Pengertian Bar dan Klasifikasinya Klasifikasi Bar serta Keterangannya

2.4 Klasifikasi Bar dan Pengertian Public Bar

2.4.1 Pengertian Bar dan Klasifikasinya

Banyak sekali versi yang menjelaskan tentang asal mulanya bar. Dalam buku-buku terbitan Amerika disebut bahwa Bar berasal dari bahasa Amerika Utara. Di Inggris, menyatakan bahwa Bar berasal dari bahasa Inggris “barre” bahasa golongantingkat menengah Inggris. Kata ini diperkenalkan pertama kali oleh Shakerspeare pada tahun 1592. Barre disini didefenisikan sebagai : sekat penghalang atau meja dari mana minuman dan makanan dihidangkan kepada tamu baik di rumah penginapan, hotel, kedai kopi, atau di stasiun kereta api. Dengan membandingkan kedua pengertian tersebut maka kita mengambil suatu kesimpulan bahwa “BAR” adalah suatu konter dimana minuman, terutama yang mengandung alkohol dihidangkan, sedangkan counter merupakan pembatas dari penjual dengan pembeli. Defenisi Bar berdasarkan Kep.Menparpostal No.104PW.304MPPT-91 : “Bar adalah setiap usaha komersil yang ruang lingkup dan kegiatannya menghidangkan miniman keras dan atau minuman lainnya untuk umum di tempat usahanya”. Menurut Richard Sihite, S.Sos, maka pengertian Bar, adalah : “suatu counter untuk menjual dan menghidangkan minuman berkadar alkohol, atau yang tidak berkadar alkohol soft drink, di dalamnya tersedia tempat untuk mengkonsumsi minuman tersebut berikut pelayanan dengan tujuan untuk mendapatkan keutungan. Universitas Sumatera Utara Pengertian bar adalah suatu counter untuk menjual dan menghidangkan minuman berkadar alkohol, atau yang tidak berkadar alkohol soft drink, di dalamnya tersedia tempat untuk mengkonsumsi minuman tersebut berikut pelayanan dengan tujuan untuk mendapatkan keuntungan. Yang tidak termasuk dalam pengertian minuman dalam pengertian ini adalah kopi, teh, susu, coklat dan lain-lain sejenisnya.

2.4.2 Klasifikasi Bar serta Keterangannya

a. Public Bar Pengertian public bar ini sering menjadi gambaran yang semakin luas, dihubungkan menurut lokasi dan jenis minuman yang dihidangkan di dalamnya. Yang jelas bahwa public bar adalah suatu bar yang mana minuman dibuat atau dipersiapkan dan dihidangkan kepada tamu di ruangan bar itu juga. b. Service Bar Service bar adalah bar yang berfungsi melayani pesanan-pesanan tamu, baik tamu di dalam kamar maupun di restorant. Para tamu tidak bisa berhubungan langsung dengan bartender tetapi melalui perantara, yaitu restaurant room service waiterwaitrees. c. Dispance Bar Arti sebenarnya dispance adalah tempat penyaluran atau pemrosesan minuman campuran dengan segala perlengkapan serta peralatan yang adadiperlukan untuk itu, yang dalam pengertian ini adalah sebagai working bench suatu bar umum dalam ini tidak selengkap working bench yang dimaksud. Universitas Sumatera Utara d. Bar Personal Seorang tamu tidak hanya mengharapkan memperoleh minuman saja bila datang ke bar, bisa karena ingin melepaskan lelah atau karena keinginan mendapatkan suasanan yang lebih akrab. Oleh karena itu diharapkan sambutan yang hangat dan menyenangkan, senyum yang ceria, percakapan yang menarik, humor yang hangat, dan menyehatkan dan lain-lain dari setiap petugas yang ada di bar tersebut. e. Wujud Fisik Suatu Bar 1. Bar Display tempat mamajangmenyusun minuman dalam botol 2. Counter Area ruang di dalam counter Tempat : bar dispenceequipment 3. Guest Area ruangan tamu-tamu berada Tempat : stools – dancing floor 4. Cashier Desk Area Tempat : pencucian gelas 5. Dishwahing Area Tempat : menyimpan persediaan dan botol kosong.

2.4.3 Pengertian Public Bar