a. Tepung terigu dapat diperkaya dengan berbagai vitamin antara lain B1, B2, asam folat dan zat besi.
b. Lesitin kedelai mungkin menggunakan enzim fosfolipase dalam proses pembuatannya untuk memperbaiki sifat fungsionalnya.
3.5.3. Bahan-bahan lain
Selain kelompok bahan-bahan tersebut di atas, berikut ini adalah contoh bahankelompok bahan lain yang sering menjadi titik
kritis: a. Aspartam terbuat dari asam amino fenilalanin dan asam
aspartat b. Pewarna alami
c. Flavor
4. SOP Standard Operating Procedure Halal
4.1. Prosedur pembelian
Pelaksanaan SOP halal bagian pembelian pada PT. Country Lestari secara umum dilakukan melalui:
a. Bagian ADM Keuangan menerima permintaan barang langsung dari kepala cabang.
b. Bagian ADM Keuangan memilih dan memastikan pemasok yang dapat menyediakan bahan baku yang jelas kehalalannya yang
dibuktikan dengan adanya sertifikat halal, atau produk bahan baku bersangkutan tercantum dalam jurnal halal LPPOM-MUI.
c. Jika ok, form pemesanan dapat diberikan kepada pemasok atau dilakukan pemesanan lewat telepon, atau bagian logistik langsung
membelinya di toko. d. Bahan baku yang sudah memiliki sertifikat halal tetapi tidak dibeli
melalui pemasok, oleh bagian logistik dibeli langsung dari toko. Jika tidak didapatkan bahan baku yang sesuai dengan spesifikasi kualitas
dan kehalalan, maka bagian logistik akan membeli di toko lainnya. e. Mengikuti bagan alir prosedur pembelian yang ada, yaitu;
Alur kegiatan pembelian Permintaan bahan baku
Bagian pembelian Beli di toko Pemasok
Not OK OK OK Not OK
Dibeli Diterima Ditolak
4.2. Prosedur penerimaan dan penggudangan
SOP halal untuk bagian penerimaan dan penggudangan yang ada di PT. Country Lestari yaitu:
a. Bahan baku datang dari pemasok. b. Bagian penggudangan melakukan pemeriksaan yang meliputi
kecocokan barang yang dipesan dengan barang yang dikirim, kondisi alat transportasi yang digunakan, dan melakukan penimbangan jika
diperlukan. c. Jika pada pemeriksaan ada yang tidak sesuai maka barang akan
dikembalikan kepada pemasok. d. Barang yang masuk disimpan digudang dan dipisahkan antara bahan
baku dan bahan pengemas. e. Mengikuti diagram alir proses penerimaan dan penyimpanan bahan:
Alur kegiatan penerimaan penggudangan Barang datang dari
pemasok atau dari toko Bagian penerimaan
Pemeriksaan, penimbangan
dan pencatatan Not OK Ok
Penggudangan
