BAB I PENDAHULUAN
1.1 Alasan Pemilihan Judul
Hotel tidak hanya menjual produk seperti kamar, tetapi juga menyuguhkan jasa pelayanan seperti makanan dan minuman food and beverage salah satunya
adalah pelayanan makan pagibreakfast. Fasilitas pendukung utama di hotel selain kamar ialah sarana penjualan
makanan dan minuman food beverage department. Bahkan terkadang tamu datang ke hotel bisa saja untuk makan dan minum tanpa menginap, bagi tamu yang
menginap biasanya sekarang ini harga kamar sudah termasuk sarapan pagi. Oleh karena itu kegiatan di restaurant saat breakfast sangat sibuk sehingga dibutuhkan
suatu sistem atau tata cara penanganan breakfast agar bisa memenuhi keinginan kepuasan tamu dari segi pelayanan, yang nantinya akan membuat tamu ingin kembali
lagi ke hotel. Walaupun hanya untuk makan tanpa harus menginap di kamar. Berdasarkan uraian diatas maka penulis ingin membahas masalah yang
berhubungan dengan sistem pelayanan breakfast yang ada di The Kitchen Restaurant pada Hotel Aryaduta Medan melalui kerangka acuan penyusunan tugas akhir ini
dengan judul
“SISTEM PELAYANAN BREAKFAST PADA THE KITCHEN RESTAURANT HOTEL ARYADUTA MEDAN”
Universitas Sumatera Utara
2
1.2 Batasan Masalah
Pada dasarnya semua kertas karya perlu diadakan pembatasan masalah yang bertujuan agar kertas karya tersebut tetap terarah dan tidak menyimpang dari
tujuannya. Sesuai dengan judul “ Sistem Pelayanan Breakfast Pada The Kitchen Restaurant Hotel Aryaduta Medan ”
Maka penulis membatasi masalah sebagai berikut: 1.
Bagaimana sistem pelayanan breakfast pada The Kitchen Restaurant Hotel Aryaduta Medan?
2. Bagaimana persiapan peralatan dan perlengkapan sebelum kegiatan
operasional pelayanan dimulai?
1.3 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan yang paling penting dilaksanakan penulis selama menjalankan penelitian di The Kitchen Restaurant adalah :
1. Untuk mengetahui sistem pelayanan breakfast pada The Kitchen Restaurant
hotel Aryaduta Medan 2.
Untuk mengetahui peralatan dan perlengkapan selama kegiatan operasional
1.4 Manfaat Penelitian
Kategori