0.35
0.32 0.42
5 Kandungan BulirSerat Buah
1.60 0.17
0.27 0.33
0.53 -0.22
-0.35 6
Kejelasan Tanggal Kadaluwarsa
1.83 0.98
1.80 0.98
1.80 0.92
1.68 7
Izin Depkes 1.87
0.93 1.74
0.92 1.71
0.87 1.62
8 Label Halal MUI
1.72 0.88
1.52 0.83
1.43 0.80
1.37 9
Desain Kemasan 1.18
0.88 1.05
0.88 1.05
0.62 0.73
10 Efek Samping
1.48 0.62
0.91 0.65
0.96 0.55
0.82 11
Variasi Rasa 1.45
0.60 0.87
0.70 1.02
0.52 0.75
12 Harga
1.42 0.17
0.24 -0.05
-0.07 0.00
0.00 13
Merek 1.07
1.12 1.19
1.00 1.07
0.87 0.92
14 Iklan
1.05 1.03
1.09 0.82
0.86 0.67
0.70 15
Ketersediaan Produk 1.17
0.97 1.13
0.87 1.01
0.77 0.89
16 Promosi
1.18 0.85
1.01 0.70
0.83 0.65
0.77 Total
15.57 15.37
12.02
Berdasarkan hasil perhitungan skor diatas menunjukkan bahwa Nutrisari memiliki skor sikap paling tinggi sebesar 15.57 dibandingkan dengan Buavita dan
ABC Juice sebesar 15.37 dan 12.02. Hal ini menandakan Nutrisari lebih disukai responden dibandingkan produk pembandingnya.
Diantara atribut yang memiliki kepercayaan tertinggi 1, maka lima tingkat kepercayaan tertinggi Nutrisari yaitu berada pada atribut kejelasan tanggal
kadaluarsa, izin depkes, rasa keseluruhan, label halal MUI dan merek, dengan nilai skor masing-masing sebesar 1.80, 1.74, 1.64, 1.52 dan 1.19.
Hal tersebut berlaku pula pada minuman sari buah Buavita yang memiliki lima tingkat kepercayaan tertinggi 1 pada atribut yang sama seperti Nutrisari,
dengan nilai skor kepercayaan sebesar 1.80, 1.71, 1.62, 1.43, dan 1.07. Hal
sebaliknya terjadi pada, ABC Juice seperti halnya tingkat kinerja ABC Juice memiliki penilaian skor sikap secara keseluruhan terendah dibandingkan Nutrisari
dan Buavita. Hanya terdapat empat artibut dengn skor sikap 1 yaitu atribut kejelasan tanggal kadaluarsa, izin Depkes, label halal MUI dan rasa dengan skor
masing-masing sebesar 1.68, 1,62, 1.37 dan 1.06. Berdasarkan Tabel 22 menunjukkan sikap responden yang positif terhadap
15 atribut selain kekentalan minuman yang dimiliki oleh Nutrisari. Atribut kekentalan minuman pada Nutrisari dinilai negatif dikarenakan responden menilai
minuman sari buah Nutrisari memiliki kekentalan minuman yang sangat cair. Responden mengganggap hal tersebut tidak terlalu mencirikan tingkat kekentalan
minuman sari buah yang asli. Sebanyak 36 persen -1 dan sebanyak 3 persen -2 responden menunjukkan sikap negatif terhadap atribut kekentalan minuman
sehingga hasil skor sikap yang dihasilkan bernilai negatif. Berbeda dengan Buavita, responden hanya memberikan penilaian yang
negatif pada atribut harga. Konsumen menilai minuman sari buah Buavita memiliki harga yang mahal. Sebanyak 26 persen -1 dan 3 persen -2
menyebutkan bahwa harga jual pada minuman tersebut tergolong mahal. Sedangkan pada minuman sari buah ABC Juice responden menilai negatif pada
atribut kandungan seratbulir buah. Responden menilai kandungan seratbulir buah yang terdapat pada minuman sari buah ABC Juice memiliki jumlah yang relatif
sedikit, konsumen mengganggap minuman sari buah ABC Juice tidak mencirikan sari buah asli sehingga konsumen memberikan penilaian skor negatif sebesar -
0.35. Dengan diketahuinya skor sikap konsumen Ao maka skor selanjutnya yang perlu dicari adalah skor maksimum sikap Ao maks. Skor ini berguna dalam
menentukan skala penilaian sikap sehingga dapat diketahui tingkat kesukaan mereka masuk dalam kategori yang mana. Skor maksimum sikap ini diperoleh
dengan cara mengkalikan skor evaluasi ei dengan skor kepercayaan bi yang ideal atau maks +2.
Berikut ini hasil perhitungan skor sikap maksimum tersebut dapat dilihat pada Tabel 23
Tabel 23
. Skor Maksimum Sikap Ao maks Terhadap Minuman Sari Buah
No Atribut
Skor Evaluasi Kepentingan
ei bi Max
Ao Max
1 Rasa Keseluruhan 1.52
+2 3.03
2 Warna 0.88
+2 1.77
3 Kekentalan Minuman 0.83
+2 1.67
4 Ukuran sajivolume 1.32
+2 2.63
5 Kandungan BulirSerat Buah 1.60
+2 3.20
6 Kejelasan Tanggal Kadaluwarsa 1.83
+2 3.67
7 Izin Depkes 1.87
+2 3.73
8 Label Halal MUI 1.72
+2 3.43
9 Desain Kemasan 1.18
+2 2.37
10 Efek Samping 1.48
+2 2.97
11 Variasi Rasa 1.45
+2 2.90
12 Harga 1.42
+2 2.83
13 Merek 1.07
+2 2.13
14 Iklan 1.05
+2 2.10
15 Ketersediaan Produk 1.17
+2 2.33
16 Promosi 1.18
+2 2.37
Total 43.13
Dari data yang diperoleh pada Tabel 23 maka dapat diketahui skor maksimum sikap diatas adalah sebesar 43.13. Dengan demikian skala penilaian
telah dapat ditentukan yaitu berada pada selang maksimum 43.13 sampai minimum -43.13. Skala penilaian tersebut dalam penelitian ini akan dibagi lagi ke
dalam lima kategori. Kategori tersebut dimulai dari penilaian sangat baik hingga sangat buruk. Sebelum dibagi menjadi lima kategori, rentang skor setiap skalanya
harus ditentukan terlebih dahulu dengan cara membagi skor maksimum sikap 43.13 dengan skor kepercayaan ideal atau maks +2 yang menghasilkan rentang
skor 21.57. Pengukuran kategori terhadap kedua jenis produk untuk selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 24 berikut ini.
Tabel 24
. Rentang Skor dan Kategori Penilaian
Rentang Skor Kategori
-43,13 - -21,57 Sangat Buruk
-21,58 - 0 Buruk
Biasa 0 - 21,57
Baik 21,58 - 43,13
Sangat Baik
Berdasarkan skala penilaian tersebut maka dapat diketahui kategori tingkat kesukaan responden terhadap 3 jenis minuman sari buah, yaitu dengan
menyesuaikan skor sikap Ao setiap jenis minuman sari buah dengan rentang skor penilaian yang ada pada Tabel 24. Adapun Nutrisari memiliki skor sikap
Ao sebesar 15.57. Hal ini berarti Nutrisari disukai responden dengan baik. Sama halnya dengan Buavita dan ABC Juice memiliki skor sikap Ao sebesar 15.37
dan 12.02 yang berarti bahwa produk ini disukai responden dengan baik. Sehingga dapat disimpulkan dari ketiga merek minuman sari buah
tersebut, responden menilai ketiganya memiliki penilaian yang baik. Hal tersebut menandakan ketiganya mencirikan minuman sari buah yang diinginkan oleh
konsumen.
6.4 Analisis Kesenjangan GAP
