3 Salah satu pebisnis yang menjadikan isu kesehatan sebagai fokus
utamanya adalah CV Atom Indonesia Key Person BR. Prabowo. Dengan memakai brand Bakso Atom, CV Atom Indonesia memiliki produk khas
diantaranya bakso keju, bakso sumsum, bakso tahu udang, bakso burger, bakso madu, bakso sutera, bakso telur ayam kampung, bakso buntel, baksomay, dan
batagor. Untuk menjamin kepastian dalam hal kesehatan, semua jenis bakso yang ada telah didaftarkan ke Badan Pengawas Obat dan Makanan BPOM dan telah
lulus uji laboratorium. Semakin banyaknya bisnis bakso dengan sistem waralaba menjadi pilihan
beberapa kalangan pebisnis. Namun demikian tetap perlu diingat bahwa pengembangan waralaba tak selamanya berujung sukses. Tidak sedikit yang gagal
dan berhenti atau berpindah ke bisnis lain. Oleh karena itu pebisnis terutama Bakso Sehat Bakso Atom harus dapat bersaing dan memanfaatkan peluang untuk
menarik konsumen dan mendapatkan kepercayaan konsumen. Hal tersebut dimaksudkan untuk menambah jumlah pengunjung, karena peningkatan jumlah
pengunjung akan berdampak positif bagi restoran tersebut. Semua hal itu tidak terlepas dari manajemen strategi, karena strategi
sangat penting untuk dilakukan, tetapi biasanya banyak kendala dalam merencanakan atau mengimplementasikan strategi-strategi tersebut. Terlebih lagi
dalam hal pemasaran. Sebagaimana kita ketahui bahwa produk ataupun jasa yang dihasilkan oleh perusahaan tidak mungkin dapat mencari sendiri pembeli ataupun
peminatnya. Oleh karena itu, produsen dalam kegiatan pemasaran produk atau jasanya membutuhkan konsumen dalam mengkonsumsi produk atau jasa yang
dihasilkannya.
1.2. Perumusan Masalah
Bakso Sehat Bakso Atom dengan tag line “Sehat dimulai dari makanan sehat” merupakan salah satu waralaba yang sadar akan kesehatan dan makan tidak
hanya kenyang tetapi cukup gizi bagi pelanggannya. Bakso Sehat Bakso Atom menggunakan isu kesehatan sebagai strategi utamanya untuk menarik konsumen
yang mengikuti pola hidup sehat. Bakso Sehat Bakso Atom Bogor merupakan cabang yang belum lama ini baru didirikan yaitu pada tanggal 7 Mei 2010 dan
bertempat di Jl. Mayjen Ishak Juarsa No. 149 Gunung Batu, Loji-Bogor. Bakso
4 Sehat Bakso Atom Bogor dapat menjual 17.200 bakso dalam kondisi target
jumlah pengunjung tercapai, yaitu 10.000 pengunjung. Target ini adalah target yang ditentukan oleh terwaralaba Bakso Sehat Bakso Atom Bogor. Hal tersebut
dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2 . Jumlah Bakso dalam Kondisi Target Tercapai
Jumlah Bakso Rata-rata per Hari Reguler Senin-Jumat
Jumlah Bakso Rata-rata per Hari Weekend Sabtu-Minggu
500 Bakso 900 Bakso
Jumlah Bakso Rata-rata per Bulan 28 Hari 17.200 Bakso
Sumber : Data Restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor Diolah
Berdasarkan Tabel 2, jumlah hari perbulan adalah 28 hari. Hal tersebut dikarenakan tidak semua bulan berjumlah 30 maupun 31 hari dan juga dikurangi
hari libur. Sejak mulai didirikan sampai sekarang, jumlah pengunjung di restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor mengalami fluktuasi. Hal tersebut dapat dilihat
pada Tabel 3.
Tabel 3 . Perbandingan Jumlah Pengunjung dan Jumlah Bakso Restoran Bakso
Sehat Bakso Atom Bogor
Bulan Jumlah
Pengunjung Orang
Target Orang
Pencapaian Target
Jumlah Bakso Buah
Mei 2010 5.000
10.000 50
8.600 Juni 2010
9.000 10.000
90 15.480
Juli 2010 9.500
10.000 95
16.340 Agustus 2010
6.000 10.000
60 10.320
September 2010 10.000
10.000 100
17.200 Oktober 2010
8.500 10.000
85 14.620
November 2010 7.500
10.000 75
12.900 Desember 2010
9.000 10.000
90 15.480
Januari 2011 8.000
10.000 80
13.760 Februari 2011
7.500 10.000
75 12.900
Sumber : Data Restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor Diolah
Berdasarkan Tabel 3, jumlah pengunjung restoran berfluktuasi dikarenakan persaingan dalam bisnis bakso tinggi, target jumlah pengunjung yang
belum tercapai, dan pemasaran yang kurang optimal. Selama ini Bakso Sehat Bakso Atom Bogor dalam pemasarannya hanya melalui pemasangan spanduk dan
penyebaran brosur di sekitar lokasi Bakso Sehat Bakso Atom Bogor. Pewaralaba hanya memberikan fasilitas brosur dan pengadaan tenaga kerja serta perlengkapan
makan untuk pelaksanaan acara bazar di luar outlet. Selain itu, persaingan yang
5 tinggi menyebabkan semakin mengecilnya pangsa pasar. Persaingan ini
menyebabkan terbentuknya faktor-faktor kompetisi dalam industri, dimana sebagian besar restoran berusaha untuk menyesuaikan kemudian memenangkan
trend yang ada, sehingga restoran-restoran dalam industri tersebut harus bersaing untuk memperebutkan atau mempertahankan pelanggan.
Menghadapi permasalahan tersebut, dibutuhkan upaya pemasaran untuk meningkatkan penjualan melalui orientasi pada kebutuhan dan keinginan
konsumen sebagai sasaran utama bagi keberhasilan kegiatan pemasaran. Oleh karena itu, dibutuhkan strategi pemasaran yang terbaik untuk meningkatkan
penjualan pada restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor. Keberhasilan strategi pemasaran merupakan kunci bagi pengembangan usahanya.
Strategi bauran pemasaran terdiri dari strategi produk, strategi harga, strategi promosi, strategi tempat atau distribusi, strategi proses, strategi orang dan
strategi fisik yang mempunyai pengaruh sangat besar dalam menentukan keberhasilan suatu usaha. Strategi pemasaran yang baik dari suatu restoran dapat
membuka peluang untuk terus berkembang sehingga dapat mencapai tujuan perusahaan. Berdasarkan uraian tersebut, perumusan masalah dari penilitian ini
adalah untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan sebagai berikut: 1. Bagaimana strategi bauran pemasaran yang telah dijalankan oleh Restoran
Bakso Sehat Bakso Atom Bogor? 2. Bagaimana kondisi lingkungan internal dan lingkungan eksternal yang
dihadapi oleh Restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor? 3. Bagaimana alternatif strategi pemasaran terbaik dengan memperhatikan
kondisi lingkungan perusahaan Restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor?
1.3. Tujuan Penelitian
