Langkah- langkah menghias kue Menghias cake dengan buttercream siram Steamed Buttercream Menutup cake dengan Buttercream
34
a. Garis lurus Tempelkan ujung tube diatas permukaan tempat latihan, tekan pelan-pelan
kantung icing sampai icing menempel diatas permukaan, kemudian angkat tube pelan-pelan sewaktu icing keluargerakan pelan-pelan tube yang diangkat
menurut posisi dan garis yang kita inginkan.
b. Garis kisi-kisi Setelah dapat berlatih membuat garis lurus dengan baik kita harus melatih
membat garis kisi-kisi atau disebut lattice work. Buat beberapa garis lurus kemudian tumpangkan garis-garis baru yang menyudut diatasnya. Membuat
garis diagonal yang beraturan dinamakan Diamond Lattice.
c. Menggambar dengan garis. Jika membuat bermacam-macam garis sudah cukup di kuasai, selanjutnya
melatih keterampilan tangan membuat tulisan atau kerangka dari gambar, buat tulisan yang akan kita buat ditempat lain, kemudian ikuti diatas pola atau
kerangka tersebut dengan menggunakan tube untuk menulis. Jika membuat tulisan atau gambar diatas kue langsung, sebaiknya gunakan pensl yang
runcing atau benda runcing dengan menandai permukaan kue menggunakan tusukan-tusukan. Pada tahap ini memerlukan latihan khusus.
d. Hiasan renda sederhana Dengan mempergunakan tube untuk menulis, kita melatih tangan untuk
membuat hiasan motif renda langsung diatas kertas minyak yang di temple diatas papan latihan, sebelumnya kita harus membuat tanda dengan garis
supaya hasilnya mempunyai ukuran yang sama.
e. Hiasan rumah kerang Jenis hiasan ini banyak digunakan terutama untuk hiasan pinggir, atas kue
atau menutup bagian pinggir dan bawah kue supaya kelihatan lebih rapi. Biasanya yang digunakan untuk membuat bentuk kerang adalah tube bintang.
Hiasan rumah kerang atau Shell ini bias kita bentuk dengan berbagai cara sesuai dengan penampilan yang di inginkan.
f. Hiasan Bentuk Untuk membuat ”figure” tertentu kadang-kadang tidak menggunakan tube,
tetapi langsung memasukan buttercream kedalam kantung dan memotong ujungnya dengan gunting sesuai ukuran yang di inginkan.