5..5. Perancangan Metode Kerja
5.5.1. Metode Kerja Aktual
Dari hasil pengamatan yang dilakukan metode kerja aktual di stasiun pemotongan adalah sebagai berikut:
1. Karyawan transportasi mengangkat ubi kayu yang telah dikupas dari stasiun
pengupasan dengan menggunakan kereta sorong dan meletakkan ke dalam ember penampungan di samping kanan operator.
2. Operator mesin slicer menjangkau ubi kayu dari ember penampungan ubi kayu
yang berada disisi kanan operator kemudian memotong ubi kayu tersebut pada mesin slicer. Hasil potongan akan langsung jatuh ke bak pencucian.
3. Operator mesin slicer melakukan kegiatan pemotongan hanya menggunakan
tangan kanan. 4.
Operator pada bak pencucian melakukan pencucian dengan posisi berdiri, setelah itu ubi dimasukkan ke keranjang dan diletakkan di tempat penirisan.
5. Karyawan pada bak pencucian melakukan aktivitas pencucian bak secara manual
dengan menguras dan mengisi bak kembali dengan menggunakan ember.
Berdasarkan hasil pengamatan terhadap elemen kegiatan aktual yang terdapat pada aktivitas di stasiun pemotongan maka dapat diketahui data waktu pengerjaan
pemotongan ubi kayu ini. Hubungan antara pekerja dan mesin kondisi aktual di stasiun pemotongan dapat dilihat pada Gambar 5.7.
Universitas Sumatera Utara
PETA PEKERJA DAN MESIN
PEKERJAAN : MEMOTONG UBI KAYU NAMA MESIN : MESIN SLICER UBI KAYU
PEKERJA : OPERATOR 1 SEKARANG
USULAN
OPERATOR MESIN
Waktu det Operasi Lambang
Menjangkau ubi kayu ke-1 yang akan dipotong dari ember dengan tangan
kanan
Memegang ubi kayu ke-1 yang sedang dipotong dengan tangan kanan
2 6
6 Memotong ubi kayu
Menunggu Waktu det
Operasi Lambang
6 2
6
2
6
2 2
6 2
2
6
2
6
2
6 2
6 Memotong ubi kayu
Memotong ubi kayu
Memotong ubi kayu
Memotong ubi kayu Menjangkau ubi kayu ke-2 yang akan
dipotong dari ember dengan tangan kanan
Memegang ubi kayu ke-2 yang sedang dipotong dengan tangan kanan
Menunggu
Menjangkau ubi kayu ke-3 yang akan dipotong dari ember dengan tangan
kanan Menunggu
Memegang ubi kayu ke-3 yang sedang dipotong dengan tangan kanan
Menjangkau ubi kayu ke-4 yang akan dipotong dari ember dengan tangan
kanan
Memegang ubi kayu ke-4 yang sedang dipotong dengan tangan kanan
Menjangkau ubi kayu ke-5 yang akan dipotong dari ember dengan tangan
kanan
Memegang ubi kayu ke-5 yang sedang dipotong dengan tangan kanan
Menunggu
Menunggu
Sumber : Hasil Pengukuran
Gambar 5.7. Peta Pekerja dan Mesin Aktual
Universitas Sumatera Utara
PETA PEKERJA DAN MESIN
PEKERJAAN : MEMOTONG UBI KAYU NAMA MESIN : MESIN SLICER UBI KAYU
PEKERJA : OPERATOR 1 SEKARANG
USULAN
OPERATOR MESIN
Waktu det Operasi Lambang
Menjangkau ubi kayu ke-6 yang akan dipotong dari ember dengan tangan
kanan Memegang ubi kayu ke-6 yang sedang
dipotong dengan tangan kanan 2
6
6 Memotong ubi kayu
Menunggu Waktu det
Operasi Lambang
6 2
6
2
6
2 2
6 2
2
6
2
6
2
6 2
6 Memotong ubi kayu
Memotong ubi kayu
Memotong ubi kayu
Memotong ubi kayu Menjangkau ubi kayu ke-7 yang akan
dipotong dari ember dengan tangan kanan
Memegang ubi kayu ke-7 yang sedang dipotong dengan tangan kanan
Menunggu
Menjangkau ubi kayu ke-8 yang akan dipotong dari ember dengan tangan
kanan Menunggu
Memegang ubi kayu ke-8 yang sedang dipotong dengan tangan kanan
Menjangkau ubi kayu ke-9 yang akan dipotong dari ember dengan tangan
kanan
Memegang ubi kayu ke-9 yang sedang dipotong dengan tangan kanan
Menjangkau ubi kayu ke-10 yang akan dipotong dari ember dengan tangan
kanan
Memegang ubi kayu ke-10 yang sedang dipotong dengan tangan kanan
Menunggu
Menunggu
Sumber : Hasil Pengukuran
Gambar 5.7. Peta Pekerja dan Mesin Aktual lanjutan
Universitas Sumatera Utara
PETA PEKERJA DAN MESIN
PEKERJAAN : MEMOTONG UBI KAYU NAMA MESIN : MESIN PERAJANG UBI KAYU
PEKERJA : OPERATOR 1 SEKARANG
USULAN
OPERATOR MESIN
Waktu det Operasi Lambang
Waktu det Operasi Lambang
2 2
OPERATOR MESIN
96 72
- 24
96 96
WAKTU PRODUKTIF WAKTU MENGANGGUR
WAKTU TOTAL 100
75 PERSENTASE PENGGUNAAN
6
2 6
2 Memotong ubi kayu
Menunggu Menunggu
= Aktivitas yang saling tidak berkaitan antara pekerja dan mesin = Menganggur Delay
= Aktivitas yang saling berkaitan antara pekerja dan mesin Menjangkau ubi kayu ke-11 yang akan
dipotong dari ember dengan tangan kanan
Memegang ubi kayu ke-11 yang sedang dipotong dengan tangan kanan
Menjangkau ubi kayu ke-12 yang akan dipotong dari ember dengan tangan
kanan Memegang ubi kayu ke-12 yang
sedang dipotong dengan tangan kanan 6
Memotong ubi kayu 6
PERSENTASE MENGANGGUR -
25
Sumber : Hasil Pengukuran
Gambar 5.7. Peta Pekerja dan Mesin Aktual lanjutan
Universitas Sumatera Utara
Kondisi aktual tata letak komponen dan aliran bahan pada stasiun pemotongan UD.Rezeki Baru dapat dilihat pada gambar 5.8. berikut ini.
Simbol Keterangan
Stasiun Penjalinan
1 1
2 3
4 5
6
Bak Pencucian Mesin Slicer 1
Mesin Slicer 2 Bak Pewarnaan
Mesin Potong tipe kotak Mesin Potong tipe kotak
1 2
3
4
5 6
1 7
8 9
10
Ember penampungan ubi Ember penampungan ubi
Tong air Tempat penirisan
Tempat penampungan sementara setelah
pencucian Tempat penampungan
sementara setelah pewarnaan
Trolley
11 12
13
7 8
9
10
11
12
13
Ubi dibawa dari staiun pengupasan
Gambar 5.8. Layout Stasiun Pemotongan Aktual
Sedangkan fasilitas kerja yang digunakan di stasiun pemotongan di UD. Rezeki Baru adalah mesin slicer, bak pencucian, ember dan kursi. Gambar fasilitas
kerja aktual dapat dilihat pada Gambar 5.9.
Universitas Sumatera Utara
a
b
Universitas Sumatera Utara
c
d Gambar 5.9. a Mesin Slicer dan Bak Pencucian Aktual Tampak 3 Dimensi,
b Mata Pisau Mesin Slicer c Tampak Samping, d Tampak Depan
Universitas Sumatera Utara
5.5.2. Metode Kerja Usulan