Kini formaldehid telah bisa dibuat di dalam negeri. Data dari Asosiasi Pedagang dan Pemakai Bahan Berbahaya Aspembaya mengungkapkan, kapasitas
produksi 23 perusahaan pembuat formaldehid di Indonesia saat ini mencapai 866.000 ton lebih. Hal inilah yang menyebabkan formaldehid mudah didapat. Harganya juga
relatif murah, yakni berkisar antara Rp 3. 000 hingga Rp 8.000 per liter www.suaramerdeka.com.
3. 4. 2 Struktur dan Nama Lain
Formaldehid yang merupakan suatu zat kimia organik, merupakan campuran
dari 37 bagian formaldehid dan 63 bagian air serta ditambahkan sedikit methanol agar larutan menjadi stabil. Formaldehid ini juga dikenal sebagai metanal atau metal
aldehida, dengan rumus kimia CH
2
O Bihar, 2008. Formaldehid
Struktur : Bentuk molekul trigonal planar
Nama Sistematis Metanal, nama lain formol, metil aldehida, oksida metilena http:id.wikipedia.orgwikiFormaldehida.
Di pasaran formaldehid memiliki beberapa nama lain yaitu Formol, Morbicid, Methanal, Formic aldehyde, Methyl oxide, Oxymethylene, Methyl aldehyde,
Universitas Sumatera Utara
Oxomethane, Formoform, Formalith, Oxomethane, Karsan, Methylene glycols, Paraforin, Polyoxymethylene glycols, Superlysoform, Tetraoxymethylene, dan
Trioxane www.e-dukasi.net.
2. 4. 3 Sifat Formaldehid
Untuk mengenali bahan makanan yang dibubuhi formaldehid sebagai bahan pengawetnya, misalnya tahu yang dibumbuhi formaldehid akan lebih kenyal dan tidak
mudah hancur, juga lebih awet dengan bau yang menyengat Bihar, 2008. Dalam udara bebas formaldehid berada dalam wujud gas, tapi bisa larut dalam
air biasanya dijual dalam kadar larutan 37 menggunakan merk dagang formalin atau formol. Dalam air, formaldehid mengalami polimerisasi, sedikit sekali yang ada
dalam bentuk monomer H
2
CO. Umumnya, larutan ini mengandung beberapa persen metanol untuk membatasi polimerisasinya. Formaldehid adalah larutan formaldehid
dalam air, dengan kadar antara 10-40 http:id.wikipedia.orgwikiFormaldehida. Formasi zat ini menjadikan tingkah laku gas formaldehid berbeda dari hukum gas
ideal, terutama dalam tekanan tinggi atau udara dingin. Formaldehid bisa dioksidasi oleh oksigen atmosfer menjadi asam format, karena itu larutan formaldehid harus
ditutup serta diisolasi supaya tidak kemasukan udara http:sman12bandung.sch.id12_view_content.php?id=78.
Formaldehid murni kadar 100 sangat langka di pasar. Karena ia berwujud gas tak berwarna dan berbau sangat tajam, dengan tidik didih dan titik leleh -21 dan -
92
o
C. Sifat merusak ini terletak pada gugus CO atau aldehid. Gugus ini bereaksi dengan gugus amina, pada protein menghasilkan metenamin atau
heksametilentetramin http:arnie41.multiply.comjournal.
Universitas Sumatera Utara
Sifat desinfektannya yang dapat membunuh kuman cukup tinggi, sehingga bisa mencegah terjadinya pembusukan dan dipakai sebagai bahan lem untuk alat-alat
rumah tangga, lemari atau meja dan kursi. Mobil juga mengandung bahan formaldehid ini, misalnya pada bodi mobil, bumper mobil, sistem transmisi, blok mesin, panel
pintu dan sebagainya. Bahan tinta ataupun bahan pakaian, juga mengandung formaldehid, sehingga warna pakaian tidak cepat pudar dan menjadi tahan lebih lama.
Formaldehid juga dipakai dalam proses penyamakan kulit atau juga dalam peralatan untuk makan yang terbuat dari melamin Bihar, 2008.
Formaldehid sifatnya sangat beracun dan bisa menyebabkan iritasi dari selaput lendir pada saluran pernafasan bagian atas, mata dan juga kulit. Iritasi pada selaput
lendir bagian atas dapat menimbulkan luka pada rongga hidung sampai tenggorokan, termasuk selaput lendir saluran nafas yang bisa menyebabkan terjadinya penyakit
pada paru-paru. Iritasi pada mata akan menyebabkan selaput lendir mata menjadi merah dengan rasa gatal, rasa sakit, banyak keluar air mata dan penglihatan menjadi
kabur. Kalau kadar formaldehid lebih tinggi dapat merusak mata secara keseluruhan. Iritasi pada kulit secara langsung dapat menimbulkan perubahan warna kulit, kulit
menjadi keras dan bisa juga timbul mati rasa Sudarmadji, 1989.
2. 4. 4 Ciri Makanan Yang Mengandung Formaldehid
