53
BAB IV HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN
4.1 Deskripsi Obyek Penelitian
4.1.1 Sejarah Perusahaan
Depot Gudeg Putri Bu Har pertama kali didirikan pada tahun 1968 di pinggir Jalan Johar depan gang Johar Utara 5, dengan menu andalan nasi gudeg
saja, warung yang terbuat dari sesek gedheg itu sangat sederhana. Dalam satu hari hanya menghabiskan 2 ekor ayam dan 2 kg beras saja, Ibu Harmanto tidak pernah
menyerah, beliau gigih berjualan agar anak-anak nya tetap bisa makan dan sekolah, maklum untuk menghidupi 13 anak tidak bisa hanya dengan
mengandalkan gaji suami yang bekerja sebagai Angkatan Darat. Seiring dengan berjalannya waktu dari tahun ke tahun, dengan keuletan
yang dimiliki oleh Bu Harmanto, beliau mulai bisa mengembangkan usahanya. Di tahun1977, Bu Harmanto pindah tempat ke Jalan Raya Johar. Beliau mengontrak
sekitar kurang lebih 10 tahun, disana perkembangannya sangat pesat. Dalam satu hari bisa menghabiskan 100 ekor ayam kira-kira untuk 900 porsi dalam tempo 4-
5 jam saja. Berhubung kontrakannya semakin mahal, maka pada tahun 1990 usaha Bu Harmanto pindah di rumahnya sendiri yaitu di Jalan Sulung Utara Gang 5.
Akan tetapi, tempatnya yang kumuh membuat pelanggan mulai enggan untuk datang sehingga Depot Gudeg Putri Bu Har mengalami banyak kemunduran,
ditambah dengan kondisi dari Bu Harmanto yang menua dan fisiknya yang tidak memungkinkan.
54
Di tahun 2000, anak-anak Bu Harmanto mulai membuka cabang, ada yang di Jemur Handayani, Darmo Harapan, G-Walk, Ciputra, Tunjungan Plaza dan di
Jalan Tidar dengan nama ”Depot Gudeg Putri Bu Har”. Depot Gudeg Putri Bu Har didirikan pada tanggal 15 Januari 2002 yang berada di Jalan Tidar no.100
Surabaya oleh Ibu Nunuk Rusmiati, anak ketiga dari Ibu Harmanto. Mengontrak sebuah pujasera perlu perjuangan keras untuk membuka lahan baru, dalam satu
harinya bisa menghabiskan 5 ekor ayam dalam waktu yang singkat, 3 bulan kemudian Bu Nunuk istri dari Alm.Bapak Hardi bisa membeli toko di Jalan
Tidar no.93 w Surabaya pada bulan Agustus 2002, di toko inilah perkembangannya sangat pesat. Buka dari hari Selasa-Minggu mulai jam 5 pagi
sampai jam 3 sore, untuk hari Senin libur, mempunyai 15 karyawan yang dipimpin sendiri oleh Bu Nunuk. Menu yang tersedia antara lain, Nasi Gudeg,
Nasi Empal, Nasi Sop Buntut, Nasi Rawon, Nasi Pecel, Nasi Pepes, Nasi Botok dan Pisang goreng. Depot Gudeg Putri Bu Har juga melayani pesan antar dan Nasi
Kuning Tumpeng, motto dari Depot Gudeg Putri Bu Har adalah ”Cita Rasa dan Kebersihan”.
4.1.2 Struktur Organisasi Perusahaan
Kategori