Dalam budidaya perikanan, probiotik dapat diaplikasikan dalam beberapa cara yaitu: 1 ditambahkan ke dalam pakan buatan pellet; 2 ditambahkan ke
dalam pakan hidup Artemia, Rotifera; dan 3 ditebarkanditambahkan ke dalam air pemeliharaan ikan. Jadi melalui penambahan bakteri probiotik yang
menguntungkan ke tambak atau bak pemeliharaan ikan maka kualitas air dapat ditingkatkan. Penggunaan probiotik komersial yang kandungan bakterinya terdiri
dari bakteri Bacillus, Nitrosomonas sp., Pseudomonas, Nitrobacter sp. dan Aerobacter
sp. mampu menguraikan senyawa ammonia dan nitrit. Moriarty 1999 dan Suprapto 2005 menggunakan probiotik yang mengandung Bacillus,
Lactobacillus , Nitrobacter sp. dan Nitrosomonas sp. untuk tambak udang dengan
tujuan untuk memperbaiki kualitas air melalui dekomposisi materi organik, menyeimbangkan komunitas mikroba serta menekan pertumbuhan patogen
sehingga menyediakan lingkungan yang lebih baik bagi kehidupan udang.
2.2. Ikan Kerapu Macan Epinephelus fuscoguttatus
Ikan kerapu macan masuk ke dalam kingdom Animalia, pylum Chordata, sub phylum Vertebrata, class Osteichtyes, sub class Actinopterigi, ordo
Percomorphi, sub ordo Percoidea, family Serranidae, sub family Epinephelinae, genus Epinephelus dan species Epinephelus fuscoguttatus. Kerapu macan
memiliki sirip dorsal punggung, sirip anal perut, sirip pektorial sirip dada, sirip garis literal gurat sisi dan sirip caudal ekor. Sirip dorsal memanjang
hampir sepanjang bagian punggung, dimana jari-jari kerasnya memiliki jumlah yang sama dengan jari-jari lunaknya. Jumlah jari-jari adalah 13-15 buah. Sirip
anal terdiri dari 3 buah jari-jari. Sedangkan jumlah jari-jari di sirip ekor adalah 15-
Universitas Sumatera Utara
17 buah dan bercabang dengan jumlah 13-15 buah. Sisik yang menutupi seluruh permukaan tubuh terbentuk kecil, mengikat dengan bentuk sikloid. Warna dasar
kerapu macan adalah coklat, dengan perut berwarna putih serta bercak hitam dan putih disekujur tubuh yang tidak beraturan Sudradjat, 2008; Abduh, 2007.
Hermawan 2007 mengemukakan bahwa bentuk badan kerapu macan memanjang dan cenderung gepeng atau agak membulat. Ketebalan tubuh adalah
2,6 – 2,9 dari panjang standar dengan skala garis lateral adalah 53-58. Panjang total tubuh ikan kerapu macan dapat mencapai 80 cm. Mulut berukuran besar
dengan posisi serong keatas dan bibir bawah menonjol keatas. Rahang atas dan bawah dilengkapi dengan gigi-gigi geretan berderet dua baris, lancip dan kuat.
Gigi-gigi terbesar terletak di bagian depan. Sirip ekor berbentuk bulat rounded. Lubang hidung besar dan berada di atas mulut berbentuk bulan sabit.
Penyebaran kerapu macan terbesar saat sekarang ini adalah Malaysia dengan asal benih dari Indonesia Sisterkarolin, 2008. Pembenihan terbesar
adalah di Bali dan Lampung. Wilayah lain seperti Aceh, Batam, Sulawesi Selatan dan Sumatera Utara adalah merupakan tempat penggelondongan. Wilayah
Sumatera Utara telah berhasil melakukan penggelondongan hingga ukuran 6-8 inci Diskanla Sumut, 2009.
Universitas Sumatera Utara
Jenis kerapu macan dapat dilihat pada Gambar 2.1 berikut:
Gambar 2.1. Kerapu Macan Epinephelus fuscoguttatus
2.3. Kualitas Air untuk Budidaya Ikan
