10 Tabel 8. Nilai perbandingan pada AHP
Nilai Perbandingan A dibandingkan B
Penjelasan
1 3
5 7
9
2, 4, 6, 8 A dan B sama penting
A sedikit lebih penting dibanding B A jelas lebih penting dibanding B
A sangat jelas lebih penting dibanding B A mutlak lebih penting diibanding B
Nilai-nilai diantara dua perbandingan
perlu adanya kompromi antara dua faktor Sumber : Saaty 1993
HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik UMKM Telur Asin Rahayu Sejarah Berdirinya UMKM TAR
UMKM TAR berdiri sejak tahun 1994, terletak di Desa Bedahan Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan Jawa Timur dan dikelola oleh Bapak Agus Suwondo
bersama istrinya bernama Ibu Eko Sri Rahayu. Pemilik beralih profesi dari pegawai swasta menjadi wirausaha. Ide usaha bermula dari keinginan pemilik untuk
meningkatkan nilai jual telur itik yang mencapai Rp.125,-butir. Produksi awal UMKM TAR mencapai 100 butirhari meningkat menjadi 500 butirhari karena
tingginya permintaan, sehingga UMKM TAR terus meningkatkan kualitas dan jumlah produksi telur asin. UMKM TAR menjaga hubungan baik dengan pemasok
bahan baku dengan cara memberikan pinjaman untuk keperluan yang dibutuhkan oleh para peternaknya dalam menunjang proses produksi dan distribusi telur bebek
mentah kepada UMKM TAR.
Bahan baku telur bebek angonan sulit diperoleh karena mayoritas peternak itik di Jawa Timur memelihara itik dalam kandang dengan makanan konsentrat,
sehingga hanya diperoleh dari pengepul wilayah Tuban Desa Bandung Rowo dan Melangi, dan Bojonegoro Desa Kanor. Data produksi telur di Provinsi Jawa
Timur, produksi telur di Kabupaten Lamongan, populasi ternak, produksi telur itik, komoditi ternak dan populasi ternak itik di Kabupaten Lamongan dapat dilihat pada
lampiran kedua.
UMKM TAR beralih nama dari “Telur Asin Ayu” menjadi “Telur
Asin Rahayu” dan telah terdaftar di Departemen Kehakiman dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Direktorat Jenderal Hak Kekayaan Intelektual pada 22
Januari 2003 serta mendapatkan Sertifikasi Produksi Pangan Industri Rumah Tangga dari Dinas Kesehatan Pemerintah Kabupaten Lamongan 28 Juli 2008.
Hasil observasi terhadap referensi tiga unit usaha yang ada di Brebes, Jawa Tengah yang dapat diterapkan oleh UMKM TAR yaitu dengan memperbanyak
bahan baku telur bebek angonan yang diperoleh dari daerah Blitar, dan
11 memproduksi dalam jumlah besar untuk dijual dengan sistem grosir seperti yang
dilakukan referensi telur asin Cah Angon. UMKM TAR juga dapat mengembangkan produk olahan berupa minyak telur asin seperti yang dilakukan
referensi telur asin H.Roshid dan bekerja sama dengan stasiun TV untuk promosi. UMKM TAR juga dapat berperan sebagai distributor yang menerima produk telur
asin jadi yang berasal dari pedagang lain seperti yang dilakukan oleh referensi telur asin TJOA.
Maksud, Tujuan dan Sasaran UMKM TAR Maksud
1. Meningkatkan penghasilan kelompok dan masyarakat desa. 2. Terbinanya kelompokunit usaha pengolahan telur asin secara efektif.
3. Terpenuhinya kebutuhan telur di masyarakat. 4. Memberikan kesempatan usaha kepada masyarakat desa.
5. Meningkatkan pendapatan masyarakat desa khususnya anggota.
Tujuan
1. Peningkatan populasi, produksi, dan produktivitas ternak. 2. Peningkatan skala usaha ke arah yang lebih ekonomis.
3. Peningkatan pendapatan dan kesejahteraan peternak. 4. Pengembangan usaha kelembagaan kelompok peternak.
Sasaran
1. Meningkatkan populasi, produksi, dan produktivitas ternak di kelompok. 2. Menguatnya kelembagaan dan modal usaha kelompok.
3. Meningkatnya kemandirian dan jaringan kerjasama antar kelompok, serta
kelompok dengan masyarakat. 4. Berfungsinya kelompok sebagai motivator dan fasilitator pengembangan
usaha disekitarnya. 5. Tumbuh dan berkembangnya kelompok sebagai sentra produksi pengolahan
telur asin sekaligus sebagai pembentukan inti usaha budidaya ternak.
Struktur Organisasi UMKM TAR
Struktur organisasi memiliki hubungan yang saling berkaitan dalam organisasi untuk menjalankan kegiatan operasional guna mencapai tujuan,
menggambarkan tugas dan fungsi dalam pekerjaannya. Gambar 3 menunjukkan struktur organisasi UMKM TAR, dan Tabel 9 menguraikan tentang tugas pekerjaan
dalam struktur organisasi UMKM TAR. Berikut gambar struktur organisasi UMKM TAR berdasarkan data yang diperoleh dari pemilik UMKM TAR.
SEKRETARIS BENDAHARA Eko Sri Rahayu
ANGGOTA
Enik Rundiati
Yukiswanto KETUA
Agus Suwondo
Gambar 3. Struktur organisasi UMKM TAR UMKM TAR 2013
