Lia Daniaty : Pengetahuan, Sikap Dan Tindakan Siswa Tentang Makanan Dan Minuman Jajanan Yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan BTM Tertentu Di SMP Negeri 3 Dan Sma Negeri 1 Binjai Tahun 2009, 2009.
4.5. Sikap
Sikap responden merupakan respon tertutupnya terhadap fungsi BTM, penggunaan BTM, BTM yang dilarang ditambahkan dalam makanan dan minuman
jajanan dan dampak BTM bagi kesehatan. Gambaran sikap responden dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 4.12. Gambaran Sikap Responden SMP Negeri 3 Binjai Tentang Makanan dan Minuman Jajanan yang Mengandung Bahan
Tambahan Makanan Tertentu
No Pertanyaan
Jawaban Responden Setuju
Tidak Setuju n
n
1 Bahan Tambahan Makanan BTM yang
digunakan dalam pengolahan makanan dan minuman jajanan dapat memperbaiki kualitas
dan membuat makanan dan minuman jajanan jadi lebih menarik
17 26,98
46 73,02
2 Bahan Tambahan Makanan BTM tidak
harus selalu digunakan dalam pengolahan makanan dan minuman jajanan
10 15,87
53 84,13
3 Makanan dan minuman jajanan tidak
mengandung bahan tambahan makanan dalam dosis yang berlebihan
62 98,41
1 1,59
4 Makanan jajanan tidak boleh mengandung
formalin 6
9,52 57
90,48 5
Boraks tidak boleh digunakan untuk mengenyalkan bakso
46 73,02
17 26,98
6 Makanan dan minuman jajanan yang
mengandung pewarna buatan dari bahan kimia diganti dengan pewarna alami seperti
kunyit atau pandan 56
88,89 7
11,11 7
Semua makanan jajanan tidak harus mengandung banyak MSG Monosodium
13 20,63
50 79,37
Lia Daniaty : Pengetahuan, Sikap Dan Tindakan Siswa Tentang Makanan Dan Minuman Jajanan Yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan BTM Tertentu Di SMP Negeri 3 Dan Sma Negeri 1 Binjai Tahun 2009, 2009.
Glutamat agar lebih enak dan gurih 8
Bahan Tambahan Makanan BTM dapat menimbulkan berbagai bahaya kesehatan
seperti mual, muntah, pusing, gangguan pencernaan, kanker bahkan sampai kematian
39 61,90
24 38,10
Tabel 4.12. menunjukkan bahwa 62 orang 98,41 responden SMP Negeri 3 Binjai setuju bahwa makanan dan minuman jajanan tidak mengandung bahan
tambahan makanan dalam dosis yang berlebihan. Terdapat 57 orang 90,48 tidak setuju bahwa makanan jajanan tidak boleh mengandung formalin, dan hanya 6 orang
9,52 yang setuju.
Tabel 4.13. Gambaran Sikap Responden SMA Negeri 1 Binjai Tentang Makanan dan Minuman Jajanan yang Mengandung Bahan
Tambahan Makanan Tertentu
No Pertanyaan
Jawaban Responden Setuju
Tidak Setuju n
n
1 Bahan Tambahan Makanan BTM yang
digunakan dalam pengolahan makanan dan minuman jajanan dapat memperbaiki kualitas
dan membuat makanan dan minuman jajanan jadi lebih menarik
12 37,50
20 62,50
2 Bahan Tambahan Makanan BTM tidak
harus selalu digunakan dalam pengolahan makanan dan minuman jajanan
31 96,87
3 3,13
3 Makanan dan minuman jajanan tidak
mengandung bahan tambahan makanan dalam dosis yang berlebihan
31 96,87
3 3,13
4 Makanan jajanan tidak boleh mengandung
formalin 27
84,38 5
15,63 5
Boraks tidak boleh digunakan untuk mengenyalkan bakso
28 87,50
4 12,50
6 Makanan dan minuman jajanan yang
mengandung pewarna buatan dari bahan kimia diganti dengan pewarna alami seperti
kunyit atau pandan 32
100 7
Semua makanan jajanan tidak harus 27
84,38 5
15,63
Lia Daniaty : Pengetahuan, Sikap Dan Tindakan Siswa Tentang Makanan Dan Minuman Jajanan Yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan BTM Tertentu Di SMP Negeri 3 Dan Sma Negeri 1 Binjai Tahun 2009, 2009.
mengandung banyak MSG Monosodium Glutamat agar lebih enak dan gurih
8 Bahan Tambahan Makanan BTM dapat
menimbulkan berbagai bahaya kesehatan seperti mual, muntah, pusing, gangguan
pencernaan, kanker bahkan sampai kematian 26
81,25 6
18,75
Tabel 4.13. menunjukkan bahwa seluruh responden SMA Negeri 1 Binjai setuju bahwa makanan dan minuman jajanan yang mengandung pewarna buatan dari
bahan kimia diganti dengan pewarna alami seperti kunyit atau pandan. Sementara itu sebanyak 20 orang 62,50 responden tidak setuju bahwa BTM adalah bahan
tambahan makanan yang digunakan dalam pengolahan makanan dan minuman jajanan dapat memperbaiki kualitas dan membuat makanan dan minuman jajanan jadi
lebih menarik. Berdasarkan hasil skoring dari jawaban responden maka sikap responden
dikategorikan ke dalam 3 kategori yakni sikap dengan kategori baik, sedang dan kurang. Hasil pengkategorian dapat dilihat pada tabel di bawah ini.
Tabel 4.14. Kategori Sikap Responden SMP Negeri 3 dan SMA Negeri 1 Binjai Tentang Makanan dan Minuman Jajanan yang Mengandung Bahan
Tambahan Makanan Tertentu
No Kategori Sikap
SMP SMA
SMP SMA Jlh
Resp. Resp.
Jlh Resp.
Resp. Jlh
Resp. Resp.
1 Baik
28 44,44
23 71,87
51 53,68
2 Sedang
34 53,57
9 28,13
43 45,26
3 Kurang
1 1,59
1 1,05
Total 63
100 32
100 95
100
Berdasarkan tabel 4.14. diketahui bahwa secara umum, sebanyak 53,68 responden memiliki sikap dalam kategori baik. Responden terbanyak di SMP Negeri
Lia Daniaty : Pengetahuan, Sikap Dan Tindakan Siswa Tentang Makanan Dan Minuman Jajanan Yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan BTM Tertentu Di SMP Negeri 3 Dan Sma Negeri 1 Binjai Tahun 2009, 2009.
3 Binjai memiliki sikap dalam kategori sedang yaitu sebanyak 34 orang 53,57, sementara pada kategori baik sebanyak 28 orang 44,44. Sedangkan pada
responden SMA Negeri 1 Binjai terdapat 23 orang 72,73 dalam kategori baik dan tidak ada responden yang memiliki sikap dalam kategori kurang.
Tabulasi silang antara pengetahuan responden dengan sikap responden tentang makanan dan minuman jajanan yang mengandung BTM tertentu dapat dilihat
pada tabel berikut.
Tabel 4.15. Tabulasi Silang Antara Pengetahuan Responden Dengan Sikap Responden di SMP Negeri 3 Binjai
No Pengetahuan
Sikap Total
Baik Sedang
Kurang Jlh
Jlh Jlh
Jlh
1 Baik
13 20,63
9 14,29
1 1,59
23 36,51
2 Sedang
13 20,63
19 30,16
32 50,79
3 Kurang
2 3,18
6 9,52
8 12,70
Total 28
44,44 34
59,37 1
1,59 63
100
Tabel 4.15. menunjukkan bahwa paling banyak responden memiliki pengetahuan dan sikap dalam kategori sedang yaitu 19 orang 30,16, sementara
tidak ada responden yang memiliki pengetahuan dalam kategori sedang dan sikap dalan kategori kurang, serta pengetahuan dan sikap dalam kategori kurang.
Tabel 4.16. Tabulasi Silang Antara Pengetahuan Responden Dengan Sikap Responden di SMA Negeri 1 Binjai
No Pengetahuan
Sikap Total
Baik Sedang
Kurang Jlh
Jlh Jlh
Jlh
1 Baik
16 50,00
3 9,38
19 59,38
2 Sedang
7 21,87
5 15,63
12 37,50
3 Kurang
1 3,12
1 3,12
Lia Daniaty : Pengetahuan, Sikap Dan Tindakan Siswa Tentang Makanan Dan Minuman Jajanan Yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan BTM Tertentu Di SMP Negeri 3 Dan Sma Negeri 1 Binjai Tahun 2009, 2009.
