Tabel 1.1 Jumlah Produksi Sayur-Sayuran Menurut Jenisnya Ton di Kabupaten Karo Tahun 2008-2012
No Jenis
Tanaman 2008
2009 2010
2011 2012
1. Tomat
32.36 45.464
40.711 28.393
70.768
2. Bawang Putih
65 25
36 50
54 3.
Bawang DaunPere
15.439 16.205
12.435 5.402
5.822 4.
Kentang 34.255
38.819 53.988
45.170 53.958
5. KolKubis
117.843 95.383
84.189 69.364
80.187 6.
PetsaiSawi 54.969
57.259 65.694
30.082 32.834
7. Wortel
33.613 24.684
38.955 22.253
24.906 8.
Cabai 37.672
37.276 37.571
40.610 50.734
9. Bawang
Merah 14.04
469 809
953 1.025
10. Buncis
26.815 26.981
31.765 14.597
25.642 11.
Lobak 20.094
8.218 9.701
5.039 4.046
12. Labu Siam
2.298 1.494
2.028 1.062
4.083 Sumber :Badan Pusat Statistik Sumatera Utara 2014
Menurut Rahardi,et al 1997, kegiatan agribisnis dimulai dari perencanaan usaha, penyediaan sarana dan prasarana, budidaya tanaman,
penanganan hasil produksi sampai distribusi produk. Oleh karena itu diperlukan suatu manajemen pengelolaan yang dapat mengelola faktor alam, modal, tenaga
kerja dan teknologi dengan faktor sarana prasarana agar dapat saling menunjang. Buah tomat sebagai salah satu komoditas sayuran mempunyai prospek
pemasaran yang cerah.Hal ini dapat dilihat dari banyaknya buah tomat yang dapat dimanfaatkan oleh masyarakat diantaranya adalah sebagai sumber vitamin. Buah
Universitas Sumatera Utara
tomat sangat baik untuk mencegah dan mengobati berbagai macam penyakit, seperti sariawan karena mengandung vitamin C. Selain sebagai buah segar yang
langsung dapat dikonsumsi, buah tomat juga dapat digunakan sebagai bahan penyedap berbagai macam masakan seperti sop, gado-gado, sambal, dan juga
dapat dijadikan bahan industri untuk dikonsumsi dalam bentuk olahan, misalnya untuk minuman sari buah tomat, es juice tomat, dan konsentrat. Berbagai macam
kegunaan tersebut dapat memberikan keuntungan, baik bagi konsumen, produsen, maupun masyarakat pada umumnya.
Tabel 1.2. Luas Panen, Produksi, Rata-Rata Produksi Sayur-Sayuran dan HargaJual Petani per Kg di Kecamatan Simpang Empat, Tahun
2012
Sumber :Kecamatan Simpang Empat Dalam Angka2014
No Jenis Sayuran
Luas Panen Ha
Produksi Ha
Rata-rata Produksi
TonHa
Harga Jual
Petani per
KgRp
1 Bayam
- 2
Bawang Daun 10
91 9,1
7200 3
Bawang Merah -
4 Bawang Putih
- 5
Buncis 185
1.97 10.6
5950 6
Cabe 303
1795 5.9
14300 7
Ercis -
8 Kacang Merah
- 9
Kacang Panjang -
10 Kangkung
- 11
Kentang 234
3041 12.9
6700 12
Ketimun -
13 Kol Bunga
248 4124
16.6 7950
14 Kubis
307 9098
29.6 3200
15 Labu Siam
- 16
Lobak 40
932 23.3
650 17
Sawi 286
5071 17.7
5100 18
Terong -
19 Tomat
11 236
21.4 6200
