kelenjar adrenal, hati dan prostate. Saat ini telah diidentifikasi dua metabolit likopen pada serum dan Air Susu Ibu ASI yang dikenal dengan 2,6-
cyclolycopene-1, 5-diol tipe I dan II Sudrajat dan Gunawan, 2003 cit Asroruddin, 2004.
3. Sumber
Beberapa produk olahan tomat termasuk saus, jus tomat dan saus pizza adalah sumber utama likopen terbanyak yang dikonsumsi masyarakat USA.
Jumlahnya mencapai 80 dari total konsumsi masyarakat amerika Smith, 2001. Likopen paling banyak ditemukan dalam tomat. Kandungan likopen pada
tomat tergantung jenis, kematangan, dan lingkungan dimana ia tumbuh. Selain pada tomat, likopen juga banyak ditemukan pada jambu biji merah, anggur merah,
pepaya, wortel, ubi merah, apel, dan semangka. Produk olahan tomat seperti jus, kecap, pasta, saus, dan sop, merupakan sumber likopen yang baik. Kadar likopen
pada bahan makanan olahan lebih tinggi daripada bahan makanan segar sehingga dapat meningkatkan kadar likopen dalam darah. Sebenarnya kadar likopen dalam
makanan tergantung olahan dan cara pengolahan baik secara mekanik maupun pemanasan akan memecah dinding sel yang kokoh sehingga melemahkan ikatan
antara likopen dan matriks jaringan, dengan demikian likopen akan menjadi bagian yang lebih mudah diabsorbsi tubuh Anonim, 2003 cit Asroruddin, 2004.
4. Dosis yang Dianjurkan dan Efek Samping
Sampai saat ini belum ada data resmi yang menyatakan jumlah likopen yang dianjurkan dalam sehari. Dari penelitian yang dilakukan oleh Agarwal dan
Rao 1998 dilaporkan bahwa asupan likopen 40 mghari dapat menurunkan
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
oksidasi Low Density Lipoprotein LDL secara bermakna dan menurunkan kanker sebesar 50. Dari data lain didapatkan bahwa orang yang mengkonsumsi
tomat dan olahannya setidaknya sepuluh kali dalam seminggu atau 6,5 mg likopen per hari, mempunyai resiko yang lebih rendah untuk menderita kanker. Menurut
beberapa penelitian, tidak ada efek samping dari asupan likopen dan aman bagi manusia, terutama dari buah-buahan dan sayuran yang dimakan, sedangkan untuk
untuk likopen dalam bentuk suplemen belum diketahui efek samping potensialnya Agarwal dan Rao, 1998. Namun sejauh penelusuran yang dilakukan, dosis yang
dianjurkan untuk mengurangi terjadinya peradangan belum diketahui.
E. Inflamasi 1. Definisi
