kekuatan yang paling besar akan sangat menentukan serta menjadi sesuatu yang sangat penting dari sudut pandang perumusan strategi.
1. Ancaman Masuknya Pendatang Baru
Pendatang baru dalam industri dapat mengancam pesaing yang ada. Untuk usaha Kue Donat Aneka Rasa ini ancaman akan masuknya pendatang baru
dapat merebut pangsa pasar dari produk usaha ini. Misalnya masuknya produk yang sejenis maupun yang berbeda seperti : burger, bolu, martabak, dan
sebagainya. Masuknya menu-menu seperti ini dapat mengancam penjualan produk Kue Donat Aneka Rasa ini.
2. Tingkat Rivalitas Diantara Para Pesaing yang Ada
Persaingan ada yang berbentuk perlombaan untuk mendapatkan posisi dengan menggunakan strategi-strategi seperti persaingan harga, promosi dan
sebagainya. Untuk usaha Kue Donat Aneka Rasa ini tingkat rivalitas yang ada di sekitar area kampus sangat tinggi, adanya pesaing yang berbeda-beda dapat
menyebabkan turunnya permintaan akan produk ini.
3. Kekuatan Tawar-Menawar Pembeli
Dalam usaha Kue Donat Aneka Rasa ini yang menentukan harga berada di tangan usaha Kue Donat Aneka Rasa, ini disebabkan karena harga telah tertera
di dalam buku menu.
4. Saluran Distribusi
Penggunaan saluran distribusi yang tepat akan memberikan manfaat seperti tersedianya produk pada moment yang tepat bagi konsumen, dan juga akan
tersedianya produk di lokasi yang menyenangkan bagi pelanggan potensial.
Universitas Sumatera Utara
Dalam pemasaran dan penjualan hanya menggunakan satu saluran distribusi , yaitu : Zero Level Channel dari produsen langsung ke konsumen.
Saluran yang digunakan oleh Kue Donat Aneka Rasa adalah saluran No Channel atau Zero Level Channel yaitu saluran yang pemasarannyalangsung dari
produsen ke konsumen. Saluran ini tidak memiliki perantara, dikarenakan usaha Kue Donat ini menjajakan produknya dengan cara mendirikan warung atau cafe
sehingga konsumen datang langsung untuk membeli produk Kue Donat Aneka Rasa.
Dari analisis pasar dan pesaing yang penulis lihat bahwa, pesaing dari Kue Donat Aneka Rasa ini bukan dari produk yang sejenis melainkan pesaing
yang bersifat substitusi yakni usaha gorengan dan usaha burger. Namun ada juga pesaing yang berasal dari jenis makanan yang sama, yakni Kue Donat gerobak.
Adapun keunggulan dan kelemahan dari produk yanng kami tawarkan dan kompetitor sebagai berikut :
Tabel 2.3 Keunggulan dan Kelemahan Kompetitor
PESAING KEUNGGULAN
KELEMAHAN
Usaha Gorengan
1. Lebih ekonomis
dari segi harga
2.
Lebih mengenyangkan.
1. Kurang menyehatkan
2.
Produk yang dihasilkan kurang
higienis. Burger
1.
Sudah punya pelanggan setia
1.
Harga sedikit lebih murah
Universitas Sumatera Utara
Kue Donat Gerobak
1. Lebih murah
1. Kehigienisan belum
terjamin 2.
Variasi rasa tidak banyak.
2.5 Aspek Produksi
2.5.1 Bahan Baku
Perencanaan bahan baku dan bahan pembantu merupakan bagian utama untuk perhitungan kebutuhan modal kerja. Hal-hak yang perlu diperhatikan adalah
suplier, kuantitas, harga beli, persyaratan pembelian, ketersediaan, dan persediaan. Adapun bahan-bahan untuk membuat Kue Donat Aneka Rasa, adalah
sebagai berikut :
Tabel 2.4 Bahan Baku Kue Donat Aneka Rasa
KULIT RASA
Tepung terigu, Ragi instan, air, Mentega, Gula pasir, Garam, Telur,
Susu bubuk atau Susu kental, Coklat seres atau coklat beras
Kue Donat dengan Rasa Coklat Seres atau Coklat Beras
Tepung terigu, Ragi instan, Air, Mentega, Gula pasir, Garam, Telur,
Susu bubuk atau Susu kental, Coklat cair
Kue Donat dengan Rasa Coklat Cair
Universitas Sumatera Utara
