a. Melengkapi kebutuhan yang diperlukan melalui store room requisition
yaitu mengambil stockbarang yang diperlukan dari gudang store room b.
Memeriksa persediaan juice, gaerishes, cream, syrup dan lain-lain c.
Memeriksa persediaan snack, penuts, pretzels d.
Memeriksa persediaan stirrer, fruit pick, straws, paper napkins, coasters, matches.
e. Memeriksa persediaan ashtray, bill tray
f. Memeriksa persediaan glass napkin, towels
g. Memeriksa persediaan ice-cube, ice untuk crushed, shaved
h. Kerapian meja dan kursi
i. Kebersihan semua peralatan dan perlengkapan yang ada di bar
j. Kebersihan lantai di dalam dan di luar bar
k. Memeriksa semua peralatan listrik
Semua peralatan ini sudah harus selesai sebelum jam ataupun saatnya bar akan dibuka dan tidak ada satupun yang terlupakan karena
pelayanan yang dilakukan harus cepattepat.
2.6 Kinerja Bar Sebagai Salah Satu Outlet Penjual dan Rekreasi Tamu Hotel
Di dalam pelayanan public bar juga memberikan berupa hiburan, lagu-lagu oleh seorang penyanyi yang diiringi oleh live music, yang mana membuat suasana
semakin menarik minat tamu, karena sambil menikmati minumanya tamu dapat juga mendengarkan lagu-lagu yang dinyanyikan ataupun music yang disajikan.
Universitas Sumatera Utara
Public bar juga memberikan kesempatan kepada tamu untuk meminta lagu yang disukainya langsung kepada penyanyinya atau melalui seorang waiterwaitress
dari public bar tersebut. Para tamu juga dapat menyaksikan atraksi dari bartender yang ada di bar
tersebut, dengan demikian para tamu merasa bar adalah salah satu tempat yang dapat disebut tempat rekreasi.
Universitas Sumatera Utara
BAB III GAMBARAN UMUM TENTANG HOTEL GRAND MUTIARA
BERASTAGI
3.1 Sejarah Singkat Hotel Grand Mutiara Berastagi
Grand Mutiara Hotel Berastagi satu-satunya hotel berbintang 5 lima di daerah Berastagi. Pendirian hotel ini tercetus dengan keluarnya surat keputusan
bersama Menteri Keuangan dan Menteri Perhubungan Republik Indonesia No. 101 pada bulan September 1992, tentang pembelian fasilitas yang sebesar-besarnya
kepada para pengusaha yang berminat berusaha di bidang perhotelan, dalam upaya memajukan pariwisata Indonesia.
Setelah mempelajari isi dari surat keputusan tersebut dan mendapatkan informasi yang cukup meyakinkan dari pihak berkomitmen, maka disimpulkan bahwa
usaha di bidang perhotelan pada masa itu cukup menguntungkan. Selain tempatnya menarik dan strategis yaitu yang terletak di kawasan obyek
wisata yang sering dikunjungi banyak tamu-tamu, baik dari dalam maupun dari luar kota. Selain bisa menikmati indahnya panorama alam, tamu-tamu juga bisa
menikmati segarnya buah-buah yang dapat anda petik sendiri. Para tamu-tamu dapat juga melihat atau membeli souvenir-souvenir yang dibuat oleh putra daerah,
sebagai buah tangan atau oleh-oleh buat sanak saudara.
Universitas Sumatera Utara
3.2 Klasifikasi Hotel Grand Mutiara Berastagi
