BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Uraian Tumbuhan 2.1.1 Kedondong
Tanaman ini termasuk dalam suku Anacardiaceae, merupakan pohon yang dapat mencapai ketinggian 40 m. Pada umumnya tumbuhan ini ditanam dengan
menggunakan biji akan mencapai ketinggian 20 m. Pada buah ini terdapat berbagai manfaat obat dari buah, daun dan kulit batangnya Hakimah, 2010.
Kandungan utama yang terdapat dalam buah kedondong adalah unsur gula dalam bentuk sukrosa yang penting sebagai penambahan energi dan vitalitas tubuh.
Begitu juga dengan kandungan serat dan airnya yang cukup tinggi bermanfaat dalam melancarkan pencernaan serta mencegah dehidrasi Anonim, 2011.
2.1.2 Sistematika Tumbuhan
Menurut United States Department of Agriculture 1994, klasifikasi lengkap tanaman kedondong adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Sub kingdom : Tracheobionta Divisio
: Magnoliophtya Super divisio : Spermatophyta
Class : Dicotyledons
Sub class : Rosidae
Ordo : Sapindales
Universitas Sumatera Utara
Family : Anacardiaceae
Genus : Spondias
Species : Spondias dulcis Parkinson
2.1.3 Morfologi Tanaman Kedondong
1. Daun Tumbuhan ini termasuk ke dalam tanaman berdaun majemuk, menyirip,
anak daun lima sampai lima belas, pangkal daun dan ujung daun meruncing, warna daun hijau, panjang daun 5-8 cm dan lebar 3-6 cm, tepi daunnya rata,
tata letak daun tersebar, permukaan daun licin dan mengkilat Depkes RI, 1994.
2. Batang Tumbuhan ini mempunyai batang yang berkayu yang biasanya keras
dan kuat karena sebagian besar terdiri dari kayu tumbuh tegak, dan bercabang, permukaan batang halus dan berwarna putih kehijauan Depkes RI, 1994.
3. Akar Tumbuhan ini berakar tunggang dan berwarna coklat tua Depkes RI,
1994. 4. Bunga
Tumbuhan ini termasuk bunga majemuk, panjang 2 cm, panjang kelopak bunganya lebih kurang 5 cm, jumlah benang sari delapan berwarna
kuning, mahkota bunga berjumlah 4-5, warna bunganya berwarna putih kekuningan Depkes RI, 1994.
Universitas Sumatera Utara
5. Buah Berbuah bulat, mempunyai dinding lapisan luar yang tipis seperti kulit,
lapisan dalam yang tebal, lunak, dan berair seringkali dimakan, buah lonjong, berdaging dan berserat, warna buah hijau kekuningan Depkes RI, 1994.
6. Biji Berbiji bulat, berserat kasar, warna biji putih kekuningan Depkes, RI
1994.
2.1.4 Kandungan Kimia
Kandungan nutrisi dalam buah Kedondong setiap 100 gram, bahan yang dapat di makan:
No Jenis Zat Gizi
Banyaknya Kandungan Zat 1
Sumber kalori 41,00 kalori
2 Protein
1,00 gram 3
Lemak 0,10 gram
4 Karbohidrat
10,30 gram 5
Kalsium 15,00 mg
6 Fosfor
22,00 mg 7
Ferro 2,80 mg
8 Vitamin A
233,00 SI 9
Vitamin B1 0,08 mg
10 Vitamin C
30,00 mg 11
Air 88,00 gram
Sumber: Anonim 2011.
Universitas Sumatera Utara
2.1.5 Manfaat Buah Kedondong
Kategori