Bagan Penelitian 1. Isolasi Selulosa dari Ampas Kelapa

3.4. Bagan Penelitian 3.4.1. Isolasi Selulosa dari Ampas Kelapa Ditambahkan 50 ml H 2 SO 4 1,25 N 10 g Ampas Kelapa Dikeringkan pada suhu 110 o C Ditambahkan 50 ml alkohol 96 Disaring Residu Residu Filtrat Dicuci dengan 50 ml akuades panas Filtrat Disaring Direfluks selama 30 menit Residu Residu Residu Disaring Filtrat Ditambahkan 50 ml NaOH 1,25 N Direfluks selama 30 menit Disaring Filtrat Dicuci dengan akuades panas Disaring Residu Residu Filtrat Dikeringkan pada suhu 110 C Ditimbang Hasil

3.4.2. Analisa Kadar Serat dari Ampas Kelapa

5,001 g ampas kelapa yang telah dihilangkan lemaknya Residu Residu Filtrat Filtrat Residu Residu Filtrat Filtrat Residu Filtrat Ditanur pada suhu 600 C selama 3 jam Ditimbang Hasil Ditambahkan 50 ml H 2 SO 4 1,25 N Direfluks selama 30 menit Disaring Dicuci dengan 50 ml akuades panas Disaring Ditambahkan 50 ml NaOH 1,25 N Direfluks selama 30 menit Disaring Dicuci dengan akuades panas Disaring Dikeringkan pada suhu 110 C Ditimbang

3.4.3. Hidrolisis Selulosa serta Uji gula Reduksinya

Selulosa Ditambahkan 5 ml akuades sambil diaduk Dipanaskan di penangas air pada suhu 72-90 o C Campuran sampel dan air Ditambah 10 ml HCl 30 Ditutup dengan aluminium foil Dihidrolisis di penangas air mendidih selama 2 jam Sampel terhidrolisis Dinetralkan dengann NaOH 3 Disaring Dipipet 1 ml filtrat kedalam tabung reaksi Dipanaskan dipenangas air Residu filtrat Ditambahkan 5 ml larutan Benedict secara kualitatif Larutan biru

3.4.4. Analisa Kandungan Glukosa Hasil Hidrolisis Selulosa Ampas Kelapa

filtrat hasil hasil hidrolisis selulosa ampas kelapa Dimasukkan kedalam labu takar 250 ml Diencerkan dengan akuades sampai garis tanda Dipipet sebanyak 1 ml 1 ml larutan glukosa sampel Dimasukkan kedalam tabung reaksi Ditambahkan 1 ml pereaksi Nelson Ditutup dengan kapas Dipanaskan dipenangas air pada suhu 100 o C selama 30 menit Didinginkan dibawah air yang mengalir Larutan dengan endapan merah bata Diaduk hingga homogen Ditambahkan 1 ml larutan arsenomolibdat Diaduk hingga endapan larut Larutan berwarna biru Ditambahkan 7 ml akuades Diaduk hingga homogen Diukur absorbansinya pada panjang gelombang 714 nm Hasil

3.4.5. Pembuatan Nira dengan Penambahan Sirup Glukosa

Nira Aren Dipipet Dimasukkan kedalam masing-masing tabung reaksi Ditambahkan sirup glukosa l k l k Diaduk Dipanaskan Dimasukkan kedalam cetakan Didinginkan Diulangi perlakuan yang sama dengan perbandingan nira : sirup glukosa 1 : 2 1 : 3 1 : 4 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil Penelitian Secara umum dari pemanfaatan sirup glukosa hasil hidrolisis serat kelapa memberikan pengaruh terhadap kadar gula reduksi. Hal ini dapat dilihat pada table berikut ini : Tabel 4.1.1. Data Hasil Perhitungan Gula Reduksi Berdasarkan absorbansi Glukosa Hasil Hidrolisis Ampas kelapa. No Jumlah Ulangan Absorbansi Kadar Gula reduksi 1 Ulangan I 0,2420 12,57 2 Ulangan II 0,2400 12,35 3 Ulangan III 0,2390 12,25

4.2. Pengolahan Data