mikroba dan uji organoleptik pada susu pasteurisasi tersebut, sehingga film indikator warna ini dapat digunakan sebagai indikator kerusakan susu pasteurisasi.
5.2 Saran
Untuk peneliti selanjutnya disarankan melakukan penelitian aplikasi kemasan cerdas indikator warna ini pada penyimpanan produk lain selain susu
pasteurisasi sehingga pemanfaatan film indikator warna daun erpa sebagai kemasan cerdas dapat diperluas.
DAFTAR PUSTAKA
Ahvenainen R. 2003. Novel Food Packaging Techniques. Abington : Woodhead Publising P.
Apriyanto J. 2007. Karakteristik biofilm dari bahan dasar polivinil alcohol dan chitosan. [Skripsi]. Bogor ID : Institut Pertanian Bogor.
Ardian FN. 2011. Pengaruh jenis pati terhadap kuat tarik dan persen pemanjangan plastik biodegradabel dengan metode grafting. Diunduh 15 Maret 2013
tersedia pada http:elibrary.ub.ac.idhandle12345678926342 ASTM American Society for Testing and Material. 1989. Standar Methods for
Oxygen Gas Transmission Rate of Materials. Philadelpia: ASTM Book of Standard
Badan Standarisasi Nasional. 2009. SNI No.7388:2009. Batas Maksimum Cemaran Mikroba pada Susu Pasteurisasi. Bogor
Ban W, Jianguosong, Argyropoulus DS, Lucia LA. 2005. Improving the physicaland chemical functionality of starch-derived films with
biopolymers. J App Polym Sci. 100 : 2542-2548 Buckle KA, Edwards RA, Gleet GH Wotton M. 1987. Ilmu Pangan. Terjemahan
Purnomo H, Adiono. Jakarta : UI Press Buckmann AJP,Nabuurs T, Overbeek GC. 2002. Self Crosslingking Polymeric
Dispersant Used in Emulsion Polymerization. Netherland Buttler B L, Vergano P J, Testin R F.1996. Mechanical and barrier properties of
edible chitosan films as affected by composition and storage. J Food Sci. 615 : 953 - 955.
Chen C H, Yang C H.2007. Studies of chitosan I : Preparationand characterization of chitosanpolyvinyl alcohol blends film. J Polym Sci. 105 : 1086-1092
Dainelli D. 2008. Active and intelligent food packaging : legal aspects and safety concern. J Trends Food Sci Technol. 19 : S103
– S112 Dharmawan IP. 2009. Pengaruh kopigmentasi pewarna alami antosianin dari
rosella Hibiscus sabdariffa L. dengan brazilien dari kayu secang Caesalpinia L. terhadap stabilitas warna pada model minuman ringan.
[Skripsi]. Bogor ID : Institut Pertanian Bogor
Dianawati E. 2001. Mempelajari ekstraksi antosianin dari daun erpa Aerva sp. menggunakan pelarut yang diasamkan dengan asam klorida.[Skripsi].
Bogor ID : Institut Pertanian Bogor. Fardiaz S. 1992. Petunjuk Laboratorium Mikrobiologi Pengolahan Pangan.
Bogor ID : Institut Pertanian Bogor. Galagan Y, Su WF. 2008. Fadable ink for time-temperature control of food
freshness : novel new time-temperature indicator. J Food Res Intern. 41: 653-657
Gontard N and Gilbert S. 1994.Biopackaging technology and properties of edible biodegradable material of agricultural origin. Di dalam : Food Packaging
and Preservation. Wesport : The AVI Publ Hanum T. 2000. Ekstraksi dan Stabilitas Zat Pewarna Alam dari Katul Beras
Ketan Hitam Oryza sativa glutinosa. Bul TIP 111 : 17 – 23.
Habibah. 2011. Pertumbuhan mikroorganisme selama penyimpanan susu pasteurisasi pada suhu rendah. J Agro Sci. 183 : 51-56
Hasnedi Y. 2009. Pengembangan kemasan cerdas smart packaging dengan sensor berbahan dasar chitosan asetat, polivinil alcohol, dan pewarna
indikator bromothymol blue sebagai pendeteksi kebusukan fillet ikan nila. [Skripsi]. Bogor ID : Institut Pertanian Bogor
Herjanti. 1997. Pemanfaatan kitosan sebagai bahan pelapis tomat Lycopersicum esculenum mill.[Skripsi]. Bogor ID : Institut Pertanian Bogor
Heyne K. 1987. Tanaman Berguna Indonesia II. Jakarta : Yayasan Sarana Wana Jaya
Hoagland PD, Parris N. 1996. Chitosanpectin laminated films. J Agri Food Chem. 44: 1915-1919.
Hodgkinson N , Taylor M.2000. Thermoplastic poly vinyl alcohol PVOH. J Material World l8 : 24-25
Hong SI, Park W S.2000. Use of color indicators as an active packaging system for evaluating kimchi fermentation. J Food Eng. 46 : 67 - 72
Hunter RS. 1958. Photoelectric colour difference meter. J. of the optical Society of America 48 : 985-995 Di dalam : MacDouggall DB. 2002. Colour in
Food : Improving Quality. Washington : CRC Press Hutching JB. 1999. Food Color and Appereance. Second edition. Maruland :
Chapman Hall Food Sci Jackman RL, Smith JL. 1996. Anthocyanins and betalains. Di dalam : Hendry, G.
F. And J.D. Houghton. Natural Food Colourants. London : Blackie Academic Prof : 244-309
Joshi P, Brimelow CJB. 2002. Colour measurement of foods by colour reflectance. Di dalam. MacDougall ed.2002. Colour in food : Improving
quality. Washington : CRC Press Kerry J, Buttler P, editor . 2008. Smart Packaging Technologies for Fast Moving
Consumer Goods . England : J Wiley Kim MJ. Jung SW. Park HR, Lee SJ. 2012. Selection of an optimum pH-indicator
for developing lactic acid bacteria-based time-temperature integrators TTI. J Food Eng. 113 : 471-478
Kuswandi BJ, Restyana, Abdullah A, Ahmad LYH. 2012. A novel colorimetric food package label for fish spoilage based on polyaniline film. J Food
Contr. 25: 184-189 Lindy TEN. 2008. Aplikasi ekstrak antosianin buah dawet Syzigium cumuni
pada produk jelly, yogurt, dan minuman berkarbonasi. [Skripsi]. Bogor ID : Institut Pertanian Bogor
Lydia SW, Widjanarko SB, Tri S. 2001. Ekstraksi dan karakterisasi pigmen dari kulit buah rambutan Nephelium lappaceum. Var. Binjai biosain. J TIP 1
2 : 42-53 MacDougall. 2002. Colour in food : Improving quality. Washington : CRC Press
Makarios LLC, 1995. Biodegrability of chitin and chitosan containing films in soil environment. J Environ Polym Degradation. 3: 1-5
Mardisiswojo S, Radjakmangunsudarso H. 1985. Cabe Puyang Warisan Nenek Moyang 1. Jakarta : PN Balai Pustaka
Markakis P, 1982. Anthocyanins as Food Additive. NewYork : Academic Press 263 pp
Mustajib MI. 2010. Susu pasteurisasi dan mikrobiologi susu. J TIP. 12 2 : 109- 118.
Ningrum A, 2005. Stabilitas zat pewarna alami dari daun erpa Aerva sp dalam model minuman ringan dan pudding agar. [Skripsi]. Bogor ID : Institut
Pertanian Bogor Nopwinyuwong A, Trevanich S, Suppakul P. 2010. Development of a novel
colometric indicator label for monitoring freshness of intermediate-moisture dessert spoilage. J Talan. 81 : 1126
– 1132 Nurdiana D. 2002. Karakteristik fisik edible film dari kitosan dengan sorbitol
sebagai plasticizer. [skripsi]. Bogor ID : Institut Pertanian Bogor. Pavelkova A. 2012. Intelligent packaging as device for monitoring of risk factors
in food. J Microbiol Biotechnol Food Sci. : 282 – 292
Permana ID. 2008. Modifikasi proses pemintalan basah pembuatan komposit biofiber tekstil dengan menggunakan bahan dasar kitosan dan polivinil
alkohol. [skripsi]. Bogor ID : Institut Pertanian Bogor Purwanti A. 2010. Analisis kuat tarik dan elongasi plastik kitosan terplastisasi
sorbitol. J Teknol. 3 2 : 99-106 Putri CW. 2012. Kemasan cerdas indikator warna untuk mendeteksi kesegaran
buah potong nenas.[Skripsi]. Bogor ID : Institut Pertanian Bogor Raharja S, Dianawati E. 2001. Mempelajari ekstraksi antosianin dari daun erpa
aerva sp. menggunakan pelarut yang di asamkan. Bul TIP. 112:49-52 Rein M .2005. Copigments reaction and color stability of berry anthocyanins.
Diunduh 5 Mei 2005 ditemukan pada http:www.copigments.pdf.com. html
Restanti AR. 1992, Skrining fitokimia dan pemeriksaan mikroskopi daun sambang colok Aerva sanguinolenta Linn..[Skripsi]. Yogyakarta :
Universitas Gadjah Mada Rinaudo M. 2006. Chitin and chitosan : properties and applications. J Polym Sci.
31 : 603-632 Rukchon C. 2011. Volatile compounds as quality indicators of fresh chicken and
possible application in intelligent packaging. The 12
th
ASEAN food conference 2011, 16-18 June, 2011. BITEC Bangna, Bangkok, Thailand.
Sanford PA, Hutchings GP. 1987. Industrial polysaccharides. Di dalam: Genetic Engineering, StructureProperty and Application. Amsterdam : Elsevier :
363-375 Schonberger H, Maumann A, Keller W. 1997. Study of microbial degradation of
plyvinyl alcohol PVA in wastewater treatment Plants. Di dalam. Apriyanto J. 2007. Karakteristik biofilm dari bahan dasar polivinil alcohol
dan chitosan. [Skripsi]. Bogor ID : Institut Pertanian Bogor.
Selman JD. 1995. Time-Temperature Indicators. Di dalam : Rooney, ML. 1995. Active Food Packaging. Glasgow : Blackie Academ Professional
Silva AS. et al .2007 . Time –temperature study of the kinetics of migration of
DPBD from plastics into chocolate, chocolate spread and margarine. J Food Res Intern. 40 : 679
–686 Smolander M. 2004. Monitoring of the quality of modified atmosphere packaged
broiler chicken cuts stored in different temperature conditions a time –
temperature indicators as quality-indicating tools. J Food Contr. 15 : 217- 229
