Indokator: 1. Menyiapakan bahan dan bumbu sup sesuai dengan resep. 2. Menyiapkan alat pengolahan dan penyajian sup Indonesia.
3. Membuat sup Indonesia. 4. Menyajikan sup Indonesia.
6. Tujuan Pembelajaran
Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran membuat sup Indonesiapeserta didik dapat:
1. Peserta didik dapat menjelaskan pengertian sup Indonesia dengan tepat. 2. Peserta didik dapat menyebutkan 10 jenis sup Indonesiadengan benar.
3. Peserta didik dapat menjelaskan bahan dan bumbu untuk pembuatan sup Indonesia sesuai dengan resep.
4. Peserta didik dapat menjelaskan cara pembuatan kaldu untuk sup Indonesia dengan benar. 5. Peserta didik dapat menjelaskan cara penyimpanan kaldu dengan benar dan tepat.
6. Peserta didik dapat menyiapkan bahan dan bumbu sesuai dengan resep. 7. Peserta didik dapat menyiapkan alat pengolahan dan penyajian sup dengan tepat.
8. Peserta didik dapat mengolah sup Indonesia sesuai dengan resep. 9. Siswa dapat menyajikan sup Indonesia dengan tepat.
7. Materi Pembelajaran
a. Pengertian saup Indonesia. b. Jenis-jenis sup Indonesia.
c. Macam-macam bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan sup Indonesia. d. Cara pembuatan kaldu untuk sup Indonesia.
e. Cara penyimpanan sup Indonesia. f. Menyiapkan alat pengolahan dan penyajian sup Indonesia.
g. Mengolah macam-macam sup Indonesia. h. Menyajikan macam-macam sup Indonesia.
8. Metode Pembelajaran
1. Pendekatan :Scientific Learning.
2. ModelStrategi :Discovery Learning. 3. Metode
: Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan.
9. Media, Alat dan Sumber Belajar
1. Media : Laptop, LCD, Hand Out Salad Indonesia.
2. Alat :FotoGambarFilm.
3. Sumber belajar :
a. Modul Pengolahan Makanan Indonesia, Titin Hera Widi Handayani, Marwanti. UNY.2011.
10. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan I Kegiatan Deskripsi
Pembelajaran Alokasi
Waktu Pendahuluan
1. Guru memberikan alam kemudian memeriksa kehadiran peserta didik.
2. Guru memberikan gambaran tentang materi yang akan dipelajari yaitu masakan sup Indonesia.
3. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran yang ingin dicapai.
4. Guru menyampaikan langkah-langkah pembelajaran.
5. Sebagai apresiasi untuk mengingatkan kembali guru memberikan beberapa contoh macam-macam
sup Indonesia. 15 menit
Inti Mengamati:
• Mengamati fotogambarfilmatau membaca Hand Out tentang sup Indonesia.
• Mendengar, melihat, dan menyimak berbagai materi tentang sup Indonesia.
Menanya:
• Siswa menganggapi presentasi guru dan menanyakan materi yang belum jelas tentang materi
sup Indonesia. • Dengan tanya jawa, siswa diarahkan untu
memahami cara membuat kaldu.
MengeksperimenkanMengeksplorasikan:
• Guru membagi siswa ke dalam beberapa kelompok dengan tiap kelompok terdiri atas 3 peserta didik.
• Tiap kelompok mendapat tugas untuk mengidentifikasi jenis sup Indonesia atau bahan dan
bumbu untuk membuat sup. Tugas diselesaikan berdasarkan Laporan Hasil Diskusi.
• Selama peserta didik bekera didalam kelompok, guru memperhatikan dan mendorong semua peserta
didik untuk terlibat diskusi, an mengarahkan bila ada kelompok yang melenceng jauh dari
pekerjaannya.
Mengasosiasikan:
• Beberapa kelompok diskusi tidak harus yang terbaik diminta untuk mempresentasikan hasil
diskusinya kedepan kelas, sementara kelompok lain menanggapi dan menyempurnakan apa yang
dipresentasikan, terkait materi sup Indonesia.
• Guru menyimpulkan data hasil diskusi dari materi tiap kelompok.
Menyimpulkan:
• Guru bersama peserta didik menyimpulkan tentang materi sup Indonesia.
285 menit
Penutup
• Guru memberikan lima 5 soal yang terkait dengan 15 menit
