penambahan bahan tambahan pangan, zat pewarna, zat pengawet, Rhodamin B, dan Formalin.
3.8. Aspek Pengukuran 3.8.1. Aspek Pengukuran Laboratorium
Aspek pengukuran dari pemeriksaan kandungan rhodamin B dan formalin dalam gula merah adalah :
1. Ditemukan Rhodamin B artinya pada pemeriksaan secara kromatografi ditemukan zat pewarna Rhodamin B dalam gula merah.
2. Ditemukan Formalin artinya pada pemeriksaan secara destilasi ditemukan zat pengawet Formalin dalam gula merah.
3. Tidak ditemukan Rhodamin B artinya pada pemeriksaan secara kromatografi tidak ditemukan zat pewarna Rhodamin B dalam gula merah.
4. Tidak ditemukan Formalin artinya pada pemeriksaan secara destilasi tidak ditemukan zat pengawet Formalin dalam gula merah.
3.8.2. Aspek Pengukuran Pengetahuan dan Sikap
Pengetahuan adalah segala sesuatu yang diketahui oleh responden tentang bahan tambahan pangan, zat pewarna, zat pengawet, rhodamin B dan formalin, yang diukur
dengan 15 pertanyaan setiap pertanyan yang benar diberi nilai 3 dan salah diberi nilai 0, sehingga nilai tertinggi adalah 45. Nilai tersebut dikategorikan menjadi :
a. Kategori baik bila jawaban responden benar 75-100 dengan total nilai 36-45 b. Kategori cukup bila jawaban responden benar 40-75 dengan total nilai 20-35
c. Kategori kurang bila jawaban responden benar 0-40 dengan total nilai 0-19
Universitas Sumatera Utara
Untuk pertanyaan nomor 1, 3 dan 13 1 Pilihan jawaban a memiliki nilai 3
2 Pilihan jawaban b memiliki nilai 1 3 Pilihan jawaban c memiliki nilai 2
4 Pilihan jawaban d memiliki nilai 0 Untuk pertanyaan nomor 2, 7 dan 12
1 Pilihan jawaban a memiliki nilai 2 2 Pilihan jawaban b memiliki nilai 1
3 Pilihan jawaban c memiliki nilai 3 4 Pilihan jawaban d memiliki nilai 0
Untuk pertanyaan nomor 4, 10 dan 15 1 Pilihan jawaban a memiliki nilai 1
2 Pilihan jawaban b memiliki nilai 3 3 Pilihan jawaban c memiliki nilai 2
4 Pilihan jawaban d memiliki nilai 0 Untuk pertanyaan nomor 5, 8 dan 11
1 Pilihan jawaban a memiliki nilai 3 2 Pilihan jawaban b memiliki nilai 2
3 Pilihan jawaban c memiliki nilai 1 4 Pilihan jawaban d memiliki nilai 0
Untuk pertanyaan nomor 6, 9 dan 14 1 Pilihan jawaban a memiliki nilai 1
2 Pilihan jawaban b memiliki nilai 2
Universitas Sumatera Utara
3 Pilihan jawaban c memiliki nilai 3 4 Pilihan jawaban d memiliki nilai 0
Untuk pengukuran sikap responden diukur dengan 8 pertanyaan dengan kategori jawaban ”Setuju” dan “Tidak Setuju”. Skor total dari pengukuran adalah 8. Setiap
pertanyaan sikap terdiri dari 2 pilihan jawaban, dimana : 1. Untuk pertanyaan nomor 1, 4, dan 7
- Jawaban “Setuju” dengan skor 0
- Jawaban “Tidak Setuju” dengan skor 1
2. Untuk pertanyaan nomor 2, 3, 5, 6, dan 8 -
Jawaban “Setuju” dengan skor 1 -
Jawaban “Tidak Setuju” dengan skor 0 Berdasarkan jumlah skor yang diperoleh responden, maka sikap responden dapat
dikategorikan menjadi 3 kategori, yaitu : a. Kategori baik bila jawaban responden setuju 75-100 dengan total nilai 7-8
b. Kategori cukup bila jawaban responden setuju 40-75 dengan total nilai 4-6 c. Kategori kurang bila jawaban responden setuju 0-40 dengan total nilai 0-3
3.9. Analisa Data
