Lampiran G. 1 Penentuan Ketebalan
Penentuan ketebalan pada edible film dengan penambahan tepung tapioca, kitosan, ekstrak buah naga merah, aquadest dan gliserin dapat dihitung dengan
menggunakan jangka sorong. Penetuan dilakukan pada lima sisi yang berbeda.
1.1 Penentuan Ketebalan Edible Film Perbandingan Buah naga merah 10 ml
Adapun perhitungan ketebalan rata-rata edible film: Uji ketebalan X
1
= 0,23 mm Uji ketebalan X
2
= 0,23 mm Uji ketebalan X
3
= 0,23 mm
Uji ketebalan X
4
= 0,23 mm
Uji ketebalan X
5
= 0,24 mm
Uji ketebalan rata-rata = 0,23 mm + 0,23 mm + 0,23 mm + 0,23 mm + 0,24 mm 5
= 0, 232 mm
1.2 Penentuan Ketebalan Edible Film Perbandingan Buah naga merah 20 ml
Adapun perhitungan ketebalan rata-rata edible film: Uji ketebalan X
1
= 0,11 mm Uji ketebalan X
2
= 0,11 mm Uji ketebalan X
3
= 0,11 mm
Uji ketebalan X
4
= 0,11 mm
Universitas Sumatera Utara
Uji ketebalan X
5
= 0,10 mm
Uji ketebalan rata-rata = 0,11 mm + 0,11 mm + 0,11 mm + 0,11 mm + 0,10 mm 5
= 0, 108 mm
1.3 Penentuan Ketebalan Edible Film Perbandingan Buah naga merah 30 ml
Adapun perhitungan ketebalan rata-rata edible film: Uji ketebalan X
1
= 0,20 mm Uji ketebalan X
2
= 0,20 mm Uji ketebalan X
3
= 0,20 mm
Uji ketebalan X
4
= 0,20 mm
Uji ketebalan X
5
= 0,18 mm
Uji ketebalan rata-rata = 0,20 mm + 0,20 mm + 0,20 mm + 0,20 mm + 0,18 mm
Uji ketebalan X
4
= 0,24 mm
5 = 0, 196 mm
1.4 Penentuan Ketebalan Edible Film Perbandingan Buah naga merah 40 ml
Adapun perhitungan ketebalan rata-rata edible film: Uji ketebalan X
1
= 0,24 mm Uji ketebalan X
2
= 0,24 mm Uji ketebalan X
3
= 0,24 mm
Universitas Sumatera Utara
Uji ketebalan X
5
= 0,22 mm
Uji ketebalan rata-rata = 0,24 mm + 0,24 mm + 0,24 mm + 0,24 mm + 0,22 mm 5
= 0, 236 mm
1.5 Penentuan Ketebalan Edible Film Perbandingan Buah naga merah 50 ml
Adapun perhitungan ketebalan rata-rata edible film: Uji ketebalan X
1
= 0,16 mm Uji ketebalan X
2
= 0,16 mm Uji ketebalan X
3
= 0,16 mm
Uji ketebalan X
4
= 0,16 mm
Uji ketebalan X
5
= 0,15 mm
Uji ketebalan rata-rata = 0,16 mm + 0,16 mm + 0,16 mm + 0,16 mm + 0,15 mm 5
= 0, 158 mm
Lampiran G.2 Perhitungan Kuat Tarik
Perhitungan kuat tarik pada edible film dengan penambahan tepung tapioca, kitosan, gliserin dengan variasi aquadest dan ekstrak buah naga merah dapat
dihitung dengan menggunakan alat Torse Autograph.
Universitas Sumatera Utara
2.1 Perhitungan Kuat Tarik Edible Film Perbandingan buah naga merah 10 ml
