2.1 Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam menemukan dan memahami berbagai aspek terkait dengan pemahaman sanitasi, hygiene dan
keselamatan kerja 2.2 Menunjukkan perilaku amaliah jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun,
ramah lingkungan, gotong royong dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan pekerjaan
2.3 Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi kesehatan dan keselamatan kerja
3.1.Mendeskripsikan peranan, ruang lingkup dan persyaratan hygiene dan sanitasi bidang makanan
C. INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI
1. Siswa dapat mendeskripsikan pengertian sanitasi hygiene 2. Siswa mengetahui peran sanitasi hygiene
3. Siswa mengetahui ruang lingkup sanitasi hyigene 4. Siswa mengetahui persyaratan hygiene dan sanitasi makanan
D. TUJUAN PEMBELAJARAN
Dengan kegiatan diskusi dan pembelajaran kelompok dalam pembelajaran Mendeskripsikan K3 dan hygiene sanitasi ini diharapkan siswa terlibat aktif dalam
kegiatan pembelajaran dan bertanggung jawab dalam menyampaikan pendapat, menjawab pertanyaan, memberi saran dan kritik, serta dapat :
1. Mendeskripsikan pengertian sanitasi hygiene 2. Mengetahui peran sanitasi hygiene
3. Mengetahui ruang lingkup sanitasi hyigene 4. Mengetahui persyaratan hygiene dan sanitasi makanan
E. MATERI PEMBELAJARAN
1. Pengertian sanitasi hygiene 2. Peran sanitasi hygiene
3. Ruang lingkup sanitasi hyigene 4. Persyaratan hygiene dan sanitasi makanan
F. METODE PEMBELAJARAN
1. Pendekatan saintifik scientific. 2. Model Pembelajaran : problem-based learning
3. Metode pembelajaran : ceramah dan tanya jawab
G. AlatMediaSumber Pembelajaran
1. Alat : LCD, laptop, bahan ajar
2. Media : Gambar, internet, buku, power point 3. Sumber:
a. Prihastuti Ekawatiningsih, dkk, 2008, Restoran jilid 1 b. Annayanti Budiningsih, 2006, Restoran
H. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN
Pertemuan ke-1
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Alokasi Waktu
Pendahuluan 1. Salam pembuka dan berdoa dengan tujuan
penanaman pembiasaan
diri siswa
melalui pengembangan
berbagai keterampilan
dasar sebagai tindakan pengamalan menuntut agama
yang dianutnya 2. Presensi
3. Sebagai apersepsi untuk mendorong rasa ingin tahu dan berfikir kritis, siswa mengingat makan
ditempat yang kotor dan kumuh yang dihubungkan dengan kesehatan dan kebersihan.
4. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran yang ingin dicapai. Yaitu mendeskripsikan hygiene dan
sanitasi makanan 10 menit
Inti 1. Guru membagi kelompok menjadi 7 kelompok,
tiap kelompok 4-5 orang.
Mengamati
Peserta didik secara berkelompok mengamati gambar
yang ditayangkan
tentang hygiene
perorangan, hygiene tempat kerja dan hygiene makanan.
70 menit
