f. Strategi Menghadapi Pesaing •
Strategi pemimpin besar market leader. Mempertahankan market share.
• Strategi penantang pasar market challenger. Meningkatkan market
share. •
Strategi pengikut pasar market follower.
3. Analisis Produksi
Produksi biasanya timbul setelah dilakukan riset atau penelitian terhadap konsumen, produk mie bakso apa yang sedang diinginkan konsumen serta sesuai
dengan kebutuhan. Perencanaan dan pengembangan produk pada hakekatnya adalah meliputi berbagai macam aktivitas marketing dan hal tersebut merupakan
sebuah fungsi yang berorientasi pada konsumen. Proses produksi menghasilkan produk. Pengusaha haruslah memikirkan
tentang mutu produk yang tergantung dari berbagai aspek termasuk desainnya. Sebelum merencanakan desain atau produk mie bakso, pemilik harus
mengetahui atribut produk seperti bentuk produk, warna , bungkus, merek, label, prestise perusahaan, dan sebagainya. Atribut produk tersebut selalu memiliki 2
aspek yaitu atribut yang menunjukkan aspek yang tangible yaitu aspek teknis yang tercermin dalam bentuk fisik produknya dan aspek intangible yaitu aspek
sosial budaya, yang tercermin pada tanggapan masyarakat terhadap pemakaian produk tersebut. Dengan memakai produk yang desain atau atribut-atribut
lainnya bungkus, merek dagang, dan sebagainya yang menarik bagi si pembeli, maka dia akan merasa bangga bahkan merasa berada pada status sosial tertentu
Proses Produksi
Bahan- bahan 1 kg daging sapi cincang
250 gram tepung tapioca 2 butir telur
180 ml air es
Bumbu yang Dihaluskan 6 siung bawang putih
Bawang merah goreng secukupnya 40 gram garam
Gula secukupnya Merica secukupnya
Bahan Kuah
6 siung bawang putih, memarkan 3 liter kaldu daging
3 cm jahe, memarkan 2 sdt merica bubuk
2 sdm garam 3 sendok makan margarine untuk menumis
Bahan Pelengkap
Bihun Mie kuning
Daun seledri secukupnya Bawang goreng secukupnya
Saus cabai secukupnya Saus tomat secukupnya
Kecap secukupnya
Cara Membuat Bakso
1. Campurkan tepung tapioca dengan bumbu yang dihaluskan . Tambahkan air es, aduk rata.
2. Haluskan daging sapi cincang dan telur menggunakan food processor. 3. Campurkan adonan daging dengan campurkan tepung tapioca dan bumbu.
4. Uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
5. Basahi tangan dengan menggunakan air. Ambil sebagian adonan, kemudian berbentuk bulat dengan cara digenggam kemudian ditekan.
6. Ambil bulatan bakso menggunak sendok. Celupkan kedalam air panas hingga mengapung, kemudian pindahkan kedalam air es selama 5 menit. Lakukan
hinggan adonan habis.
Kuah Panaskan margarine. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam air
kaldu daging. Tambahkan jahe, merica bubuk, dan garam. Rebus hingga mendidih.
Penyajian
Masukkan bihun dan mie kuning secukupnya ke dalam mangkuk. Tambahkan bakso dan kuah secukupnya. Beri taburan seledri dan bawang
goreng. Nikmati bersama saus cabai, saus tomat, dan kecap sesuai selera.
4. Analisis Sumber Daya Manusia
