Nurul Huda Effendi : Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati Soluble Starch Pada Pembuatan Nata De Coco Dalam Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum, 2009.
13 ,
100 0762
, 0001
, 100
= =
= x
abu kadar
x sampel
berat abu
berat abu
kadar
4.2.3 Perhitungan Kadar Serat
Penentuan kadar serat pada nata de coco dengan penambahan pati soluble starch dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut :
100 x
sampel Berat
serat Berat
serat kadar
= Maka dapat dicontohkan kadar serat pada nata de coco yakni :
Berat kertas saring = 1,2173 g
Berat sampel = 5,0508 g
Berat sampel + kertas saring setelah pengeringan = 1,6562 g
Berat serat = 0,4389 g
69 ,
8 100
0508 ,
5 4389
, 100
= =
= x
serat kadar
x sampel
Berat serat
Berat serat
kadar
4.3. Uji Statistik Anava Dengan Metode Rancangan Acak Lengkap
Dalam hal ini rancangan acak lengkap merupakan suatu metode untuk pelengkap penentuan anava. Karena data anava yang akan diperoleh dilakukan dengan
menghitung melalui langkah-langkah rancangan caka lengkap. Hipotesa
: Ho
= Apabila tidak ada pengaruh penambahan variasi massa pati soluble starch terhadap ketebalan, kadar air, kadar abu dan kadar serat pada pembuatan nata
de coco.
Nurul Huda Effendi : Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati Soluble Starch Pada Pembuatan Nata De Coco Dalam Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum, 2009.
Ha = Apabila ada pengaruh penambahan variasi massa pati soluble starch
terhadap ketebalan, kadar air, kadar abu dan kadar serat pada pembuatan nata de coco.
Kriteria keputusan : Jika F hitung
≤ F tabel :
maka Ho diterima dan Ha ditolak Jika F hitung
≥ F tabel :
maka Ho ditolak dan Ha diterima
4.3.1 Rancangan Acak Lengkap Untuk Ketebalan pada Nata de Coco dengan Penambahan Pati Soluble Starch
V
1
= t – 1 =
7 – 1 = 6 V
2
= r.t – 1 – t – 1 =
3.7 – 1 – 7 – 1 = 14
1. FK =
rxt Tij
2
= 7
3 09
, 23
2
x =
25,39 2. JK Total
= TYi
2
– FK =
0,66
2
+ 1,23
2
+ …… + 1,21
2
– 25,39 =
0.84 3. JK Perlakuan
= FK
r TA −
2
= 93
, 25
3 43
, 3
... 75
, 3
21 ,
2
2 2
2
− +
+ +
= 0,68
4. JK Galat =
JK Total – JK Perlakuan =
0,84 – 0,68 = 0,16
5. KT Perlakuan =
1
V n
JKPerlakua
Nurul Huda Effendi : Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati Soluble Starch Pada Pembuatan Nata De Coco Dalam Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum, 2009.
= 6
68 ,
= 0,113
6. KT Galat =
2
V JKGalat
= 14
16 ,
= 0,011 7. F hitung
=
KTGalat n
KTPerlakua
= 011
, 113
, =
10,27 Harga F pada tabel adalah :
F
0,05
= 2,85 F
0,01
= 4,46 F hitung F tabel, maka Ho ditolak dan Ha diterima dengan arti bahwa terdapat
perbedaan ketebalan nata de coco yang dibuat dengan menambahkan pati soluble starch. Data hasil perhitungan selengkapnya dapat dilihat pada lampiran hal. 46
4.3.2 Rancangan Acak Lengkap Untuk Kadar Air pada Nata de Coco dengan Penambahan Pati Soluble Starch
V
1
= t – 1 =
7 – 1 = 6 V
2
= r.t – 1 – t – 1 =
3.7 – 1 – 7 – 1 = 14
1. FK =
rxt Tij
2
= 7
3 53
, 1917
2
x =
175091,49 2. JK Total
= TYi
2
– FK
Nurul Huda Effendi : Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati Soluble Starch Pada Pembuatan Nata De Coco Dalam Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum, 2009.
= 90,91
2
+ 91,32
2
+ …… + 90,70
2
– 175091,49 =
1,2537 3. JK Perlakuan
= FK
r TA −
2
= 175091,49
3 98
, 272
... 67
, 272
47 ,
273
2 2
2
− +
+ +
= 1,2212
4. JK Galat =
JK Total – JK Perlakuan =
1,2537 – 1,2212 = 0,0325
5. KT Perlakuan =
1
V n
JKPerlakua
=
6 2212
, 1
= 0,2035
6. KT Galat =
2
V JKGalat
= 14
0325 ,
= 0,0023 7. F hitung
=
KTGalat n
KTPerlakua
= 0023
, 2035
, =
88,84
Harga F pada tabel adalah : F
0,05
= 2,85 F
0,01
= 4,46 F hitung F tabel, maka Ho ditolak dan Ha diterima dengan arti bahwa terdapat
perbedaan kadar air nata de coco yang dibuat dengan menambahkan pati soluble starch. Data hasil perhitungan selengkapnya dapat dilihat pada lampiran hal. 47
Nurul Huda Effendi : Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati Soluble Starch Pada Pembuatan Nata De Coco Dalam Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum, 2009.
4.3.3 Rancangan Acak Lengkap Untuk Kadar Abu pada Nata de Coco dengan Penambahan Pati Soluble Starch
V
1
= t – 1 =
7 – 1 = 6 V
2
= r.t – 1 – t – 1 =
3.7 – 1 – 7 – 1 = 14
1. FK =
rxt Tij
2
= 7
3 89
, 20
2
x =
20,78 2. JK Total
= TYi
2
– FK =
0,13
2
+ 0,33
2
+ …… + 1,61
2
– 20,78 =
4,65 3. JK Perlakuan
= FK
r TA −
2
= 20,78
3 33
, 4
... 32
, 1
57 ,
2 2
2
− +
+ +
= 4,50
4. JK Galat =
JK Total – JK Perlakuan =
4,65 – 4,50 = 0,15
5. KT Perlakuan =
1
V n
JKPerlakua
=
6 50
, 4
= 0,75
6. KT Galat =
2
V JKGalat
= 14
15 ,
Nurul Huda Effendi : Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati Soluble Starch Pada Pembuatan Nata De Coco Dalam Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum, 2009.
= 0,011 7. F hitung
=
KTGalat n
KTPerlakua
= 011
, 75
, =
68,18 Harga F pada tabel adalah :
F
0,05
= 2,85 F
0,01
= 4,46 F hitung F tabel, maka Ho ditolak dan Ha diterima dengan arti bahwa terdapat
perbedaan kadar abu nata de coco yang dibuat dengan menambahkan pati soluble starch. Data hasil perhitungan selengkapnya dapat dilihat pada lampiran hal. 48
4.3.4 Rancangan Acak Lengkap Untuk Kadar Serat pada Nata de Coco dengan Penambahan Pati Soluble Starch
V
1
= t – 1 =
7 – 1 = 6 V
2
= r.t – 1 – t – 1 =
3.7 – 1 – 7 – 1 = 14
1. FK =
rxt Tij
2
= 7
3 48
, 161
2
x =
1241,70 2. JK Total
= TYi
2
– FK =
8,69
2
+ 8,75
2
+ …… + 7,69
2
– 1241,70 =
28,22 3. JK Perlakuan
= FK
r TA −
2
= 1241,70
3 69
, 22
... 24
, 26
69 ,
25
2 2
2
− +
+ +
= 28,03
Nurul Huda Effendi : Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati Soluble Starch Pada Pembuatan Nata De Coco Dalam Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum, 2009.
4. JK Galat =
JK Total – JK Perlakuan =
28,22 – 28,03 = 0,19
5. KT Perlakuan =
1
V n
JKPerlakua
= 6
03 ,
28 =
4,67 6. KT Galat
=
2
V JKGalat
=
14 19
,
= 0,014 7. F hitung
=
KTGalat n
KTPerlakua
= 014
, 67
, 4
= 333,57
Harga F pada tabel adalah : F
0,05
= 2,85 F
0,01
= 4,46 F hitung F tabel, maka Ho ditolak dan Ha diterima dengan arti bahwa terdapat
perbedaan kadar serat nata de coco yang dibuat dengan menambahkan pati soluble starch. Data hasil perhitungan selengkapnya dapat dilihat pada lampiran hal. 49
4.4 Pembahasan 4.4.1 Pengaruh Variasi Penambahan Massa Pati Soluble Starch Terhadap
