8
BAB II PENELAAHAN PUSTAKA
A. Kulit buah
P. americana
P. americana berasal dari Amerika Tengah dan tumbuh menyebar di daerah subtropis serta tropis Kate and Lucky, 2009. Bagian dari tanaman P. americana
yang banyak dimanfaatkan adalah daging buahnya untuk obat tradisional, bahan pangan, bahan dasar kosmetik BAPPENAS,2000.
1. Taksonomi
Kerajaan : Plantae Tumbuhan
Subkerajaan : Tracheobionta
Superdivisi : Spermatophyta
Divisi : Magnoliopsida
Kelas : Dicotyledoneae
Sub Kelas : Magnoliidae
Ordo : Laurales
Famili : Lauraceae
Genus : Persea
Spesies : Persea americana Mill.
USDA,2014
2. Sinonim
Laurus persea L, Persea drymifolia Schlecht. and cham, Persea gratissima C.F. Gaertn. Persea edulis Raf., Persea nubignenan L.O.Williams
L.E. Kopp., Persea gigantean L.O. Williams., Persea gratissima var. macrophylla Meisn., Persea gratissima var. oblonga Meisn., Persea gratissima var. praecox Nees,
Persea gratissima var. vulgaris Meisn., Persea pleiogyna Blake, Persea nubigena L. O. Williams, Persea paucitriplinervia Lundell, Persea persea L. Cockerell Lim,
2012.
3. Nama Lain
Malaysia : apukado, avokado, buah mentega
Jerman : Alligatorbirne, Avocadobirne
Amerika : avocado
Inggris : alligator pear, avocado, avocado-pear, butter fruit
Indonesia : adpukat, avokad
World Agroforestry Centre,2002.
4. Morfologi
Tanaman alpukat merupakan tanaman dengan ukuran medium hingga besar, yang mempunyai ketinggian antara 9-20 m, Alpukat memiliki daun yang hijau
sepanjang tahun, meskipun beberapa varietas kehilangan daunnya dalam waktu singkat sebelum berbunga. Daunnya mempunyai panjang 7-41 cm serta mempunyai
berbagai macam bentuk oval, lonjong Orwa, Kindt, Jamnadass, Simons, 2009. Daun tumbuh tunggal dengan bentuk bulat panjang dengan tepi rata atau berombak,
letak daun agak tegak, dan permukaannya licin sampai agak kasar. Batang berlekuk- lekuk dan bercabang banyak, daun berimbun. Bunga tersusun dalam tandan yang
tumbuh dari ujung-ujung ranting. Struktur bunga berkelamin dua hermaphrodite dan pesariannya dibantu oleh lebah madu karena bunganya mempunyai nektar dan
staminod yang berfungsi sebagai alat pemikat serangga. Buah alpukat berbentuk bulat pir sampai lonjong oblong, kulitnya licin berbintik kuning dengan ketebalan 1mm-
1,5mm, dan pangkal buah tumpul atau meruncing, tergantung jenis atau varietas. Setiap buah alpukat mengandung satu kulit yang berbentuk jorong dengan ukuran
kecil sampai besar. Kulit dapat digunakan sebagai bahan perbanyak generatif Rukmana, 1997
5. Kandungan kimia dan kegunaan