19 cukup agar dapat melakukan pekerjaan sehari-hari dengan nyaman, faktor
olahraga : dengan olahraga yang teratur untuk memperoleh kebugaran jasmani.
2. Hakikat Gizi
Gizi berasal dari bahasa arab “ghidza” yang menurut harafiah adalah zat makanan , dalam bahasa inggis dengan istilah
“nutrition” yang berarti adalah bahan makanan atau sering diartikan sebagai ilmu gizi,
Menurut Djoko Pekik Irianto 2007: 2 gizi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui proses
pencernaan, penyerapan transportasi, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran gizi untuk mempertahankan lehidupan, pertumbuhan dan
fungsi normal organ tubuh serta untuk mrenghasilkan tenaga. Menurut I Dewa Nyoman Supariasa, dkk 2002: 17-18 gizi adalah
suatu proses organism menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui proses digesti, absorpsi, transportasi, penyimpanan,
metabolisme, dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal organ-organ,
serta menghasilkan energi. Menururt Sunita Almatsier 2001: 3 zat gizi adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya,
yaitu menghasilkan energi, membangun sel-sel yang mati atau rusak, membangun dan memelihara jaringan, serta menagatur proses-proses
kehidupan.
20 Menurut Made Astawan, dkk 1988: 5 zat gizi adalah zat atau
unsur-unsur kimia di dalam makanan yang sangat diperlukan oleh tubuh untuk melakukan kegiatan metabolisme secara normal. Kebutuhan tubuh
akan zat gizi merupakan hal yang sangat mutlak. Zat gizi diperlukan untuk mempertahankan kehidupan sela di dalam tubuh , baik pada waktu istirahat
ataupun waktu dalam bekerja dan olahraga. Semua zat gizi yang kita makan sehari-hari. Makanan yang dianjurkan Departemen Kesehatan yaitu
makanan 4 sehat 5 sempurna yang mempunyai arti dalam mengkonsumsi makanan harus selalu mengandung karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan
mineral serta meminum air susu, akan tetapi jumlahnya tentu saja ditentukan dengan kebutuhan individu yang bersangkutan. Karena kebutuhan gizi
setiap individu berbeda satu dengan yang lainnya. Menurut Sunita Almatsier 2002: 291 gizi yang seimbang
dikelompokan berdasarkan tiga fungsi yaitu : 1. Sumber energi atau tenaga, yaitu padi-padian yang atau serelia
seperti beras, jagung, gandum, umbi-umbian seperti ubi, singkong, dan talas, serta hasil olaannya seperti tepung-
tepungan, mie dan bihun. 2. Sumber zat pengatur seperti sayuran dan buah-buahan
3. Sumber zat pembangun seperti ika, ayam, telur, daging, susu, kacang-kacangan dan hasil olahannya seperti tempe, tahu dan
oncom.
21 Berdasarkan pengertian gizi yang dikemukakakn oleh para ahli
dapat disimpulkan, Gizi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal dan yang diperlukan tubuh untuk
fungsinya melalui prose pencernaan, penyerapan transportasi, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat untuk mempertahankan kehidupan,
pertumbuhan dam fungsi normal organ tubuh serta menghasilkan tenaga.
3. Hakikat Zat Gizi
