Tabel 4.4. Distribusi Jumlah Remaja Putri Vegan yang Mengonsumsi Suplemen di Vihara Maitreya Medan Tahun 2011 Berdasarkan Jenis Suplemen
No Jenis Suplemen
Jumlah
1 Kalsium dan Vitamin C
1 11,1
2 Vitamin B
12
1 11,1
3 Vitamin C
6 66,7
4 Vitamin E
1 11,1
Jumlah 9
100
Berdasarkan tabel 4.4 dapat diketahui bahwa dari 9 orang 100 remaja putri vegan di vihara Maitreya Medan tahun 2011 yang mengonsumsi suplemen, jenis
suplemen yang paling banyak dikonsumsi, yaitu vitamin C sebanyak 6 orang 66,7.
4.3. Jenis Makanan
Pola makan remaja putri vegan di vihara Maitreya Medan tahun 2011 bertujuan untuk memberikan gambaran mengenai jumlah dan jenis makanan yang
dikonsumsi setiap hari untuk melihat asupan kalsium. Oleh sebab itu, jenis makanan yang dikonsumsi oleh remaja putri vegan terbagi menjadi dua, yakni makanan kaya
kalsium dan makanan miskin kalsium.
1. Makanan kaya kalsium
Makanan kaya kalsium pada makanan nabati terdapat pada jenis kacang- kacangan, sayuran hijau, serta makanan lainnya.
a. Jenis kacang-kacangan
Frekuensi makan dan jenis makanan kacang-kacangan yang dikonsumsi oleh remaja putri vegan di vihara Maitreya Medan tahun 2011 dapat dilihat pada tabel 4.5.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.5. Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Kacang-Kacangan yang Dikonsumsi oleh Remaja Putri Vegan di Vihara Maitreya
Medan Tahun 2011
No Kacang-
Kacangan Frekuensi Makan
1 kalihari
1 kalihari 4-6
kalimgg 1-3
kalimgg 1-3 kali
bln Tdk
Pernah Jlh
n n
n n
n n
1 Kacang
almond 4
10 4
10 20
50 12
30 40
2 Kacang hijau
15 37,5
5 12,5
20 50
40 3
Kacang merah 12
30 10
25 7
17,5 10
25 1
2,5 40
4 Kacang mente
5 12,5
4 10
20 50
11 27,5
40 5
Kacang tanah 6
15 15
22,5 13
32,5 7
17,5 5
12,5 40
6 Susu kedelai
2 5
3 7,5
7 17,5
18 45
6 15
4 10
40 7
Tahu 14
35 11
27,5 5
12,5 10
25 40
8 Tempe
12 30
11 27,5
9 22,5
7 17,5
1 2,5
40
Berdasarkan tabel 4.5 dapat diketahui frekuensi jenis makanan kacang- kacangan yang paling banyak dikonsumsi setiap hari oleh remaja putri vegan di
vihara Maitreya Medan tahun 2011 adalah tahu dengan frekuensi lebih dari satu kali dalam sehari, yaitu sebanyak 14 orang 35.
b. Jenis sayuran hijau
Frekuensi makan dan jenis makanan sayuran hijau yang dikonsumsi oleh remaja putri vegan di vihara Maitreya Medan tahun 2011 dapat dilihat pada tabel 4.6.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.6. Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Sayuran Hijau yang Dikonsumsi oleh Remaja Putri Vegan di Vihara Maitreya Medan
Tahun 2011
No Sayuran
Hijau Frekuensi Makan
1 kalihari
1 kalihari 4-6
kalimgg 1-3
kalimgg 1-3 kali
bln Tdk
Pernah Jlh
n n
n n
n n
1 Bayam
1 2,5
5 12,5
8 20
13 32,5
12 30
1 2,5
40 2
Brokoli 7
17,5 8
20 14
35 8
20 1
2,5 2
5 40
3 Buncis
10 25
4 10
12 30
12 30
2 5
40 4
Bunga kol 8
20 9
22,5 12
30 10
25 1
2,5 40
5 Daun katuk
2 5
2 5
3 7,5
2 5
8 20
23 57,5
40 6
Daun pakis 1
2,5 2
5 2
5 5
12,5 15
37,5 15
37,5 40
7 Daun pepaya
1 2,5
6 15
3 7,5
13 32,5
17 42,5
40 8
Daun singkong
6 15
7 17,5
5 12,5
10 25
9 22,5
3 7,5
40 9
Genjer 2
5 5
12,5 4
10 3
7,5 15
37,5 11
27,5 40
10 Kangkung
10 25
8 20
7 17,5
10 25
4 10
1 2,5
40 11
Sawi 7
17,5 11
27,5 7
17,5 10
25 5
12,5 40
12 Selada air
5 12,5
7 17,5
16 40
8 20
4 10
40
Berdasarkan tabel 4.6 dapat diketahui frekuensi jenis makanan sayuran hijau
yang paling banyak dikonsumsi setiap hari oleh remaja putri vegan di vihara Maitreya Medan tahun 2011 adalah sawi dengan frekuensi satu kali dalam sehari, yaitu
sebanyak 11 orang 27,5.
c. Makanan lain selain kacang-kacangan dan sayuran hijau
