Pembuatan Nata de Coco Pembuatan Nata de Coco dengan Penambahan Pati Soluble Starch Penetapan Kadar Air Penetapan Kadar Abu

Nurul Huda Effendi : Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati Soluble Starch Pada Pembuatan Nata De Coco Dalam Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum, 2009. Didinginkan Dimasukkan ke dalam erlenmeyer Diinokulasi dengan A.xylinum sebanyak 100 ml Difermentasi selama 1 minggu

3.4.2 Pembuatan Nata de Coco

Disaring Dimasukkan ke dalam gelas beaker Ditambahkan 5 g gula pasir Ditambahkan 0,25 g urea Ditambahkan buffer asetat sampai larutan mempunyai pH 4 Dipanaskan Starter air kelapa Residukotoran filtrat 50 ml air kelapa Nurul Huda Effendi : Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati Soluble Starch Pada Pembuatan Nata De Coco Dalam Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum, 2009. Didinginkan Diinokulasi dengan A.xylinum sebanyak 5 ml Difermentasi selama 13 hari Dianalisa

3.4.3 Pembuatan Nata de Coco dengan Penambahan Pati Soluble Starch

Disaring Dimasukkan ke dalam gelas beaker Ditambahkan 5 g gula pasir Ditambahkan 0,25 g urea Ditambahkan pati soluble starch dengan variasi massa 0,5, 1,0, 1,5, 2,0, 2,5, dan 3,0, Larutan asam bergula Ketebalan Nata de Coco Kadar air Kadar Abu Uji organoleptis Residukotoran filtrat 50 ml air kelapa Kadar Serat Nurul Huda Effendi : Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati Soluble Starch Pada Pembuatan Nata De Coco Dalam Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum, 2009. Ditambahkan buffer asetat sampai larutan mempunyai pH 4 Dipanaskan Didinginkan Diinokulasi dengan A.xylinum sebanyak 5 ml Difermentasi selama 13 hari Dianalisa

3.4.4. Penetapan Kadar Air

Dihaluskan Dimasukkan kedalam cawan porselen yang telah diketahui beratnya Dimasukkan kedalam oven pada suhu 100 - 105°C selama ± 6 jam Didinginkan dalam desikator selama ± 20 menit Ditimbang Dihitung kadar airnya Larutan asam bergula Nata de Coco – Pati soluble starch 5 g Nata de Coco Hasil Ketebalan Kadar air Kadar Abu Uji organoleptis Kadar Serat Nurul Huda Effendi : Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati Soluble Starch Pada Pembuatan Nata De Coco Dalam Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum, 2009.

3.4.5. Penetapan Kadar Abu

Dikeringkan Dihaluskan Dimasukkan kedalam cawan crucible yang telah diketahui beratnya Dibakar dalam tanur pada suhu 500°C selama ± 6 jam Didinginkan dalam desikator selama ± 20 menit Ditimbang Dihitung kadar abunya 5 g Nata de Coco Hasil Nurul Huda Effendi : Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati Soluble Starch Pada Pembuatan Nata De Coco Dalam Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum, 2009. 3.4.6 Penentuan Kadar Serat Dikeringkan pada suhu 110 o C Dihaluskan Ditambahkan 50mL alkohol 96 dan diuapkan Ditambahkan 50mL n-heksan dan direfluks selama 30 menit Disaring Ditambahkan 200mL H 2 SO 4 1,25 Dipasang gelas erlenmeyer pada pendingin liebig Dididihkan selama 30 menit Disaring 5 g Nata de Coco Residu Filtrat Nurul Huda Effendi : Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati Soluble Starch Pada Pembuatan Nata De Coco Dalam Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum, 2009. Dicuci dengan akuades Dipindahkan ke dalam gelas erlenmeyer Dicuci dengan 200mL NaOH 1,25 sampai semua residu masuk ke dalam erlenmeyer Dididihkan kembali selama 30 menit Disaring Dicuci dengan K 2 SO 4 10 Dicuci lagi dengan akuades panas Dicuci kembali dengan alkohol 96 dan diletakkan dalam cawan crucible yang telah diketahui beratnya Dipanaskan dalam oven pada suhu 110 o C Diabukan dalam tanur pada suhu 500 C Didinginkan dalam desikator Ditimbang Dihitung kadar seratnya BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil Penelitian