Bumbu : Cara membuat : PENUTUP

V. Perencanaan Alat Masak

No Nama Alat Banyaknya Spesifikasi 1 Kom Adonan 3 Stainless steel 2 Chooping board 1 Plastic 3 Cobek 1 Batu 4 Pisau 2 Alumunium 5 Mangkok 2 Keramik 6 Wajan 1 Stainless steel 7 Panci 1 Stainless steel 8 Leadle 1 Stainless steel 9 Soup cup 1 Keramik 10 Sendok makan 2 Stainless steel

VI. Tertib Kerja

No Kegiatan Waktu 1 Persiapan diri 10 ‘ 2 Persiapan alat 10’ 3 Persiapan bahan 15’ 4 Membuat rebusan ayam 30’ 5 Membersihkan bahan 5’ 6 Memotongi bahan sup 10’ 7 Menumis bumbu sup 3’ 8 Membuat sup ayam 20’ 9 Penyajian 20’ 10 Penilaian 20’ 11 Membersihkan peralatan dan tempat kerja 30’ 12 Evaluasi 15’ 13 Mengepel 20’ Total waktu 208 menit VII. Kalkulasi Harga Harga Bahan = 22.500 BBM 10 = 2.250 Penyusutan 5 = 112,5 + Harga Pokok = 24.863 Laba 10 = 2486 + Harga Jual 1 = 27.349 Pajak 10 = 2735 + Harga Ju = 30.084 15 x 30.084 = 6017 Harga dibulatkan menjadi Rp 6500,- VIII. Gambar Produk JOB SHEET

I. Hari, Tanggal

: Sabtu, 13 September 2014 II. Nama masakan : Sup Jagung III. Resep :

A. Bahan :

Jagung manis, rebus, pipil 1 buah Jagung manis, parut 1 Air Fillet ayam, potong dadu Susu cair Tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air Margarine

B. Bumbu :

Bawang bombay, cincang kasar Bawang putih Seledri Daun bawang, iris halus Seledri, cincang Merica Garam

C. Cara membuat :

1. Didihkan air rebus ayam hingga lunak 2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. 3. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam, tambahkan pala, cengkih, seledri, garam dan merica, masak hingga mendidih. 4. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang tambahkan kacang polong, kapri dan daun bawang masak sebentar. Angkat. 5. Sajikan dengan taburan seledri.

IV. Daftar Belanja

Nama Bahan Beratnya Harga Satuan Total Fillet ayam 500 gr 28000kg Rp 14000 Minyak goreng 2 sdm 12.000kg Rp 300 Wortel 2 buah 6.000kg Rp 1500 Kentang 2 buah 8.000kg Rp 2500 Kacang polong 50 gr 10000kg Rp 1000 Kapri 50 gr 2000ons Rp 1000 Seledri 2 batang 1000ons Rp 200 Daun bawang 2 batang 1000ons Rp 400 Bawang bombay 1 buah 21000liter Rp 1000 Pala ¼ buah 500buah Rp 200 Cengkih 2 buah 1000bgks Rp 200 Bawang putih 2 siung 1000ons Rp 200 Garam Secukupnya 500bungkus Rp 100 Merica secukupnya 500bungkus Rp 100 TOTAL Rp. 22.500

V. Perencanaan Alat Masak

No Nama Alat Banyaknya Spesifikasi 1 Kom Adonan 3 Stainless steel 2 Chooping board 1 Plastic 3 Cobek 1 Batu 4 Pisau 2 Alumunium 5 Mangkok 2 Keramik 6 Wajan 1 Stainless steel 7 Panci 1 Stainless steel 8 Leadle 1 Stainless steel 9 Soup cup 1 Keramik 10 Sendok makan 2 Stainless steel VI. Tertib Kerja No Kegiatan Waktu 1 Persiapan diri 10 ‘ 2 Persiapan alat 10’ 3 Persiapan bahan 15’ 4 Membuat rebusan ayam 30’ 5 Membersihkan bahan 5’ 6 Memotongi bahan sup 10’ 7 Menumis bumbu sup 3’ 8 Membuat sup ayam 20’ 9 Penyajian 20’ 10 Penilaian 20’ 11 Membersihkan peralatan dan tempat kerja 30’ 12 Evaluasi 15’ 13 Mengepel 20’ Total waktu 208 menit VII. Kalkulasi Harga Harga Bahan = 22.500 BBM 10 = 2.250 Penyusutan 5 = 112,5 + Harga Pokok = 24.863 Laba 10 = 2486 + Harga Jual 1 = 27.349 Pajak 10 = 2735 + Harga Ju = 30.084 15 x 30.084 = 6017 Harga dibulatkan menjadi Rp 6500,- VIII. Gambar Produk