Hairullah menyadari bahwa ia harus melakukan evaluasi terhadap strategi yang selama ini dilakukan agar dapat mengetahui strategi yang paling tepat pada
usahanya dalam memenangkan persaingan yang ada saat ini maupun yang akan datang.
4.1.2 Visi dan Misi “Iga-Iga Bakso Mas Elo”
Adapun visi dan misi Iga-Iga Bakso Mas Elo adalah sebagai berikut: 1.
Visi Memperoleh keuntungan dan mengembangkan usaha serta menjadi tempat
makan yang lebih unggul dari tempat makan lainnya. 2.
Misi Meningkatkan volume penjualan dengan cara bekerja keras, selalu
memberikan pelayanan yang terbaik dan mutu hidangan yang berkualitas.
4.1.3 Struktur Organisasi “Iga-Iga Bakso Mas Elo”
Struktur organisasi adalah kerangka dari susunan jabatan pekerjaan dan hubungan tiap bagian serta posisi dalam suatu organisasi. Struktur organisasi
menjadi bagian penting dalam penyelenggaraan kegiatan suatu organisasi. Dengan adanya struktur organisasi setiap individu akan mengetahui kedudukan, tugas,
wewenang dan tanggung jawabnya dalam suatu organisasi. Adapun
struktur organisasi “Iga-Iga Bakso Mas Elo” adalah sebagai berikut:
Universitas Sumatera Utara
Gambar 4.1 Struktur Organisasi
“Iga-Iga Bakso Mas Elo”
Sumber: Iga-Iga Bakso Mas Elo, 2016
4.1.4 Deskripsi Tugas “Iga-Iga Bakso Mas Elo”
Berikut ini merupakan deskripsi kerja masing-masing bagian yang ada di Iga-Iga Bakso Mas Elo antara lain sebagai berikut:
1. Pemilik dan Manajer
Pemilik menjabat sebagai manajer yang mengatur segala aktivitas yang ada dalam usaha Iga
– Iga Bakso Mas Elo. Adapun tugas pemilik sekaligus manajer pada usaha ini adalah sebagai berikut:
a. Memimpin usaha Iga-Iga Bakso Mas Elo
b. Mengatur dan mengarahkan seluruh kegiatan yang dilakukan dalam
usaha
c.
Berbelanja kebutuhan bahan baku d.
Melakukan transaksi pembayaran konsumen e.
Memberikan gaji kepada karyawan
Universitas Sumatera Utara
2. Koki
Koki dalam usaha Iga-Iga Bakso Mas Elo berjumlah 5 orang. Adapun tugas koki dalam usaha ini adalah sebagai berikut:
a. Memasak menu hidangan
b. Memberi laporan mengenai bahan baku kepada pemilik dan manajer
3. Pelayan
Pelayan dalam usaha Iga-Iga Bakso Mas Elo berjumlah 8 orang. . Adapun tugas pelayan dalam usaha ini adalah sebagai berikut:
a. Menyambut kedatangan tamu dan menanyakan menu hidangan yang
ingin di pesan tamu b.
Menyediakan makanan dan minuman yang dipesan tamu c.
Memungut piring dan gelas kotor yang telah digunakan d.
Membersihkan meja dan ruangan
4.1.5 Produk “Iga-Iga Bakso Mas Elo”
