konsumen akan suatu produk menurun, maka produsen dalam hal ini industri akan melakukan inovasi produk yang disesuaikan permintaan dan kebutuhan
konsumen.
B. Identifikasi Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan di atas, dapat diperoleh identifikasi masalah sebagai berikut:
1. Apakah siswa lulusan Sekolah Menengah Kejuruan sudah berkualitas? 2. Bagaimana standar minimum industri yang bergerak di bidang keahlian
patiseri? 3. Apakah perubahan mata pelajaran pengolahan kue dan roti menjadi
kompetensi keahlian patiseri membuahkan hasil yang positif? 4. Apa sajakah kompetensi keahlian patiseri yang diajarkan di sekolah?
5. Bagaimana tingkat relevansi kompetensi keahlian patiseri yang diajarkan di sekolah sudah relevan terhadap kebutuhan dunia industri?
C. Batasan Masalah
Masalah yang berkaitan dengan uraian diatas sangatlah luas dan cukup kompleks sehingga tidak mungkin untuk diteliti sekaligus. Untuk itu guna
menghindari suatu kesalah pahaman sehingga timbul penafsiran yang berbeda- beda dan akan mengakibatkan penyimpangan terhadap judul diatas, maka perlu
ada pembatasan masalah agar permasalahan jelas dan kesalahan dapat dihindari. Dalam hal ini penulis membatasi ruang lingkup dan fokus masalah
yang diteliti adalah kompetensi keahlian patiseri yang diajarkan di SMK Negeri 4 Yogyakarta, dan tingkat relevansi kompetensi keahlian patiseri yang
diajarkan di SMK Negeri 4 Yogyakarta terhadap kebutuhan industri bakery, dilihat dari klasifikasi produk yang dihasilkan.
D. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang, identifikasi dan batasan masalah di atas, maka rumusan masalah dalam penelitian ini adalah :
1. Apa saja Kompetensi Keahlian Patiseri yang diajarkan di SMK Negeri 4 Yogyakarta?
2. Bagaimana tingkat relevansi kompetensi keahlian patiseri yang diajarkan di SMK Negeri 4 Yogyakarta terhadap kebutuhan industri patiseri?
E. Tujuan Penelitian
Tujuan merupakan hal yang penting dalam suatu penelitian sehingga dengan tujuan penelitian akan dapat bekerja keras secara terarah dan baik
dalam mencari data dan pemecahan masalah, adapun tujuan masalah tersebut berdasarkan rumusan masalah di atas adalah:
1. Mengetahui kompetensi keahlian patiseri yang diajarkan di SMK Negeri 4 Yogyakarta.
2. Mengetahui tingkat relevansi kompetensi keahlian patiseri yang diajarkan di SMK Negeri 4 Yogyakarta terhadap kebutuhan industri bakery.
F. Manfaat Penelitian
