Tabel 4.6. Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Sayuran Hijau yang Dikonsumsi oleh Remaja Putri Vegan di Vihara Maitreya Medan
Tahun 2011
No Sayuran
Hijau Frekuensi Makan
1 kalihari
1 kalihari 4-6
kalimgg 1-3
kalimgg 1-3 kali
bln Tdk
Pernah Jlh
n n
n n
n n
1 Bayam
1 2,5
5 12,5
8 20
13 32,5
12 30
1 2,5
40 2
Brokoli 7
17,5 8
20 14
35 8
20 1
2,5 2
5 40
3 Buncis
10 25
4 10
12 30
12 30
2 5
40 4
Bunga kol 8
20 9
22,5 12
30 10
25 1
2,5 40
5 Daun katuk
2 5
2 5
3 7,5
2 5
8 20
23 57,5
40 6
Daun pakis 1
2,5 2
5 2
5 5
12,5 15
37,5 15
37,5 40
7 Daun pepaya
1 2,5
6 15
3 7,5
13 32,5
17 42,5
40 8
Daun singkong
6 15
7 17,5
5 12,5
10 25
9 22,5
3 7,5
40 9
Genjer 2
5 5
12,5 4
10 3
7,5 15
37,5 11
27,5 40
10 Kangkung
10 25
8 20
7 17,5
10 25
4 10
1 2,5
40 11
Sawi 7
17,5 11
27,5 7
17,5 10
25 5
12,5 40
12 Selada air
5 12,5
7 17,5
16 40
8 20
4 10
40
Berdasarkan tabel 4.6 dapat diketahui frekuensi jenis makanan sayuran hijau
yang paling banyak dikonsumsi setiap hari oleh remaja putri vegan di vihara Maitreya Medan tahun 2011 adalah sawi dengan frekuensi satu kali dalam sehari, yaitu
sebanyak 11 orang 27,5.
c. Makanan lain selain kacang-kacangan dan sayuran hijau
Selain jenis kacang-kacangan dan sayuran hijau, ada makanan lain yang mengandung kalsium dalam jumlah yang banyak, seperti agar-agar, emping, kuaci,
selai serikaya, dan wijen. Adapun frekuensi makan dari jenis makanan ini dapat dilihat pada tabel 4.7.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.7. Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Lain Selain Kacang-Kacangan dan Sayuran Hijau yang Dikonsumsi oleh Remaja
Putri Vegan di Vihara Maitreya Medan Tahun 2011
No Jenis
Makanan Frekuensi Makan
1 kalihari
1 kalihari 4-6
kalimgg 1-3
kalimgg 1-3
kali bln Tdk
Pernah Jlh
n n
n n
n n
1 Agar-agar
9 22,5
13 32,5
17 42,5
1 2,5
40 2
Emping 5
12,5 6
15 22
55 7
17,5 40
3 Kuaci
3 7,5
6 15
21 52,5
10 25
40 4
Selai Serikaya 1
2,5 5
5 12
30 16
40 6
15 40
5 Wijen
5 12,5
5 12,5
7 17,5
17 42,5
6 15
40
Berdasarkan tabel 4.7 dapat diketahui frekuensi makanan lain selain kacang-
kacangan dan sayuran hijau yang paling banyak dikonsumsi setiap hari oleh remaja putri vegan di vihara Maitreya Medan tahun 2011 adalah wijen dengan frekuensi satu
kali dalam sehari, yaitu sebanyak 5 orang 12,5.
2. Makanan Miskin Kalsium
Makanan miskin kalsium pada makanan nabati terdapat pada jenis buah- buahan, serealia dan makanan lainnya.
a. Jenis buah-buahan
Frekuensi makan dan jenis makanan buah-buahan yang dikonsumsi oleh remaja putri vegan di vihara Maitreya Medan tahun 2011 dapat dilihat pada tabel 4.8.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.8. Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Buah-Buahan yang Dikonsumsi oleh Remaja Putri Vegan di Vihara Maitreya
Medan Tahun 2011
No Buah-Buahan
Frekuensi Makan 1
kalihari 1 kalihari
4-6 kalimgg
1-3 kalimgg
1-3 kali bln
Tdk Pernah Jlh
n n
n n
n n
1 Anggur
1 2,5
7 17,5
4 10
21 52,5
7 17,5
40 2
Apel 3
7,5 11
27,5 10
25 9
22,5 7
17,5 40
3 Belimbing
1 2,5
3 7,5
2 5
4 10
22 55
8 20
40 4
Bengkuang 1
2,5 7
17,5 3
7,5 9
22,5 18
45 2
5 40
5 Cempedak
1 2,5
1 2,5
5 12,5
22 55
11 27,5
40 6
Duku 1
2.5 3
7,5 5
12,5 24
60 7
17,5 40
7 Jambu air
3 7,5
3 7,5
4 10
22 55
8 20
40 8
Jambu biji 3
7,5 3
7,5 6
15 21
52,5 7
17,5 40
9 Jeruk
3 7,5
4 10
10 25
16 40
7 17,5
40 10
Kedondong 1
2,5 6
15 1
2,5 23
57,5 9
22,5 40
11 Kelengkeng
1 2,5
2 5
3 7,5
26 65
8 20
40 12
Kueni 6
15 5
12,5 24
60 5
12,5 40
13 Langsat
1 2,5
1 2,5
21 52,5
17 42,5
40 14
Mangga 7
17,5 11
27,5 20
50 2
5 40
15 Manggis
3 7,5
3 7,5
3 7,5
23 57,5
8 20
40 16
Melon 2
5 6
15 5
12,5 7
17,5 17
42,5 3
7,5 40
17 Nanas
2 5
3 7,5
11 27,5
17 42,5
6 15
1 2,5
40 18
Nangka 3
7,5 5
12,5 12
30 12
30 8
20 40
19 Pepaya
2 5
9 22,5
11 27,5
12 30
5 12,5
1 2,5
40 20
Pir 11
27,5 6
15 10
25 11
27,5 2
5 40
21 Pisang
5 12,5
11 27,5
11 27,5
9 22,5
4 10
40 22
Salak 2
5 6
15 7
17,5 21
52,5 4
10 40
23 Sawo
1 2,5
2 5
2 5
5 12,5
20 50
10 25
40 24
Semangka 2
5 5
12,5 10
25 14
35 7
17,5 2
5 40
25 Sirsak
1 2,5
5 12,5
3 7,5
21 52,5
10 25
40
Berdasarkan tabel 4.8 dapat diketahui bahwa frekuensi makanan buah-buahan
yang paling banyak dikonsumsi setiap hari oleh remaja putri vegan di vihara Maitreya Medan tahun 2011 adalah apel, pir dan pisang dengan frekuensi satu kali dalam
sehari, yaitu masing-masing sebanyak 11 orang 27,5.
b. Jenis Serealia
