Tabel 4.2 Karakteristik Informan Kunci Penelitian
No Nama
Jenis Kelamin
Usia tahun
Keterangan
1 M. Nur Hairullah
Laki-Laki 45
Pemilik dan Manajer Iga- Iga Bakso Mas Elo
Sumber: Data diolah oleh penulis, 2016
Tabel 4.3 Karakteristik Informan Utama Penelitian
No Nama
Jenis Kelamin
Usia tahun
Pekerjaan Jumlah
berkunjung
1 Burhan
Laki-Laki 45
Karyawan 25 kali
2 M. Syarif Lubis
Laki-Laki 38
Karyawan 20 kali
3 Rani Indriani
Perempuan 22
Mahasiswi 10 kali
4 Wilda
Perempuan 27
Karyawati 15 kali
Sumber: Data diolah oleh penulis, 2016
4.2.1 Faktor Internal Kekuatan dan Kelemahan Iga-Iga
Bakso Mas Elo
Berikut ini adalah faktor-faktor internal pada Iga-Iga Bakso Mas Elo yang
diteliti oleh penulis :
1. Pertanyaan: Strategi bisnis apa yang diterapkan Iga-Iga Bakso Mas Elo
dalam menghadapi persaingan selama ini?
Universitas Sumatera Utara
Jawaban: Kalau ditanya strategi sih selama ini kami tidak menggunakan strategi yang gimana-gimana. Cuma selama ini kami selalu berkomitmen
untuk bekerja keras dan selalu berusaha memberikan kualitas mutu masakan yang menjadi produk kami dan memberikan pelayanan yang
terbaik kepada konsumen. M. Nur Hairullah, Pemilik sekaligus Manajer
Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan. Selasa, 31Mei 2016 pukul 11:00 WIB Berdasarkan hasil wawancara diatas, maka dapat disimpulkan bahwa
selama ini Iga-Iga Bakso Mas Elo tidak menggunakan strategi khusus dalam menjalankan usahanya. Namun pemilik sekaligus manajer Iga-Iga
Bakso Mas Elo yaitu Bapak M. Nur Hairullah selalu menjaga kualitas produk dan pelayanan terbaik kepada konsumen
2. Pertanyaan: Apa kelebihan yang dimiliki produk menu makanan dan
minuman Iga-Iga Bakso Mas Elo?
Jawaban: Produk yang kami tawarkan memiliki banyak variasi dan mutu masakan yang berkualitas. Kualitas disini itu bukan cuma rasa
masakannya aja yang enak tapi kebersihan masakan juga kami jaga. Selain itu kesegaran dan keaslian bahan baku juga selalu diperhatikan.
Seperti menu makanan “iga-iga bakso” yang kami tawarkan itu bahan dasarnya asli daging sapi, enggak kami campur dengan daging lainnya.
M. Nur Hairullah, Pemilik sekaligus Manajer Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan. Selasa, 31Mei 2016 pukul 11:00 WIB
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan hasil wawancara diatas, dapat disimpulkan bahwa produk Iga-Iga Bakso Mas Elo memiliki kelebihan dibandingkan pesaingnya
karena produk yang ditawarkan berkualitas dan bervariasi. 3.
Pertanyaan: Bagaimana pendapat anda mengenai produk menu makanan
dan minuman yang ditawarkan Iga-Iga Bakso Mas Elo?
Jawaban: Menunya banyak sesuai dengan selera dan rasanya memuaskan bagi saya Burhan, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31
Mei 2016 pukul 13:00 WIB Jawaban: Menu makanan dapat diterima M.Syarif Lubis, Pelanggan Iga-
Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 14:00 WIB Jawaban: Menurut saya, rasa masakannya enak dan ukuran porsinya juga
pas Rani Indriani, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 14:40 WIB
Jawaban: Kalau menu makanan dan minumannya bervariasi, jadi banyak pilihan. Rasanya juga pas di lidah Wilda, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas
Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 15:15 WIB Berdasarkan hasil wawancara diatas dapat disimpulkan bahwa pelanggan
Iga-Iga Bakso Mas Elo juga sependapat dengan pemilik sekaligus manajer Iga-Iga Bakso Mas Elo mengenai produk yang ditawarkan. Pelanggan
sangat menyukai produk yang ditawarkan karena memiliki rasa yang enak dan banyak variasi makanan dan minuman.
4. Pertanyaan: Bagaimana strategi penetapan harga yang diterapkan Iga-
Iga Bakso Mas Elo?
Universitas Sumatera Utara
Jawaban: Harga kami tetapkan berdasarkan akumulasi biaya produksi ditambah dengan keuntungan yang diinginkan. Namun harga dibuat
standard, tidak kemahalan dan tidak kemurahan. Kami juga tidak pernah menaikkan harga produk sejak tahun 2008. Cara tersebut kami pilih agar
pelanggan tidak berpindah kepada pesaing, karena saat ini sudah banyak sekali usaha serupa dengan menawarkan harga produk yang kurang lebih
sama M. Nur Hairullah, Pemilik sekaligus Manajer Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan. Selasa, 31Mei 2016 pukul 11:00 WIB
Berdasarkan dari hasil wawancara diatas dapat disimpulkan bahwa selama ini strategi penetapan harga yang diterapkan Iga-Iga Bakso Mas Elo
berdasarkan akumulasi biaya produksi ditambah keuntungan. Harga juga ditetapkan dengan melihat harga produk yang standard di pasaran.
5. Pertanyaan: Menurut anda, bagaimana harga yang diberikan Iga-Iga
Bakso Mas Elo terhadap produknya? Jawaban: Harga tidak ada masalah, sepertinya biasa-biasa saja sesuai
dengan kualitas makanan dan minuman yang disediakan. Burhan, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul
13:00 WIB Jawaban: Harga standard, tidak terlalu mahal M.Syarif Lubis,
Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 14:00 WIB
Universitas Sumatera Utara
Jawaban: Menurut saya, masalah harga disini pas Rani Indriani, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul
14:40 WIB Jawaban: Kalau harga menurut saya tidak mahal dan tidak terlalu murah,
standardlah. Wilda, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 15:15 WIB
Berdasarkan hasil wawancara diatas, dapat disimpulkan bahwa harga dari produk yang ditawarkan Iga-Iga Bakso Mas Elo cukup terjangkau.
6. Pertanyaan: Bentuk promosi seperti apa yang dilakukan Iga-Iga Bakso
Mas Elo dalam mengembangkan pasarnya?
Jawaban: Dalam hal ini kami belum ada melakukan hal khusus, paling kami hanya melakukan promosi mulut ke mulut kepada keluarga , teman-
teman dan masyarakat sekitar saja. M. Nur Hairullah, Pemilik sekaligus Manajer Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan. Selasa, 31Mei 2016 pukul 11:00
WIB Berdasarkan hasil wawancara diatas, diketahui bahwa Iga-Iga Bakso Mas
Elo masih belum melakukan promosi usahanya dengan optimal. 7.
Pertanyaan: Apakah anda mengetahui bentuk promosi apa saja yang dilakukan Iga-Iga Bakso Mas Elo?
Jawaban: Kalau promosinya saya kurang tau Burhan, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 13:00 WIB
Universitas Sumatera Utara
Jawaban: haa itu yang belum, promosi masih kurang saya lihat M.Syarif Lubis, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016
pukul 14:00 WIB Jawaban: Selama ini saya belum pernah mendengar promosi dari usaha
ini Rani Indriani, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 14:40 WIB
Jawaban: Saya tidak tau kalau ada promosi dari Iga-Iga Bakso Mas Elo ini. Wilda, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei
2016 pukul 15:15 WIB Berdasarkan hasil wawancara diatas dapat disimpulkan bahwa para
pelanggan merasa Iga-Iga Bakso Mas Elo belum ada melakukan promosi. 8.
Pertanyaan: Seperti apa pelayanan yang dilakukan karyawan Iga-Iga Bakso Mas Elo?
Jawaban: Kami berusaha memberikan pelayanan yang terbaik untuk pelanggan. Biasanya saya selaku pemilik dan manajer dari usaha ini rutin
melakukan briefing setiap satu minggu sekali. Hal tersebut bertujuan untuk memotivasi karyawan agar selalu bekerja keras, bersikap sopan,
ramah, tidak lalai, dan rapi dalam bekerja. M. Nur Hairullah, Pemilik sekaligus Manajer Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan. Selasa, 31Mei 2016
pukul 11:00 WIB Berdasarkan dari hasil wawancara diatas diketahui bahwa Iga-Iga Bakso
Mas Elo selalu berupaya untuk memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan. Salah satu upaya yang dilakukan pemilik sekaligus manajer
Universitas Sumatera Utara
Iga-Iga Bakso Mas Elo adalah mengadakan briefing rutin satu minggu sekali kepada karyawan.
9. Pertanyaan: Menurut anda bagaimana kualitas pelayanan yang diberikan
Iga-Iga Bakso Mas Elo kepada pelanggannya? Jawaban: Pelayanan standard Burhan, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas
Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 13:00 WIB Jawaban: ya bagus M.Syarif Lubis, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo.
Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 14:00 WIB Jawaban: Menurut saya, kualitas pelayanan cukup bagus Rani Indriani,
Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 14:40 WIB
Jawaban: Pelayanan disini lumayanlah, ramah, sopan . Wilda, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul
15:15 WIB Berdasarkan hasil wawancara diatas dapat disimpulkan bahwa pekerja dari
Iga-Iga Bakso Mas Elo memberikan pelayanan yang baik kepada pelanggannya.
10. Pertanyaan: Menurut anda bagaimana lokasi usaha Iga-Iga Bakso Mas
Elo ini? Jawaban: Eee lokasi bisa dilihat sendiri, dipinggir jalan raya, di sekitar
sini juga banyak kantor, kampus juga ada, sekolah-sekolah. Jadi ya bisa dibilang cukup strategis untuk sebuah usaha seperti ini. M. Nur
Universitas Sumatera Utara
Hairullah, Pemilik sekaligus Manajer Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan. Selasa, 31Mei 2016 pukul 11:00 WIB.
Berdasarkan hasil wawancara diatas dapat disimpulkan bahwa Iga-Iga Bakso Mas Elo memiliki lokasi yang cukup strategis, dimana usaha ini
berada dipinggir jalan raya dan ada beberapa kantor, kampus dan sekolah yang dapat menjadi segmen pasar dari usaha ini.
11. Pertanyaan:Apakah lokasi usaha Iga-Iga Bakso Mas Elo sudah strategis?
Jawaban: Strategis, parkir juga aman. Burhan, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 13:00 WIB
Jawaban: Ya, lokasi strategis M.Syarif Lubis, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 14:00 WIB
Jawaban: Ya, sudah strategis. Rani Indriani, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 14:40 WIB
Jawaban: Menurut saya, lokasinya sudah cukup strategis. Wilda, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul
15:15 WIB Berdasarkan dari hasil wawancara diatas, diketahui bahwa para pelanggan
mengakui lokasi Iga-Iga Bakso Mas Elo sudah cukup strategis. 12.
Pertanyaan: Menurut anda, faktor apa yang menjadi kelebihan dari Iga- Iga Bakso Mas Elo?
Jawaban: Kalau kelebihan banyak ya, lokasi usaha sudah cukup strategis, pelayanan yang diberikan juga bagus, dan rasa masakan yang memang
sudah terkenal kualitasnya oleh pelanggan yang datang kesini. M. Nur
Universitas Sumatera Utara
Hairullah, Pemilik sekaligus Manajer Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan. Selasa, 31Mei 2016 pukul 11:00 WIB
Berdasarkan hasil wawancara diatas, pemilik sekaligus manajer Iga-Iga Bakso Mas Elo menyimpulkan bahwa kelebihan dari usahanya yaitu
memiliki lokasi usaha yang strategis, memberikan pelayanan yang terbaik dan kualitas produk yang baik.
13. Menurut anda apa yang menjadi kelebihan Iga-Iga Bakso Mas Elo
dibandingkan tempat makan yang lainnya? Jawaban: Sudah pasti rasa masakannya yang pas sekali dengan selera
masyarakat. Burhan, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 13:00 WIB
Jawaban: Kelebihan Iga-Iga Bakso Mas Elo ini, pertama lokasi yang strategis, harganya standard. M.Syarif Lubis, Pelanggan Iga-Iga Bakso
Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 14:00 WIB Jawaban: Kelebihannya banyak ya, kayak pelayanannya yang bagus,
harganya yang pas, dan makanannya yang enak-enak. Rani Indriani, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul
14:40 WIB Jawaban: Kalau kelebihannya, menu makanan dan minumannya
bervariasi, jadi punya banyak pilihan kalo mau pesan, harga juga standard. Wilda, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31
Mei 2016 pukul 15:15 WIB
Universitas Sumatera Utara
Dari hasil wawancara diatas, dapat disimpulkan bahwa para pelanggan memiliki pendapat yang hampir sama mengenai kelebihan dari Iga-Iga
Bakso Mas Elo. Menurut para pelanggannya, Iga-Iga Bakso Mas Elo memiliki lokasi usaha yang strategis, harga produk yang cukup terjangkau,
pelayanan kepada pelanggan yang baik dan kualitas produk yang sangat baik karena memiliki banyak variasi dan rasa yang enak.
14. Pertanyaan: Menurut anda apa kelemahan yang dimiliki Iga-Iga Bakso
Mas Elo? Jawaban: Kalau bicara mengenai kelemahan,mungkin seperti kritik-kritik
dari pelanggan lah ya, jika sedang ramai pembeli maka pelayanan pun menjadi agak lama karena harus mengantri selain itu ramainya orang
didalam ruangan yang hanya memiliki fasilitas beberapa kipas angin akibatnya ruangan menjadi sedikit lebih panas. M. Nur Hairullah,
Pemilik sekaligus Manajer Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan. Selasa, 31Mei 2016 pukul 11:00 WIB
Jawaban: Mungkin kalo kelemahannya, promosi tadi ya, masih kurang. Lihat spanduk didepan tempat bacaan warung iga-iga bakso nya itu kecil,
harusnya dibesarin biar nampak lebih jelas. M.Syarif Lubis, Pelanggan Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 14:00 WIB
Jawaban: Menurut saya, suasana tempat ya, kurang menarik. Mungkin untuk kedepannya bisa dibuat lebih fresh lagi. Rani Indriani, Pelanggan
Iga-Iga Bakso Mas Elo. Medan, Selasa 31 Mei 2016 pukul 14:40 WIB
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan hasil wawancara diatas dapat disimpulkan bahwa Iga-Iga Bakso Mas Elo memiliki beberapa kelemahan seperti kurangnya jumlah
karyawan yang mengakibatkan pelayanan sedikit agak lebih lambat, kurangnya promosi, dan penampilan tempat usaha yang kurang menarik.
4.2.2 Faktor Eksternal Peluang dan Ancaman Iga-Iga Bakso Mas
