Semakin cepat penurunan produksi fisik marjinal semakin tidak elastis permintaan terhadap faktor produksi yang bersangkutan.
3.2. Kerangka Pemikiran Operasional
Konsumen lembaga seperti usaha restoran, terutama restoran-restoran yang menyajikan jenis masakan yang membutuhkan banyak cabai merah besar,
memiliki tingkat permintaan terhadap cabai merah besar lebih banyak dibanding restoran lainnya. Di sisi lain, harga cabai merah besar cenderung mengalami
fluktuatif setiap bulannya. Hal ini berpengaruh terhadap permintaan cabai merah besar oleh usaha restoran yang menggunakan cabai merah besar sebagai
komponen utama dalam bumbu masakan. Komposisi bumbu sudah ditentukan untuk setiap masakan cita rasa pada jenis usaha Restoran Padang, Restoran
Sunda, dan Restoran Ayam, jika terjadi kenaikan harga cabai merah besar maka akan mempengaruhi jumlah permintaan cabai merah besar, jumlah masakan yang
ditawarkan, sehingga mempengaruhi penerimaan, pengeluaran, dan keuntungan usaha restoran
Pada penelitian ini dikaji mengenai karakteristik restoran-restoran yang dominan menggunakan cabai merah besar sebagai bahan baku penting dalam
bumbu masakannya. Restoran tersebut yaitu Restoran Padang, Restoran Sunda, dan Restoran Ayam. Kemudian menganalisis faktor-faktor apa saja yang
mempengaruhi permintaan cabai merah besar pada usaha restoran. Hal ini penting bagi pengelola usaha agar dapat mengetahui faktor-faktor apa saja yang dapat
berpengaruh bagi pengembangan usahanya serta dapat mengevaluasi usahanya agar tetap dapat menguntungkan. Kerangka operasional pada penelitian ini dapat
disajikan pada Gambar 5.
Gambar 5. Kerangka Pemikiran Operasional
Fluktuasi harga cabai merah besar di wilayah DKI Jakarta
Permintaan cabai merah besar usaha restoran di Jakarta Selatan
Faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan cabai merah besar usaha
Restoran Padang, Restoran Sunda, dan Restoran Ayam
Analisis Model Regresi Linier Berganda
Rekomendasi bagi pengelola usaha restoran untuk mengetahui faktor- faktor yang dapat mempengaruhi pengembangan usahanya
Usaha Restoran Padang
Usaha Restoran Sunda
Usaha Restoran Ayam
Karakteristik usaha Restoran Padang,
Restoran Sunda, dan Restoran Ayam
Analisis Deskriptif
Hasil Penelitian
IV. METODE PENELITIAN
