B. Bila rhodamin B tersebut masuk melalui makanan maka akan mengakibatkan iritasi pada saluran pencernaan dan mengakibatkan gejala keracunan dengan air kencing
bewarna merah ataupun merah muda Yuliarti, 2007. Methanyl Yellow adalah zat warna sintetis berbentuk serbuk berwarna kuning
kecoklatan, larut dalam air. Methanyl Yellow umumnya digunakan sebagai pewarna tekstil dan cat serta sebagai indikator reaksi netralisasi asam-basa. Methanyl Yellow
dapat menimbulkan tumor dalam berbagai jaringan hati, kandung kemih, saluran pencernaan atau jaringan kulit.
2.4. Minuman 2.4.1. Pengertian Minuman
Minuman adalah segala sesuatu yang diminum masuk ke dalam tubuh seseorang yang juga merupakan salah satu intake makanan yang berfungsi untuk
membentuk atau mengganti jaringan tubuh, memberi tenaga, mengatur semua proses di dalam tubuh Tarwotjo, 1998.
2.4.2. Penggolongan Minuman
Menurut Tarwotjo 1998, jenis minuman yang tersedia setiap hari adalah : 1. Minuman sehari-hari
- Air putih, merupakan minuman netral dengan sarat tidak berwarna, tidak
berbau, tidak berasa. -
Teh -
Kopi 2. Minuman panas
Jenis minuman ini antara lain adalah : wedang, jahe, wedang ronde, dll.
Universitas Sumatera Utara
3. Minuman dingin a. Es Sirup
Sirup ini dibuat dari gula pasir yang dilarutkan dalam air dengan perbandingan tertentu, lalu direbus sampai mendidih.
b. Jus Buah Yaitu minuman dingin yang dibuat dari buah-buahan yang dihaluskan, satu
macam buah atau campuran beberapa buah ditambah dengan sirup atau gula pasir dan es batu.
c. Es Buah Yaitu es sirup yang diisi dengan beberapa macam buah yang dipotong-potong
kecil dan ditambah es. d. Es Krim
Terbuat dari susu, gula, telur, dan bahan tambahan seperti buah-buahan. e. Es Puter
Es puter mirip dengan es krim. Bedanya kalau es krim menggunakan susu sebagai dasar, sedangkan es puter menggunakan santan sebagai dasar.
f. Es Teler Es teler adalah es serut yang diisi dengan berbagai macam bahan seperti
nangka masak, kelapa muda, tape, alpokat. g. Es Shanghai
Es shanghai adalah sejenis es buah dengan varian buah yang bermacam- macam seperti mangga, alpukat, pir, semangka, melon, apel, nangka, dll.
Universitas Sumatera Utara
h. Minuman ringan Soft Drink Yaitu minuman yang tidak mengandung alkohol, hanya mengandung gula,
atau soda. Misalnya cola-cola, sprite, fanta, sosro,dll.
2.4.3. Sirup
Sirup merupakan larutan yang terdiri dari air, gula dan formulasi bahan-bahan tambahan pangan. Bahan tambahan pangan yang digunakan bertujuan untuk
meningkatkan nilai organoleptik, menghambat pertumbuhan mikroba dan memperpanjang masa simpan produk Kusnandar, dkk. 2008.
2.4.4. Cara Pembuatan Sirup
Bahan-bahan: 1.
1 liter air bersih 2.
½ kg gula pasir 3.
10 cc Essence Nanas 4.
1 sendok teh Citrun zuur 5.
1 sendok teh Sodium cyclamate sari manis 6.
1 sendok teh Natrium Benzoat 7.
Pewarna secukupnya 8.
1 sendok makan CMC makanan Cara membuatnya:
1. CMC dilarutkan dengan 1 gelas air tersendiri.
2. Larutan 1 dipanaskan dengan api, sambil masukkan gula pasir dan citrun zuur,
sambil diaduk masukkan pula sisa airnya.
Universitas Sumatera Utara
3. Masukkan bahan Natrium Benzoat sebentar, kemudian turunkan dari atas
perapian, dinginkan kira-kira 10 menit baru masukkan essence sampai rata. 4.
Sebelum dimasukkan ke dalam botol, terlebih dahulu sirup disaring. Keterangan:
Untuk membuat sirup dengan rasa dan aroma yang berbeda-beda, essence nanas bisa diganti dengan essence yang lain. Dengan demikian maka bisa membuat
sirup dengan berbagai rasa dan aroma. Cara membuatnya sama. CMC Karboksil Metil Selulosa merupakan bahan tambahan pangan yang berfungsi untuk menambah
kekentalan pada sirup Satini, dkk. 1995.
Universitas Sumatera Utara
2.5. Kerangka Konsep
