bahwa formaldehid yang unsur utamanya adalah formaldehid, memang mempunyai berbagai manfaat dalam berbagai keperluan. Tetapi penggunaaannya sebagaibahan
pengawet makanan, jelas sama sekali tidak menguntungkan bahkan sangat merugikan bagi kesehatan kita. Karena itu penggunaan formaldehid ini dalam bahan makanan
apapun, atau juga dengan alasan apapun, tidak dilakukan. Ada berbagai cara ataupun bahan lainnya yang jauh lebih aman bagi kesehatan
kita. Yang dapat dipakai sebagai bahan atau cara pengawetan makanan tersebut. Kita bisa memilih berbagai cara dan bahan itu, karena juga sebenarnya biayanya tidaklah
terlampau berbeda dengan pemakaian formaldehid yang jelas-jelas berbahaya bagi kesehatan itu Bihar, 2008.
2. 5 SPEKTROSKOPI Spektroskopi hasil pengukuran dan pembacaan spektra yang terbentuk
daripada interaksi radiasi elektromagnet dengan jirim matter. Jenis kaidah spektroskopi yaitu http:pkukmweb.ukm.my~mamotSTKM2022SPEKTRO.htm :
- Spesies yang hendak dianalisis spektroskopi molekul, atom - Jenis interaksi radiasi-jirim yang hendak dipantau penyerapan, pancaran atau
pembiasan - Kawasan spektrum elektromagnet yang digunakan dalam analisis UV=200 –
350 nm, Vis=350 – 900 nm, IR dan NMR Berdasarkan keterangan diatas, maka terdapat beberapa kaidah
spektrofotometri seperti: - AASAES = penyerapanpancaran atom.
- UV-Vis = penyerapan molekul.
Universitas Sumatera Utara
- Fluoromentri = pancaran molekul. - Spektrometri Jisim MS = pemecahan molekul disebabkan oleh elektron
bertenaga tinggi, pecahan molekul berkas. - NMR nuclear magnetic resonance = sensitivitas magnet nukleus atom spin
nucleus terhadap persekitaran molekul atau ion nya. - ESR electron spin resonance = sama seperti NMR tetapi melibatkan elekron
tunggal spin elektron dan ion logam dalam paramagnet. - IR infra red = mengukur penyerapan radiasi pada frekuensi berbeda. Radiasi
IR = 0.8 – 100 nm. IR dekat = 0.8 – 2.5 nm, IR pertengahan = 2.5 – 15 nm, IR jauh = 15 – 100 nm.
2. 5. 1 Spektrofotometri UV-Vis
Alat ini mempunyai dua sumber cahaya Sinar ultra ungu dan sinar tampak. Masing-masing sumber cahaya dipergunakan untuk penentuan kandungan aromatik
dan senyawa anionik dalam sampel www.lemigas.esdm.go.id : - Jenis UVVIS Spektrofotometer
- Type Lamda-40 - Merk Perkin Elmer Buatan Jerman
- Lokasi Lab.Spektroskopi, Kel.Analitik dan Kimia Terapan - Kondisi Baik
Fungsi Untuk analisis kandungan aromatik dan senyawa anionik dalam sampel air buangan dll.
- Sejarah Pemeliharaan Mengikuti sistem pemeliharaan pada sistem mutu yang ada - Tahun Penggunaan Dari tahun 2000 sd sekarang.
Universitas Sumatera Utara
Alat spektrofotometer sinar tampak pada dasarnya terdiri atas sumber sinar monokromator, tempat sel untuk zat yang diperiksa, detector, penguat arus dan alat
ukur atau pencatat. Sel serap yang digunakan untuk pengukuran pada daerah sinar tampak dibuat dari kaca, dengan tebal sel 1 cm. Sebagai sumber cahaya biasanya
digunakan lampu tungsten Depkes.RI, 1979. Spektrofotometer berbeda dengan fotometer, pada penggunaan monokromator
sebagai ganti filter yang dalam daerah pengukuran keseluruhan sekitar 220 sampai 280 nm dapat menghasilkan cahaya monokromatik yang diinginkan. Seperti pada
fotometer dikenal juga peralatan dengan cahaya tunggal Monobeam dan dengan cahaya ganda Doublebeam. Cahaya monokromatik diperoleh dari cahaya
polikromatik melalui penguraian cahaya dengan suatu prisma atau kisi, cahaya dengan daerah panjang gelombang yang lebih sempit akan dipancarkan melalui celah. Kisi
secara prinsip adalah cermin dengan sekitar 1000 sampai 2000 goresan garis paralel per mm. Spektrofotometer dilengkapi dengan alat optik yang dapat meneruskan sianr
UV. Sebagai sumber cahaya, alat ini mempunyai lampu pijar wolfram atau lampu halogen untuk daerah sinar tampak dan sinar UV yang berdekatan, untuk daerah UV
lampu hidrogen yang memancarkan sinar ultra violet secara kontinyu. Sebagai pelarut spektrofotometri dapat digunakan semua cairan yang sesuai
yang dapat diperoleh dalam bentuk murni dalam daerah ukur 220 sampai 800 nm dan tidak atau hanya sedikit menunjukkan absorbsi sendiri serta dapat melarutkan dengan
mudah senyawa yang hendak di analisis. Yang terutama digunakan adalah air, etanol, metanol, asetonitil, sikloheksan dan heksan. Letak maksimum absorpsi tergantung
pada pelarut dan akan bergeser ke arah panjang gelombang yang lebih panjang dengan bertambahnya polaritas pelarut. Formaldehid bebas Menurut Ph. Eur. II senyawa yang
sudah diencerkan yang sesuai direaksikan dengan larutan asetil aseton yang
Universitas Sumatera Utara
mengandung ion amonium dan dipanaskan dengan kondisi yang ditentukan. Larutan yang diperlakukan demikian ini tidak boleh berwarna lebih kuat dari pada larutan
pembanding yang dibuat dengan kadar formaldehid tertentu yang diperlakukan dengan kondisi sama Hermann, 1981.
Radiasi elektromagnetik, yang mana sinar ultraviolet dan sinar tampak merupakan salah satunya, dapat dianggap sebagai energi yang merambat dalam
bentuk gelombang. Beberapa istilah dan hubungan digunakan untuk menggambarkan gelombang ini. Panjang gelombang merupakan jarak linier dari suatu titik pada satu
gelombang ke titik yang bersebelahan pada gelombang yang berdekatan. Frekuensi merupakan banyaknya gelombang yang melewati suatu titik tertentu dalam satuan
waktu. Dimensi frekuensi adalah seperwaktu 1T dan satuan yang digunakan biasanya detik. Satuan frekuensi juga dapat dinyatakan sebagai putaran perdetik Hertz
Hz Sudarmadji, 1989.
Universitas Sumatera Utara
BAB III METODOLOGI PERCOBAAN
Adapun langkah-langkah yang dilakukan dalam pengujian adalah : Acuan
: MA POM No.03MM00 Prinsip
: Identifikasi formaldehid secara reaksi warna setelah didestilasi uap dari cuplikan
3. 1 Alat-alat - Tabung reaksi
Pyrex - Gelas ukur 10 ml
Pyrex - Gelas ukur 5 ml
Pyrex - Labu Kjeldhal 800 ml
Duran - Labu ukur 100 ml
Pyrex - Corong
Pyrex - Labu ukur 10 ml
Pyrex - Beaker glass 250 ml
Pyrex - Hot plate Pemanas listrik
Gerhadt - Pendingin Liebig
Pyrex - Termometer 100
o
- Aluminium foil C
Pyrex - Timbangan Analitik Elektronik AND GR 30014216551
- Spektrofotometer UV 1700 Shimadzu
- Heating Mantle Barnstead EMo 500CE
- Statif dan klem
Universitas Sumatera Utara
