Gambar 10. Tahu guling sumber: laurentaidewi.com
d. Ketoprak Ketoprak adalah makanan yang bahan yang digunakan hampir sama dengan bahan
yang digunakan untuk tahu campur atau tahu guling, tetapi hanya sambal yang digunakan untuk ketoprak menggunakan kacang tanah yang digoreng lalu dihaluskan
kasar. Cara menghidangkan ketoprak dengan samua bahan yang sudah dipotong dicampur
dengan sambal kecap yang ditambahkan kacang yang sudah dihaluskan kasar dan ditaburi dengan kerupuk dan bawang merah goreng.
Gambar 11. Ketoprak sumber: duniakulinernusantara.blogspot.com
A
B
C
1
2. A. Komp
3.2 Me
I n
B. Tujua
Setela dapat:
1. Pe
2. Pe
3. Pe
4. Pe
5. Pe
C. Uraian
1.
Penger
Sup mendid
rasa. B membe
Pen tradisio
encer a encer d
macam menggu
ataupun
. Jenis S
Jen dalam
ikan. Se
petensi D
ndeskrips ndikator:
M M
C C
n Pembe
ah mengik eserta did
eserta did eserta did
eserta did eserta did
n Materi rtian sup
p atau s ihkan bah
Bahan ya entuk sari.
nyajian s nal, sup d
adalah su di hidangk
sayuran unakan k
n dari bah
Sup I ndo
nis sup da pembuata
etiap baha
Pe
Dasar Dan
sikan Sup Mendesk
Mengident Mendeskr
Cara mem Cara meny
elajaran
kuti serang dik dapat
dik dapat dik dapat
dik dapat dik dapat
p
sop adala han, dan
ng terdir .
sup dises dibagi me
p yang d kan denga
dan dag kaldu yan
han itu se
onesia
an soto b an sup da
an dasar
engoala
n I ndikat
I ndonesia kripsikan p
tifikasi jen ipsikan ka
mbuat sup yajikan su
gkaian ke menjelask
menyebut menjelask
menjelask menjelask
ah masa biasanya
ri dari da suaikan d
enjadi dua dibuat dal
an mengg ging. Sed
g dikenta ndiri deng
berdasarka an soto y
kaldu me
SMK N
HAND O ahan dan
tor
a pengertian
nis sup I n arakteristi
dengan b up I ndone
egiatan pe kan penge
tkan 10 je kan karak
kan bahan kan pemb
kan berk a diberi b
aging, sa dengan j
a kelompo am keada
unakan is dangkan
alkan den gan atau t
an pada k yaitu kald
mbutuhka
NEGERI
OUT PEM n Penya
n sup I ndo ndonesia
k sup I nd bahan dan
esia
embelajara ertian sup
enis sup I kteristik su
n dan bum buatan sup
kuah dar bumbu se
ayur, atau jenis sup
ok yaitu s aan jernih
sian. I sian sup kent
ngan bah tanpa isi.
kaldu yan du ayam,
an kiat kh
I 3 KLA
MBELAJ ajian Ma
onesia donesia
n bumbu
an Sup I n p I ndonesi
ndonesia. up I ndone
mbu untuk p I ndones
ri kaldu erta bahan
u kacang p yang
up jernih h yaitu ka
n sup ence tal adalah
an penge
ng diguna kaldu sa
husus untu
ATEN
ARAN kanan I
yang tepa
ndonesia p ia dengan
. esia.
k pembua sia.
yang dib n lainnya
g-kacanga akan dih
dan sup aldu yang
er biasany h sup ya
ental sep
akan. Kald pi, kaldu
uk mengh
I ndones
at
peserta di n tepat.
atan sup I
buat den untuk m
an direbu hidangkan
kental. S g tidak ke
ya berupa ng dibua
erti tepun
du yang d udang, d
hasilkan k 1
sia
dik
ndonesia.
gan cara menambah
us sampa n. Secara
up jernih ental. Sup
a berbaga at dengan
ng, sagu,
digunakan dan kaldu
kaldu yang 1
.
a h
i a
p i
n ,
n u
g
